سوپس، جنھن ۾ بنيادي جزو آھي پیاز، ڪيترن ئي ملڪن ۾ قديم زماني کان وٺي مقبول آھن. آنون سوپ ڄاتل ۽ رومن جي دور ۾ تمام گهڻو مشهور هئا. پياز آساني سان ۽ ڀروسي سان محفوظ ٿي ويا آهن، سماج جي سڀني سماج جي هن سبزيج جي سهولت کي اهڙي سوپ جي مقبوليت ۾ وڌايو آهي.
پني ۽ ڪٿرن سان گڏ پیاز سوپ جو سڀ کان عام عام نسخو فرانس کان آيا هئا (هي کاڌ خوراڪ فرينچ اديب اي. دوما جي پيء پاران ڏاڍي شوق ۽ سٺي هئي.
ڏند ڪٿا جي مطابق، پنيس سان پیاز سوپ پهريون ڀيرو تيار ڪيو ويو هو فرانس جي بادشاهه لوئس ايڇ وي. بادشاه جي رڳن تي حملو کان ٻاهر ڀڄي ويو ۽ رات کي هاري هارين جي ٿور يا شڪار شڪار ۾ گذاري ڇڏيو. رات جو دير سان، لوئي کي کائڻ چاهيندو هو، پر ان کان سواء ٻيو ڪجهه به نه مليو، ڪجهه مکڻ، پنيس ۽ اڇو شراب. انهن شين مان، هڪ غير معمولي حڪمران سوپ پکايا. بعد ۾ هي کاڌ خوراڪ مشهور ٿي ويا.
في الحال فرانسيسي پیاز سوپ عام طور تي ڳاڙهو ٿيل يا ٿورڙو ٿڪندڙ تلاء جي ڀيٽ ۾ گوشت يا ڪڪڙ ورٿ جي بنياد تي پکڙيل آهن، اڇا شراب (ڪڏهن ڪڏهن سگريٽ، ميرارا يا شيري) ۽ پنيس سان ڳاڙهو ٿي ويا آهن. تازو سوپ تازو جڙي ۽ اچار سان گڏ رهيو آهي.
آنون سوپ انفرادي حصن ۾ تيار ڪئي وئي آهي ۽ اڪثر ڪري اڪثر ئي ساڳيو ئي کٽ تي ڀريو ويندو هو جيئن ته اهو پکايا ويا.
پنيس سان فرانسوي پیاز سوپ
في 1٪ اجزاء جو حساب ڪرڻ.
مادي
- انڊو، 1 سي سي.
- مکھن قدرتي - تقريبا 20-25 g؛
- ماني ڪڻڪ جو اڇو - 2 سلائيس؛
- پنيس اٽڪل 50-80 گ.
- شراب انگور اڇو ٽيبل يا ناراضگي وارو پنو 50-80 مليل آهي.
- تازو سبز مختلف (سبز پياز، ٻرندڙ، بيزاري، سائيز، ڪنڊيئر)؛
- لوڪ
- ڳاڙهو ڪڪڙ يا گوشت يا پاڻيء جو لڳ ڀڳ 200 مل.
- ڪارا مرچ پاؤڊر.
تياري
پهرين، ڪرنٽ تيار ڪريو (اهو آهي، ٻوڏ آهي): ماني کي ننڍڙو ٽڪر ۾ (ڪٿان 1x1x3-4 سينٽي جي ڊيگهه) ۾ سڪي کائڻ ۽ خشڪ ڪيڪ جي ڇانو تي سڪا ۾ سڪي ويندا آهن.
پوزيشن جو پوشاڪ ۽ جلدي سان هڪ ننڍي ڀريل پيڻ ۾ ساوڪ ۾ ساوڪ لڳائين (توهان کي گرمي تي جوش وڌائي جيستائين روشني شفافيت، جو گهڻو ڪري پياريندو آهي). اچو ته شراب کي ڀريل پين ۾ وجهي ڇڏيندي، گھٽ ۾ گهٽ گرمي 5-8 منٽ لاء، روانا ٿيا. اسان هي مرکب سوپ پي ۾ منتقل ڪنداسين، ان کي ڀريو
سخت پنيس جي غير موجودگي ۾ (مثال طور، رات جو لوئس ايڪس وي وانگر پکا)، توهان کي پٽي پني سان گڏ پیاز سوپ تيار ڪري سگهو ٿا، رڳو هن پنيس لاء پهرين ۾ منجهيل هونديون، تنهن ڪري اهو ٺهيل ٿي سگهي ٿو. ها، ۽ جيڪڏهن توهان وٽ ڪو وقت نه آهي، اهو ئي ممڪن پنيس کي ننڍي طور ممڪن آهي.
پنيس سان انوپ سوپ گهڻو ئي ساڳيو طريقي سان تيار ڪيو ويو آهي (مٿي ڏسو)، صرف ڪٿن پيٽڻ کان اڳ، پنيس ۽ ٻنيون، ڀڪيل ۽ برزز پياز هڪ ڦوڪيندڙ سان ڀريل هجي، ۽ ڀائور ۽ ٻين اجزا شامل ڪريو.