کٽيلي جارجيا جي خوراڪ جو هڪ لازمي حصو سمجهي ٿو. ڪيترائي پڙهيا ته انهن ۾ سڀ کان اهم شيء گوشت آهي، پر اهو هي کاڌ خوراڪ ۾ نه آهي، ڌيان رس جو گوشت ڏانهن ڌيان ڏنو وڃي. جيڪڏهن اسان اهو چوڻ گهرجي ته خنولي ساڳئي ئي گونگي وارا آهن، صرف مختلف شڪل آهن، ڪيترا ئي هن کي سمجهي نه سگهندا آهن، صرف ان جو بناوت انهن سان تعلق آهي: اهي گوشت ۽ اٽي مان پڻ آهن. هن کاڌ خوراڪ جي تيار ڪيل هڪ سڄو فن آهي، ۽ نه رڳو مٽي کي لوڻ واري ڪيڪ تي رکندو آهي ۽ ڪنڊن کي بند ڪري ٿو. هاڻي اسان توهان کي ٻڌائي سگهون ٿا جارجيا ۾ ڪيتريون ئي مزيدار خنجي ڪڪائڻ کپي.
جارجاني خنلي واري لاء تيار ڪريو
مادي
- اٽو 500 گ؛
- پاڻي گرم آهي - 1 گلاس؛
- لوڻ جو مزو؛
- گوشت (بهتر ڀريل مختلف قسمين) 250 g؛
- انڊو، 1 سي سي.
- ڪائنات - 1 گند؛
- گوشت برائوس - 60 g؛
- سڪل ماني جو هڪ ٽڪرو؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
اسان گوشت، ماني ۽ پياز کي گوشت جي گوشت ۾ وٺون ٿا. نتيجي ۾ منٽ ۾ اسان برٿ، سڄڻ، لوڻ ۽ ميڪ شامل ڪندا آهيون. اٽو ٿلهي ڦوڪيو ۽ ان ۾ هڪ نالي ٺاهيو، گرم شيشي جي گلاس ۾ وجهي، لوڻ جو هڪ لوچ شامل ڪريو. اسان سرن جي مقصدن ۾ آو کي گوڏن ڀر ڪر ۽ پڪ ڪر ته پاڻي آٽو مان نڪرڻ نٿو چاهي. ڪپڙا ۽ ان کي 30 منٽ لاء ڇڏيندا، پوء ان کي اٽي ڀٽڪين ۾ ورهايو ۽ رول ڪڍي ٿو. ھڪڙي گلاس سان 12 سينٽ جي قطر سان ھلندڙن کي ڪٽي ڪريو. وڏي وڏي چمچ جي وچ ۾ ٽوپنگ رکھو. اسان کي بیگ ٺاهيو، ننڍن تخليقن جي ارد گرد ٺاهيو ۽ وچين ۾ ڦهلايو. آڱر جي چپ ڳريل آهي. 15 منٽن جو خليل ڪن ۽ پن چڪ مان نڪرڻ جو مشورو وٺو، تنهنڪري نقصان نه ڏيڻ. اسان ميز جي خدمت ڪنديون رڳو گرم حالت ۾.
سادي جارجني khinkali
مادي
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- اٽو - 3 پيٽ؛
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. چمٽا
- پاڻي 2 پيٽ؛
- گوشت 1 ڪلو؛
- 1 سي.
- cilantro؛
- لوڻ، مرچ
تياري
آه کي تيار ڪرڻ لاء هيڪ، پاڻي، سبزي وارو تيل ۽ آلو گڏ ڪريو، اهو چڱي طرح سان گڏ ڪريو ۽ ان کي ڪوڙ ڪري ڇڏيندا. ۽ اچو ته پکڙڻ جي شروعات ڪرڻ شروع ڪريو. پريلٿرو، پياز ۽ گوشت پيڻ هڪ گوشت جي پوڻ تي. سڀئي نموني چڱي طرح، لوڻ جو هڪ ننڍڙو ميدان آهي، جيڪڏهن سڪل سڪي ويندو آهي، پاڻيء کي وڌايو ويندو. ۽ خاصخيلي کي گڏ ڪرڻ لاء. هڪ موٽو پرت سان ٺهيل، اٽڪل 1 سينٽيٽر موٽ، ننڍڙي گلاس جي سلائس کي ڪٽي ڇڏيندا آهن ۽ انهن کي پتلي ڪيڪ ۾ اڇلائي، هڪ چمڙي مان گوشت جو مرڪز وچ ۾ ۽ هڪ ٿلهو گڏ ڪري. 15 منٽن لاء خليل پاڻيء ۾ نمايان پاڻي. اسان ٽيبل جي گرم هئاسين.
خنولي ۾ جائيرو پڙهي
مادي
امتحان لاء
- پاڻي، 0،4 ليٽر؛
- اٽو 4 چلاس؛
- لوڻ
ڇڪڻ لاء
- منڊي گوشت - 1 ڪلو؛
- کریم 15٪ - 200 ملي؛
- 1 سي.
- نئمٽ گرائونڊ.
تياري
ڪڻڪ جي لوڻ، پاڻيء ۾ وجهي ٿو ۽ اٻڙ ۾ رڙيون. اسان ان کي چڱي طرح سان گڏ، ڏهن منٽن لاء. اسان کي خشڪ نرم ۽ نرمي ڪرڻو پوندو، سخت ۽ رببو نه. چڱي طرح ختم ٿي وڃڻ کان پوء، هو 50 منٽن تائين ۽ صرف انهي رول واري کان پوء. اسان کي مٽي ڪرڻ لاء اسان کي ڪڻڪ جوش شامل ڪيو وڃي، لوڻ سان، نتيم، مرچ ۽ ڪڪڙ ۾ اڇلائي. مڙني جڙيل هڪ وڏي ڄمار ۾. آڱو جي ڪيڪ تي 12 سينٽ جي قطر سان، ٿڪيل ٻاهر ڪڍندو آهي ۽ ان جي هڪ ٿلهو ۾ ٻڪرين سان گڏ. اسان کي پڪ آهي ته سوراخ تمام مٿاهون کان چڪي آهي. اسان ڪنوائي بيز کي ٽڪرائي پاڻيء ۾ وجھي ڇڏيو ۽ ٽڪرائڻ کان پوء اسان ستن منٽن تائين کائيندا آهيون. مرچ سان گڏ، مرچ کان اڳ.
خنالي جارجيا ۾ هڪ ٻي ڪن بوائلر ۾
مادي
امتحان لاء
- اٽو 500 گ؛
- گرم پاڻي 200 ملي ميٽر؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- لوڻ
بھرائي لاء
- گوشت (مٽي ۽ گوشت) - 500 g؛
- انون 3-پي سي سي.
- گوشت جو گلاس 1 گلاس؛
- مرچ مرچ ڪارو ۽ ڳاڙهو؛
- لوڻ؛
- ٻيل ۽ ڊيل.
تياري
اسين گوشت جي ڀيٽ ۾ ٻه ڀيرا گوشت ذريعي پياز نڪري. اسان گوشت جي گوشت ۾ برٿ وڌو ته جيئن گوشت رس رسايو وڃي، مرچ، لوڻ ۽ تمام ٿلهي پٽي ڀريل، مڙني چڱي ريت. اسان کي آزمائشي ڪنداسين: اسان کي گندگي ٺاهڻ لاء سينٽرل جي گڏوگڏ هڪ آهستي آهستي تي اٽو آڻيندا آهيون. ان ۾ وڌو گرم پاڻي، هڻڻ، لوڻ ۽ گهڻڻ واري گهڙي سان گڏ. 30 منٽن لاء ڇڏي ڏيو. ان کان پوء اسان ان کي حصن ۾ ورهايو، ان کي ڏاڍي پتلي حلقن ۾ ڪڍي ڇڏيو، مرڪز ۾ گوشت ڪڍو ۽ نوڪري بڻجي. اسان 30 منٽن لاء اسٽيمر ۾ کائيندا آهيون.