رڳو ڪهڙيون ماهرين لاء هڪ غير معمولي ۽ ساڳئي وقت سوادج ڊاني ٺاهڻ لاء استعمال نٿا ڪن. اڄ اسان هڪ مثال تي غور ڪنداسين ته ڪيئن عام شيڪري مان توهان کي ڪتب جي قسم تي هڪ بهترين نمونو ٺاهي سگهو ٿا، جنهن ۾ ننڍڙو سينووچس موجود آهي.
هڪ کير جو ٿانو آڱر، کير ۾، پٿرن يا صرف پاڻيء ۾ پائڻ کان اڳ ۾ پڪو، جيڪو توهان جي پسند سان گڏ هوندو، ان کي تڪڙو ۽ شاندار ۽ مطمئن نموني پيدا ڪرڻ آسان بڻائي ٿو. تيار ٿيل ڀريل ٻيل اڪثر ڪري تندور يا ٿڪيل پن ۾ آهن، ۽ ان کان اڳ جوشين سان گڏ سجايا ويا آهن يا ميوي جي چشمي سان سينگاريا ويندا آهن، جيڪڏهن سيرڪ مٺي آهي.
ڀريل سامان تيار ڪرڻ لاء تڪڙو ۽ صحيح طرح، اسان اسان جي مضمون ۾ وڌيڪ چيو.
هڪ ڀريل پين ۾ مٽي گوشت سان ڀريل هئا
مادي
- خشڪ ميون - 500 گ؛
- سور جو گوشت يا گوشت جو گوش - 300 g؛
- ڳاڙهو - 3 ٽڪر؛
- جوش 120 سي.
- کير - 300 ملي؛
- لوڻ؛
- مٽي جي مرچ جو ٺهيل؛
- سبزي سان سڌريل تيل.
تياري
پيالو ۽ ڪشميلي پياسين ۽ گوشت جو ننڍڙو ذرا ذرا ته اسان کي گوشت جي پوڻ يا ڪڻڪ جي ذريعي ڪتب آندو ويندو آهي. ان کان پوء ھڪڙو ھيڪو، لوڻ، مرچ جو ھڪڙو ٺھيل آھي. ٻڪرين کي سوئر ڪرڻ کان اڳ ۾ هڪ کير جو پلاٽ ۾ رکيو ويو ۽ معمولي نرمي. سڪل لڌڻ جو وقت پاڻ کي طئي ڪيو ويندو آهي. هر شيء تي ڌاڙيلن جي سختي ۽ کير جي گرمي تي منحصر آهي.
ٿورڙو نرمي سان ڀريل، منڊل گوشت سان ڀريل، هڏڪن سان ڳاڙهو هڻي ڳاڙهو ۽ سبزي جي تيل سان ڳريل پين کي موڪليائين. ٻن طرفن کان ھڪڙو خوبصورت گلابي رنگ ڏانھن وڃو، ھڪ کاڌن تي نڪتا ۽ ميز تي خدمت ڪري ٿو.
ڳاڙھو تتل ۾ پنير سان ڀريل هئا
مادي
- خشڪ ميون - 500 گ؛
- کوٽي پني (فیٹي) - 200 g؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- ونلازي کنڊ - 120 g؛
- کير - 300 ملي؛
- گندم کنڊ - 60 g؛
- مچين يا خشڪ خشڪ خشڪ آبي - جيڪڏهن گهربل هجي.
تياري
ميز ڪٽيٽ کنڊ سان پني، وينلا کنڊ، هيڪ ۽ اختيارن سان مٽي يا خشڪ خشڪ سان. خشڪ ڀريل ٿوريون ٿوريون ساوڪ ۾ وجهي ڇڏين، پر ايتري قدر نرمي نه ٿيندي. ان کان پوء اسان انهن کي هڪ بيڪري شيڪ سان ڍڪيل شيڪ تي اڇلائي ڇڏيو، هر بيله هر تيار تيار ڪوري سان گڏ چمچ سان ڀريو ۽ ان کي گرميء جي وڌ ۾ وڌ درجه حرارت تي رکي. تيارگي کاڌي پنيس جي برائوز طرفان طئي ٿي وڃي ٿي. اسان شئي يا پسنديده جام سان ڪندس تي پنيس رولن کي کاٽي جي خدمت ڪندا آهيون.