جيڪي روسي کاڌي جي اهڙي کاڌ خوراڪ وانگر چاهيندا آھن، پر ھر شيء کي ٿڌي کاڌي سان منحصر آھي، تنکي کان ٿڌو مزو چکڻ گھرجي، جيڪو وڌيڪ غذائيت پسند نھ ٿو ڪري سگھجي.
ٿڌي ترڪي کان
مادي
- بچايو شيڪ - 3 پي سي.
- ترڪي جو پنو - 5-6 پي سي.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- جوش
- بي پاڙا - 3 پي سي.
- ڪارو مرچ - 10 مئل؛
- سوراخ
- لوڻ ۽ ٻڪرين جو مزو.
تياري
گوشت صاف ۽ چشمي، پاڻيء سان گڏ وجهي، ان جي سطح 10-12 سينٽي ميٽر مٿي هئي، پن چڪي پيئنز ۽ گاڏين ۾ اڇلائي، لوڻ ۽ مصالح جو وڌو ۽ گھٽ گرميء کي وڌايو. عام طور تي فوم کي هٽائي ڇڏيو. 2 ڪلاڪن کان پوء، جڏهن ڀاڄيون تيار ٿي وڃن، انهن کي ڪڍي ڇڏيو ۽ گوشت کي ٻئي ڪلاڪن لاء کائڻ.
تيار گوشت ٽڪر ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو ۽ هڏن کي واپس ورتاء ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ٻئي ڪلاڪ تائين. ٿوري پٽي ۾، گوشت اڇلائي، گاڏين جا ٽڪرا، گرينز ۽ فلٽر برٿ سان گڏ. جلي کي ٿڌو جڳھ ۾ وجھي ڇڏيو، ۽ پوء ھڪڙي کاڌين ڏانھن منتقل ڪريو.
ساڳيء طرح، توهان ڪڪڙ ۽ ترڪي کان ڪڪڙ کي کائي، يا گوشت جي گوشت مان پڻ کائي سگهو ٿا.
ٿڌي گهٽي ۾ ترڪي کان
مادي
- ترڪي جو گوشت ۽ پير - 1.5 ڪلو؛
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- جوش
- مرچ مرچ - 7-8 ٽڪر؛
- ڇڙو پاڙ - 1 ٽڪرا؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
مٽي ڍڪڻ جا ڪپڙا ڪٽيو ۽ ڪپڙو هڻي، انهن کي پياز، گاڏين، مصالحو ۽ لوڻ موڪلي. سڀني پاڻي کي مٿين نشان تي وڌايو، لوڪ بند ڪريو، "ڇڪڻ" واري موڊ ۽ گھڻن کي گھڻائي واري ڪلاڪن ۾ 6 ڪلاڪ ٺاهي.
هن کان پوء، گوشت کي ڍڪڻ، ڪتيل تي رکڻ، ورثو برباد ڪرڻ، ٻاهر نڪرڻ، ۽ ٿل مينھن کي ڏيو، پوء ان کي فرج ۾ وجهي ڇڏيو.
ٿڌي کان گردن جي ڳچيء مان
مادي
- ترڪي ڳچيء ۾ 2 پي سي.
- 1 سيٽون.
- پٽسپ - 1 سي سي.
- مرچ گهڻن - 3 پي سي.
- bay leaves - 2 pcs.
- ڪپڙا - 1 سي.
- ٻرندڙ ۽ لوڻ جو مزو.
تياري
ڳڪ ڌوئڻ، ڪٽي 1.5 ليٽر پاڻي ٺاهي ۽ ٻن ڪلاڪن تائين هڪ ننڍي باهه تي کائڻ. فوم کي هٽايو ۽ جيڪڏهن ضروري هجي ته بائيڪاٽ کي 500-600 ملي ميٽر تائين بٽڻ وڌايو وڃي. انهي کان پوء، مٺو ٿيل پیاز، نرسون، گاجر ۽ مصالحو شامل ڪريو، ۽ 2 وڌيڪ ڪلاڪ لاء. آخر ۾، پوريء طرح اڇلائي. ڳچيء مان هٽايو، گوشت کي هڏا مان الڳ ڪريو ۽ انهن کي پليٽ، ورثو ۽ گوشت تي اڇلائي ڇڏيو. ان کي ٿڌو ٿڌو رکڻ لاء.