ترڪ جي ماڻهن جو هيء سينو برتن اڳ ئي يورپ جي دنيا ۾ مشهور ۽ مقبوليت حاصل ڪري رهيو آهي. تنهن ڪري، اسان توهان جي ٽيبل تي تبديلي جي لاء تيار ڪرڻ لاء توهان ٻه اختيار پيش ڪندا آهيو.
قزاقستان ۾ گهر بيشممڪ ۾ پکڙڻ لاء آرڪائيو
مادي
- هڏن تي گوشت رڱو - 500 g؛
- سوسائ ڪيس، 300 g؛
- گھوڙي جو گوشت - 1 ڪلو؛
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- جوش 4.
- ڳاڙھو - 3 ٽڪر؛
- پاڻي 250 g؛
- ڊبل - 1 گند؛
- ڳاڙهو - 1 گند؛
- اٽو 450 450؛
- مرچ؛
- zira؛
- لوڻ
تياري
تيار ٿيڻ گوشت جي تيار ٿيڻ سان شروع ٿئي ٿي، ان کي چڱي طرح ڌوڙيا ۽ وڏي ٽڪر ۾ کٽيو وڃي، گوشت کي گرم هجڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته انهن جو ذوق پاڻ کي ٿڪايو وڃي. گوشت گوشت کي ٿڌو ڪري ٿو، ڇاڪاڻ ته هن ڍڪ جي تيار ڪرڻ ۾ اڃا به وڌيڪ اهم برائو آهي. ٿڪڻ يا ڪوڪانوڪ کي گرميء تي رکڻو پوندو، پاڻي کي لوڻ نه وسارڻ گهرجي، اهو گوشت پڻ نموني هجڻ گهرجي، توهان ان کي برٿ کان ڌار ڪري کائيندو.
بيشرمام لاء پابندي عام عام گوپانگ جي آڱ ۾ تمام ضروري آهي، اجزاء کي ٺهيل آهي، ۽ ان کي ان ۾ شامل ڪرڻ نه وسارڻ ۽ ان کي خوبصورت مين سان مزي ڪريو. ان کي بند ڪرڻ کان پوء، ٿورڙو آرام ڪر، ۽ هن وقت، ڀاڄين کي هٽايو.
سفوت 3 ڪلاڪن يا ٿوري گهڻي وقت پکي وڃي، ۽ انهي کان پوء هڪ ڪلاڪ ان جي تيار ٿيڻ کان پهرين، هڪ بلب ڪٽي ۾ اڌ ۾ وجهي ۽ گاجر ٻنهي ٽن حصن ۾ کٽيو وڃي. هتي مرچ ۽ زيرا جي هڪ چيچ پڻ شامل ڪيو آهي، سٺو، پريمپورن جا عاشق ان کي شامل ڪري سگهن ٿيون، پر ختم ٿيڻ کان 5 منٽ اڳ.
امتحان ڏانهن واپس وڃو، اھو ان کي ٽڪر ٽڪر ۾ ورهايو وڃي ۽ 1 مليمٽر جي ٿلھي تي الڳ الڳ ٿي وڃي. ٿوري وقت لاء اهي تہه-بلائنس کانپوء توهان کي سڪي وڃڻ جي ضرورت آهي. پن کان ٻاهر، گوشت ۽ ڀاڄيون ڪڍي ڇڏيندؤ، توهان کي ڪنهن ڀاڄين جي ضرورت نه هوندي، انهن ڀائرن ۾ پنهنجو ڪردار مڪمل ڪيو آهي، پر گوشت صاف طور تي عمدو کٽي، ٽڪرا آزاديء سان وات ۾ ڀرپور هوندو. ذوق جو حصو آلو کائڻ لاء، ان کي مستطيل ۾ وڍي ڇڏيو. پکا ڏيڻ کان پوء، اهڙي نموني کي مختصر طور تي ٿڌو پاڻي ڀريو ويو آهي، تنهنڪري چپڙي کان بچڻ کان بچڻ لاء.
باقي جوش پتلي انگن ۾ ڪٽ ڪيو ويو آهي ۽ ننڍڙو ننڍڙو ساسن ۾ شامل ڪيو ويندو آهي، پوء ان کي ٽلائي برائوٿ جي مٿين فيٽي جي مٿان مٿان لفظي 3-5 منٽ لاء. ڪن کي پنهنجي صفا تيزيء سان وڃائڻ گهرجي، پر ساڳئي وقت تي اهو گندو رهڻ ۽ مسڪينن ۾ نه رهڻ فرض آهي. پوء سڀني نوڊلن کي ھڪڙي وڏي پلي تي رکين، ان جي گوشت جي مٿان، ۽ گوشت تي پیاز وجھي ڍڪڻ ۽ موتي جي وھڙو وجھي ڇڏيو. باقي باقي ورٿ، جيڪي نوڊلن کي نه پکايا ويندا آهن، پيالو تي پٽي يا پيالو ڪيو وڃي، اهي بيشرمڪ کي ڌوڪيندا آهن. ۽ ڪٽيل ٻنيون ٻنهي ڀائٿ ۽ ڀشميرم سان ڀريل ٿي سگهن ٿا.
گوشت ۽ گوشت سان گوشت ڪشميش
مادي
- هڏن تي گوشت پائي - 1 ڪلو؛
- چراغ تي هڏا - 700 g؛
- سموري جڙ - 50 g؛
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- جوش 4.
- آلو 3 ٽڪر؛
- ڳاڙھو - 3 ٽڪر؛
- پاڻي 250 g؛
- ڊبل - 1 گند؛
- ڳاڙهو - 1 گند؛
- اٽو 450 450؛
- مرچ - 5 مئل؛
- لوڻ
تياري
گوشت بلڪل وھندڙ آھي ۽ ان کي ننڍڙي ٽڪرن ۾ بلڪل نه کپي، اوھان کي ھڏا مان گوشت کائڻ جي ضرورت نھ آھي، پائڻ کان پوء، بعد ۾ ان کي الڳ ڪريو. جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا، توهان گوشت سان مڪمل طور تي پيرن کي تبديل ڪري سگهو ٿا، اهو پڻ تمام سوادج ٿيندو.
تنهن ڪري گوشت کي ٿڌو پاڻي ۾ وجهي ۽ گرميء تي وجهي، فوري طور نمک ۽ ڀتي جو انتظار ڪريو. ڀاڄي هڪ جوش پٽي سان گاڏين سان ڀريل آهي ۽ گاڏين کي ڪٽي وڃڻ گهرجي، پوء انهن ڀاڄين کي گڏجاڻي سان خشڪ ڀريل پين ۾ وجهي ۽ گرميء تي رکجن. توهان جو ڪم انهن کي تقريبن ساڙڻ جي نقطي ڏيڻ لاء آهي، پر تيار ناهي تيار ڪرڻ. ۽ تتل پاڻي سان گڏ پاڻيء جي، ڦڦ کي ختم ڪريو ۽ پڪل ڀاڄين جي پين ۾ وجھي.
آڱوڻ جي اجزاء کي ملائي، ان کي گڏو گڏ، ان کي ٽڪرڻ گهرجي، ۽ پوء ان کي ٻيهر آرام ڪرڻ گهرجي.
آلو ننڍن ڪوبن ۾ پيل ڪريو ۽ گوشت سان چاسن ۾ وجهي، سڀني مصالحن کي وڌايو. ڪٽ کائڻ ۽ 3 ملي ميٽ موٽ رول ڪريو ۽ پوء وري مستطيل ۾ ڪٽي ڪريو. باقي کاڌي پٽي وڏي نه ٿي ۽ ان کي ڀرپاسي، ٿانو ورثو، ان جي مٿان کڻڻ لاء تيار ٿيل آلو.
ڪجهه ڀائرن کي وڌو ۽ ان ۾ نوڊلن کي پکين، پوء ان کي وڏي ڍنڍ تي رکون ۽ پکا رکيائين ۽ مٿو گوشت مٿي تي کٽايو. ۽ پوء سڀني کان مٿي تي، ٿاڪن جي مالن تي پياز ۽ آلو سان گڏ، نه ٿڪائڻ ۽ فسوسو برٿ کي وساري نه سگھندا. ۽ برتن جي مکيه برتن کي ڪفن مٿان اڇلائي ڇڏيو آهي، ۽ ڪٽي ساٿين سان سجدي ڪرڻ به وساري نه سگهندو آهي .