گوجرس هڪ قسم جو مٺي مرچ آهي، جنهن جي خاص خصوصيت روايتي بلغاريا مرچ کان وڌيڪ سخت مزو آهي. اهو معيار هن جي شڪرگذاري آهي ته اچار گيوشيارا ناقابل اعتماد حد تک سوادج طور تي برداشت ڪري ٿو ۽ جيڪڏهن توهان اڳ ئي اهڙي حیرت انگیز تيار ڪرڻ جي ڪوشش نه ڪئي آهي، ان جي ٿوري ٿوري جزائر ذائقو آھي، جيڪا مٺي ۽ ڳاڙھو ٻاري سان نرمي ڪري ٿي، بلڪل گوشت کاڌن کي پورو ڪري ٿو ۽ ھڪڙو تہوار جي مھارت لاء مثالي آھي.
هي اهڙي موهدو مالاوا ۾ خاص طور تي عام آهي، تنهن ڪري ان جي تيار ٿيڻ لاء بهترين اختيار مولوياروان کاڌي مان اسان ڏانهن لڏي ويا.
ماکي سان گڏ مالدوفان ۾ ماريو ويو گيوگاراارا
مادي
- گوگاراارا (2.5 kg)؛
- ماکي - 100 g؛
- لوڻ - 30 گ؛
- سبزي جي تيل - 0،5 l؛
- لوڻ
- لياقت جا پنن - 4 پي سي.
- ايپل سيف سرگر 6٪ - 250 ملي؛
- مٺي مرچ مٽي 12 پي سي.
تياري
گوگزر ڍڪيل آهن، خشڪ آهي، اسين ڦر مان پاڙ مان نڪرندا آهيون ۽ ٻج سان گڏ هجون. سائيز تي منحصر، مرچ کي ٻه يا چار ٽڪر ٽڪر ڪريو. اسان لوسن جي مڙسن کي صاف ڪريو ۽ پليء جي پليء کي ڇڪي ڇڏيندا آهيون.
ٿلهي موڙي سان لڌا، اسين سبزي جي تيل، سيب سائر انگورن، لوڻ، ماکيء جي ماکيء کي ڏيو، اسين ڦر لينڊ وارا، مٺي مرچ مٽي، ڪڪرن کي ڍڪڻ کان اڳ ۽ اسٽو تي چڙهي رکون ٿا. ڪن کي تيار ڪرڻ لاء اچار ٺڪرايو، تيئن روانا ٿيا ۽ تيار ڪيل مرچ ان ۾ داخل ڪريو. نتيجو ننڍڙو هجڻ گهرجي، تنهن ڪري سڀني ڀاڄين کي ٿوري نموني سان ڍڪيل آهي. اسان کي ڪاميابيء جي خلقت تي آڻينداسين، گڊوشارا کي اچرج ۾ ھڪڙي منٽ جي وچ ۾ اچار رکي، ۽ انھن کي فوري طور تي خشڪ جارن جي مطابق مقرر ڪيو وڃي، لسنسن، لانچر ۽ مارو شامل ڪرڻ. اسان ڪنٽينٽرن کي ڌڪيل لڪن سان ڍڪيندا هئاسين ۽ چڱي ڪم ڪار واري لفافي کي ڍڪيندا آهن، ۽ ڪنڊ کي ڦهرايو وڃي. جڏهن ڪارڪردگي مڪمل طور تي وڌي وئي آهي، اهو ممڪن آهي ته ان کي پٽيري ۾ اسٽوريج لاء هٽايو وڃي.
هن جي مشق لاء گوگوسزس خاص طور تي مزيدار آهن. جئين توهان اڳ ۾ ئي محسوس ڪيو، اچار ۾ پاڻيء جو هڪ بٽڻ شامل نه آهي. سبزيات ۾ ٽڪندڙ پاڻي ۽ جڙي واري رس ۾ لڙي وئي.
ڀريل گيوشيئر - سياري لاء هڪ سادي تلاوت
مادي
- گڊوشارا - 4 ڪلو.
- پاڻي 500 ملي ميٽر؛
- گندم کنڊ - 200 g؛
- لوڻ - 30 گ؛
- سبزي جي تيل - 400 مليڪ؛
- لوڪ - 4 ڪنڌ؛
- لياقت جا پن - 4-8 ٽڪرا؛
- ايپل سيف سرگر 6٪ - 400 مليڪ؛
- مٺي مرچ جو مٽي 10 پي سي.
- سوراخ - 4 پي سي.:
- جريري گرين (اختياري).
تياري
ٿڌي پاڻي ۾ واهه گوشيشارا ٻج بڪ ۽ پيچرن کان بچايو ۽ گهرن جي ٿلهي واريون سلائسن ۾ وڍي ويندا آهن. اسان لسن جي لوڏن کي صاف ڪري ڇڏيندا آهن ۽ پليٽ ۾ اٽڪل هڪ مليمٽر موٽ ۾.
هڪ گهنه ٿڪڻ ۾، پاڻيء ۾ وجهي، سرين، سبزي وارو تيل شامل ڪريو، لوڻ، کنڊ اڇلائي، پنن ليلل، مٺي مٺي مرچ ۽ لڱو اڇو. جيڪڏهن توهان ڪجهه مصالحت پسند نٿا ڪريو، توهان ان کي وڌيڪ پسنديده هڪ سان تبديل ڪري سگهو ٿا.
پھريائين ھن کي پوشاڪ ڪرڻ لاء گدوسڙ جي تيار ڪيل سلائسن ۽ پلازس جي لوز کي لوڊ ڪريو، وري ان کي ٻه ٽي منٽ لاء ٻيھر ۽ ڪوڙي ڏيو. جيڪڏهن توهان مرچ ڀريو يا انهن کي صرف انهن ۾ ورهايو
اسان پري تيار ٿيل ڀريل مٽي ۾ گوگاراارا جو اندازو لڳايو آهي، جيڪڏهن گهربل تري تي تري وجهي، اچار وجهيائين، جنهن ۾ اهي پکايا ويا آهن ۽ ڪتب آندو ويو آهي. جار کي گرم ٿانو هيٺ لڪايو، انهن کي هيٺ مٿي رکي ڇڏيندا، ۽ مڪمل طور تي اٽڪل ٻن ڏينهن تائين ٿڌو ڪري ڇڏيندا.
هاڻي توهان کي خبر آهي ته گگشوارا صحيح طريقي سان چونڊيو. اهو هڪڙو ننڍڙو معاملو آهي، ايتري قدر معجزيء مرچ حاصل ڪرڻ لاء، تمام ٿوري وقت کي پنهنجي تڪليف لاء وقف ڪري ۽ ايندڙ فصل تائين ناقابل برداشت مزاج جو مزو ماڻيندا آهن.