صحيح ڀريل گوشت گوشت، اها ڏاڍي سوادج ۽ ناقابل اعتماد حد کانال ٿي ويندو آهي. پر، هن نتيجو حاصل ڪرڻ لاء، گوشت پهرين کي ٺڪرايو وڃي. اسان توهان کي ڪجھ طريقي سان ٻڌائي سگهون ٿا ته ڪيئن ترڪي واري مزيدار طور تي اچار.
ششي ڪاباب لاء ترڪي کي مارائڻ لاء ڪيئن؟
مادي
- تازو ترڪي جي فوٽ - 1.5 ڪلو؛
- جوس 110 گ.
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- خشڪ خشڪ
- پاڻي - 0.5؛
- لوڻ سمنڊ - 1.5 اسپين.
- مرچ مرچ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
ترڪي فيلٽ کي چنبڻ کان اڳ، گوشت کي ڌوڙايو ويندو آهي، هڪ ڪلاڪ لاء ٿڌو پاڻي ۾ لڌا ۽ پوء وڏن ٿانو ڏانهن منتقل ڪيو ويو آهي. ان ۾ جوش شامل ڪريو، پوکي ڇڏيندي ۽ اڌ انگن جي پوک، موسم سان مرچ مرچ، لوڻ ۽ خشڪ خليل سان. سڀني کي هٿن سان ملائي ڇڏيو. شهزادي ڪٽي اڌ ۾ ڪيو ويندو آهي ۽ رس جي ٻنهي ٻنهي ساوسن کي سسوسيپ ۾ ڪڍي ٿو. 2 ڪلاڪ لاء گوشت ڇڏي ڏيو، ۽ پوء اڌ نصف پاڻيء ۾ وجهي، اس کي ساڪر سان چوٽي ۽ ان کي کچليو. ھڪڙي لڪيل سان بند ڪريو ۽ 8 ڪلاڪن لاء اچار ڪرڻ لاء.
تندور ۾ ڪڪڙائڻ لاء ڪڪڙ کي ڪيئن ٺڪيو وڃي؟
مادي
- ترڪي - 3 ڪلو؛
- پاڻي صاف ٿيل - 5 ل؛
- شاديء تي ويندو.
- کاري سمنڊ - 115 گ.
- جانو، ٻرندڙ، تيلون، ذائق ڪرڻ؛
- جوس 110 گ.
- ڪارو مرچ مرچ - 10 g؛
- کنڊ - 125 g؛
- لوڪ - 4 ڏند؛
- نارنگي - 1 ٽڪرا؛
- انگور جو جڙڙو ذائقو آهي.
- تازو گرين - 50 گ.
تياري
هڪ وڏو سوسن هڪ ليٽر پاڻيء ۾ وجهي، سمنڊ جي لوڻ کي ڇڏي ٿو ۽ ڪيترن ئي منٽن تائين ان کي پکڙيل آهي جيستائين اهو مڪمل طور تي ڦهليل آهي. اڳيان، ميدان کي مرچ، کنڊ وجهي ڇڏيو ۽ چڱي طرح سان گڏ. اسان تڪنن جي لٺ ڀڃي، ان کي اچار وڌائڻ ۽ گويا کڻي جينو اڇو. اسان کي بلب صاف ڪريو، هر هڪ 4 حصن ۾ وڍي، ۽ ڪپ جي ڪپ سان کٽيو. گنگر جي روٽ کي ڀري مان ڌڪيو ويندو آهي ۽ وڏي ويلر تي ڇڪايو ويندو آهي. نينگر سان گڏ جستجو وڏو سلسلين ۾ کٽيو ويندو آهي ۽ اسين سسوسيپ جي سڀني تيار ڪيل اجزاء پکيڙي ڇڏيندا آهيون. آخرڪار، ڀريل ڪڻڪ ڀينرن کي ڌوڙايو. ذائقو ڪرڻ لاء، اسين ٿوريء ٿانو ماکيء جي اچار کي شامل ڪريون. هاڻ باقي باقي پاڻيء کي ڪنٽرولر ۾ آڻيندا آهن ۽ چڱي طرح سان گڏ. ان کان اڳ توھان ترڪي کي مارائڻ جي ڪري، گاڏيء کي ڌوڙايو ويندو آھي ۽ 1 ڪلاڪ ٿڌو پاڻي ۾ گھيرو ڪيو ويندو آھي. ان کان پوء، ان کي ٻيهر اندر اندر چالو ڪيو ۽ آسانيء سان ڳچيء کي ڪٽ ڪيو. اسان پکين کي پکي تيار ڪيو ويو ۽ هن حقيقت تي ڌيان ڏيڻ گهرجي ته پوري ڍڪ مڪمل طور تي اچار سان ڍڪيل هئي. اسان کي فرج کي 3 ڏينهن لاء فٽ هٽائي ڇڏيو آهي ۽ اڳي ئي اسان کي پکين کان ٻاهر ڪڍو ته ٿڌو پاڻيء کي ڳاڙهو ڪريو ۽ احتياط سان ڪاغذ تيلوايل سان ڀريل آهي.
ڪيترين ئي ترڪي کي مارائڻ
مادي
- تازو ترڪي جو چمڙو - 3 پي سي.
- اڇو سڪا شراب - 1 بوتل؛
- بيدل
- بلب - 100 g؛
- مصالحو.
تياري
بلب صاف ڪيا وڃن، عمدو ڇڪيل ۽ هڪ ٿانو ۾ اڇلائي. ڪٽ تازي بصيرت، ذائقي مصالحن ۾ شامل ڪريو، مٽي ۽ گوشت سان گڏ هڪ چاسن ۾ داخل ڪريو. ان کان پوء اسان کي چمڪندڙ خشڪ شراب سان گڏ ٺڪرايو وجھي ڇڏيندا آھن ۽ 3 ڪلاڪن لاء اچار ڪرڻ، ان کي ريفريجٽر کي ختم ڪرڻ کان پوء. ان کان پوء، پکيين کي ڀريل پين ۾ وجهي يا ان کي هڪ بيز ۾ وجهي ڇڏين ۽ ٿوري ڳاڙهو تند تي تندو کڻي وڃي.
ڪڻڪ لاء هڪ ترڪي کي مارائڻ لاء؟
مادي
- تازي ترڪي - 1 ڪلو؛
- زيتون جو تيل 50 مل.
- گهر ۾ ٻاجهه چمٽا
- ليم رس - 55 ملي ليا؛
- سويا قدرتي چٽ - 55 مليڪ؛
- مصالحو؛
- لوڪ - 2 ڏند؛
- سبزي جو تيل.
تياري
مٽي زيتون جو تيل سان گڏ اچار لاء، ليمن جو رس شامل ڪريو، سويا ساس ۽ مصالحن ۾ اڇلائي. هر شي کي چڱي نموني سان گڏوگڏ ۽ ٻاهرين تيار ٿيل ٻاهرين جي ٻاهرين ۽ ٻاهرين فيلن کي ڍڪيو. اڳيون، اسان گوشت کي فرج ڏانهن موڪليو ۽ ان کي 3 ڪلاڪن کي ٺڪرايو ڇڏي.