انگور کان شراب بروز کان تقريبا نه کم گهٽ چکنا. ۽ جيڪڏهن توهان وٽ پنهنجي ملڪ جي گهر ۾ ٻنيء جو مالدار مالدار آهي، گهر جي شراب ٺاهڻ جي ڪوشش ڪريو. ھن مقصد لاء، وڏيون، مٺي ڳاڙهي يا ڳاڙھو ٻيريون قسمون وڌيڪ موزون آھن. شراب کان مٿي وڌيل ٻڪريء کان خالي ۽ بيچيني آهي، تنهنڪري اهو تمام گهڻو ضروري آهي ته هو ٻڪرين کان ٻير کي هٽائڻ لاء تمام گهڻو اهم آهي ۽ پوء انهن کي ٻڌڻ گهرجي. هڪ ڏينهن ۾ ٻڪريون خراب ٿيڻ شروع ٿي وينديون آهن، ۽ ديوي پيئڻ وارو به وڌيڪ نه نڪتو. گھر جي بيزائن واري شراب جي بيزارن کان بلڪل متفاوت آهن. تيار ڪريو، ڪنهن قاعدي، مٺاڻ ۽ قلعي واري قسم جي طور تي.
گهر واري شراب ڳاڙهو ٿي وڃڻ کان
مادي
- ٻڪريون. 1.5 ڪلو.
- کنڊ - 1 ڪلو؛
- پاڻي 5 کان.
تياري
گزيرو، هڪ ڪاٺيء جي پريس کي دٻايو ۽ هڪ شيشي جي بوتل ۾ وجهي. ان کي پاڻيء جو ڪن، ان کي کنڊ سان ڀريو، ۽ شربت تيار ڪريو. جڏهن اهو ٿڌي، ٻير ڀريو. اسان يقين ڏياريو ٿا ته خمير لاء ڪمري جو ڪم آهي، ۽ مرکب کي 2/3 کان وڌيڪ نه بچيو آهي. اسان کي گوج سان ڳچيء ۾ وجهي ڇڏيو ۽ هڪ هفتي تائين هڪ اونداهو ٿڌي جاء (16-18 سينٽي) ۾ رکي. هر روز کي وير ملايو ويندو آهي.
الگ ٿيل رس هڪ ٻي ڪنٽين ۾ گوز ذريعي فلٽر ڪري، مرڪز ۾ هڪ رڪاوٽ وجهي ٿو، جنهن مان اسان کي ريل جي ٽائيپ لاء سوراخ ٺاهيو وڃي. اسان کي هڪ ٻئي کي پاڻي جي زاري ۾ وجهي ڇڏيو. تنهن ڪري، ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ خمير ٿيندو، ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ فرار ٿي ويندو، ۽ هوائي بوتل ۾ داخل نه ٿيندو. ٻي صورت ۾، مٺي شراب جي بدران اسين سرگر حاصل ڪريو.
جڏهن ڪجھ ڏينهن ۾ ڪپڙا گر ٿي ويندا، ۽ مائع شفاف ٿي وينديون آهن، اسان شراب تي شراب وجهي ڇڏيون ٿا ۽ ڪجهه مهينن لاء بيهڻ. توهان پنهنجي پاڻ کي خوشبو شراب سان گڏ لطف اندوز ڪري سگهو ٿا ۽ پنهنجن دوستن کي علاج ڪري سگھو ٿا. ان کان علاوه، هڪ سال کان وڌيڪ رکڻ لاء هن پيئڻ جي سفارش نه ڪئي وئي آهي - ان جو ذائقو تمام خراب ٿي سگهي ٿو.
گهر جي شراب واري هئڻ واري شراب جي لاء تيار ڪريو
مادي
- ٻڪريون (ڳاڙهو) - 5 ڪلو؛
- ماني - 0،5 ڪلو؛
- ماکي - 0،5 ڪلو.
تياري
ڪڪڙين جي ٻڪريء کي ترتيب ڏنو ويو آهي ته جيئن ڪابه جڙي ٻير ڪونهي. اسان پاڻي ڊوڙندو هڻندا هئس، ان کي سڪي ۽ سوء ۾ ٻڙي ڇڏيندا آهن. ٿڌي ڄميل پاڻيء سان مڪمل طور تي مڪمل ڪريو. 4 مهينن تائين وينداسين.
مانيء جي ماني ٽڪر ٽڪرين ۾ ۽ سخي ساديء واري ماکيء ۾ کٽيندا آهن، ڀلي سڪا ۽ ٻير ۾ شامل ڪن ٿا. اسان بوتل کي هڪ ويجهو سان بند ڪيو آهي، جنهن وسيلي ڪاربنڪ ايڊس فرار ٿي ويندو آهي، ۽ اسان شراب کي هڪ ٻي 4 مهينن تائين هڪ اونداهي جاء تي هٽائي ڇڏيو.
بعد ۾ مائع فلٽر ڪيو ويندو آهي، ۽ گهر شراب کي فوري طور تي مستحڪم ٿي سگهي ٿو. وڌيڪ اسٽوريج لاء، جيڪڏهن پهرين ذوق کان ڇڏي، بوتل. سراسري گرمي پد 8-12 ° C.
گھر جي شراب شراب جي تياري کان ٻنيء جي تياري ڪريو
مادي
- ٻڪريون (ڳاڙهو) - 4 ڪلو.
- کنڊ - 2 ڪلو؛
- آڱر - 2 ميچون.
تياري
اسان ٻير ٻاھر ڪڍو، انھن کي ھلايو، انھن کي سڪي ڇڏيو ۽ مناسب سائز جي اھو آڱرندڙ برتن کي منتقل ڪن. اسان ڪاٺيون ٻنيء سان ٻرندڙ گوڏن ڀريو ۽ ان کي 4 ڏينهن لاء ٿوري جاء تي رکون ٿا.
ان کان پوء، الگ الگ جوس بوتل کي بوتل ۾ ٺهرائي ويندي آهي، ۽ مرکب گرمي جوش گرم پاڻي، مخلوط ۽ ساڳيا कन्टेनरमा निलम्बित गरिन्छ. اسان کي کنڊ شامل ڪيوسين، جيستائين اسين مڪمل طور تي ان کي ڦڙي ڇڏيندا آهيون. ڍڪ سان ڍڪيو ۽ 3-4 مهينن لاء "ويندڙ" ڇڏي ڏيو. هن وقت، هر چار ڏينهن اسين اڌ گلاس جي ٿڌو پاڻيء جو پاڻي ٺاهي ڇڏينداسين.
جڏهن بنيادي بنيادن تي عمل ختم ٿئي ٿي، بوتل کي ڍڪڻ سان گڏ هڪ والوز سان دفن ڪيو وڃي. هن حالت ۾، شراب 4-5 مهينا بالغ ٿيندو. هڪ ٻي بوتل ۾ آباد شراب ٺاهي وئي آهي، اسين سنجڪ ۾ شامل آهيون ۽ اسان ان کي ٻي مهيني لاء برقرار رکون ٿا. پوئتي پيئڻ کان پوء بوتل ٿي سگھي ٿو.
بيزاري ۽ ڳاڙه وارين مان گھر وارا شراب
مادي
- ٻٻرڻ - 3 ڪلو؛
- ڳاڙهو ڳاڙهي 1 ڪلو.
- کنڊ - 2 ڪلو؛
- پاڻي 3 ليٽر.
تياري
ٻير ٻير ٻيريا، ڌڪ. اسان انهن کي حيرت انگورن کان وٺي جدا ڪري ڇڏيو آهي ۽ ٻيرس کي باربري سان گڏ گوشت جي پيٽ ذريعي نڪري سگهون ٿا. ڪنڊ جو پاڻي ۽ کنڊ کنڊ. هي شربت ماسش ٻير سان گڏ ڪريو. ڪنٽرول جيڪو گذري ٿو، ان ۾ 3/4 کان وڌيڪ نه ڀري وڃي. ان کي گوج سان گڏ ڪريو ۽ هڪ هفتي لاء ان کي گرم جاء تي ڇڏي ڏيو. ڪڏهن ڪڏهن به ٿڪائڻ نه وساريو. جڏھن ڪڏھن ٻاھر نڪرندو آھي ۽ شراب کي روشن ۽ شفاف ٿي ويندو آھي، ان کي بوتلن ۾ وجھي ڇڏيو آھي، ان کي ڇڪيندا ۽ 2-3 مھينن لاء ھڪڙو سوڌو ھنڌ رھندو. هن عرصي کان پوء، نوجوان شراب برانچ ۽ ٻڪريون واپرائڻ لاء تيار آهي.