پني پنير هڪ روايتي هندستاني سبزي پني آهي، جيڪا رينٽ جي استعمال کان سواء تيار آهي. اهڙا پنيس اسان جي گهر ۾ صرف 30 منٽن تي تيار ڪئي ويندي آهي، جنهن کان پوء، هن کي پچائڻ ۾ استعمال، ساس ۾ گاڏين يا استعمال ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. پر ڪئين پنيس گهر ۾ ڪئين ٺاهيو، پر پڙهو.
گهربل پنيس پينن
مادي
- ڳئون کير - 4 ليٽر؛
- ليم جوس - 1/4 پيچرا.
تياري
پهرين کير کي گرم ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهو طريقو بهتر آهي ته هن طريقيڪار لاء ساسسن وٽ غير لٺ ڪوٺي سان، يا گرميء جي گرميء ۾ مسلسل کير سان ملايو وڃي، انهي ڪري ته اهو وينجن جي تري ۾ ساڙي نه ٿو. جيترو جلد کير کيڏڻ شروع ٿئي ٿو، ليمن جو رس وجھو ۽ هر شيء وري گڏ ڪريو. ايش شامل ڪرڻ کان پوء، کير مان پروٽين کي سيرم کان جدا ۽ جدا ڪرڻ گهرجي. جيڪڏهن هي نه ٿي ٿئي - ٿورو وڌيڪ کير وجهي ۽ گرمي وڌائي.
ٺهيل گهر جي ٺهيل سير جي مٿاڇري تي، هڪ رنگدار کي اڇلائي، گوج جي ٻن تہن سان ڍڪيو ويو ۽ تيز پاڻيء سان تيز ليمن ذائ ذخيري کان بچڻ لاء ٿڌي پاڻيء سان ڀريل هئا. توهان جي پني تيار آهي! اهو تازه ريڪارڊ وانگر فوري طور تي ميز تي ڪم ڪري سگهجي ٿو، پر توهان ان کي گوج جي ٽوٽي ۾ نچوض ڪري سگهو ٿا ۽ 20 منٽن لاء ريفريجٽر کي دٻاء هيٺ رکي، کلاسي هندي رستنان تيار ڪرڻ لاء، ساگ پينر وانگر.
گهر واري پنيس پي جڙي لاء پائيپ ڪريو
مادي
- کير - 2 ليٽر؛
- گهر ۾ ٺهيل 200 ملي ميٽر؛
- تازي مرندي - 15 g؛
- گرم مرچ چمچا.
تياري
کير ۾ هڪ انمليل ساسن ۾ ڌڪايو ۽ ان کي باهه ۾ وجهي ڇڏيو.
هڪ دفعو پنيس کي هوري کان جدا ڪيو ويو آهي، ان کي گوج سان ڍڪڻ جو گوڙ ۾ اڇلائي ۽ ان کي وڌيڪ پسي کان نچوض ڪيو. ختم ٿيل پنيس ھڪڙي دائري يا مستطيل ۾ رڌل آھي، ھڪڙي کاڌي جي تيلياڙي ۾ لپيل آھي ۽ فريڪٽر ۾ ھڪڙي ڪلاڪ جي وچ ۾ دٻاء ھيٺان وجھي. 2 ڪجھ وقت کان پوء، مسڪين گهر پنر ڪبرن ۾ ڪٽي سگھجي ٿو ۽ ميز تي ڪم ڪيو ويندو يا ھندوستاني کاڌا ڪرڻ لاء اجزاء مان ھڪڙو استعمال ڪيو ويندو.