چيچن جمهوريت ۽ سلوڪيايا ۾ نيڪلڪ مشهور مشغول آهن. نالو "گوپانگ" مان جرمن لفظ "knödel" مان بڻايو ويو (اهو اهو ترجمو ڪري "dumpling") ڪري ٿو. نالو مقرر ٿيل چيڪ ٻولي ۾ (سلواک ٻوليء ۾، ان جي تلفظ کي ٿورو مختلف) زين صديء جي شروعات کان وٺي، ۽ گنگا پاڻ کي چڪ ۽ سلواڊ جي قومي ڍانچي بنجي ويو. ويسٽريائيڪل جي روايتي روايتن مان آسٽريا جي روايتي روايتن مان، خاص طور تي وينين رزق جون شيون، ساڳئي ريت چڪ جمهوريت ۽ سلوواکيا ۾ تبديل ٿي ويا، جيڪي آسٽرو-هنگريائي سلطنت جو حصو هئا. ڪنگر جون آڳاٽا شيون (يا آلو آلو) وارا ڪڏهن ڪڏهن به ڀرڻ سان (اهو مٺي ڪري سگهجن ٿا، مثال طور، ميوا يا غير مٺو). پنيس کان ڪنگڻ واري ڄمڻ پڻ مشهور آهي.
گونگي ڪيئن ٺاهي سگھندا؟
ڍڪيل پاڻي يا ٻاڦ ۾ ڌڪيل آهن. اهي يا بالن جي صورت ۾ يا ته ٺهيل آهن، يا پهريان اهي آڱ جي پتلي ڍڪ ٺاهيندا آهن، جنهن ۾ پگهار پکايا ويندا آهن. گوپانگ، چيڪ جي ترڪيبين سان پکايا، خاص طور تي گوپانگ ۾ (وڏي ڪافي بالن جي صورت ۾)، الڳ الڳ برتن جي طور تي ٿي سگهي ٿو. بغير بھرائيء جي گهڻائي عام طور تي گوشت جي کاڌن سان گڏ هوندو آهي (مثال طور، گوشت گوليش سان) ۽ / يا مختلف موٽن جي سوٽ. تيار ڪريو ۽ گندگي سان گڏ سوپ ڪريو (سوڊ انهن ننڍن بالن جي صورت ۾ ٺاهيو ۽ "گوپانگ" سڏين ٿا). پنگلنگ سان سوپ ۾ شامل ڪيو ويو آهي پکا واري عمل جي پڇاڙي جي ويجهو ۽ ڪجهه منٽن لاء به شامل آهن. چيپ جمهوريت سان گڏ سوپ پڻ جمهوري جمهوريت ۽ سلوڪيايا ۾ تمام مشهور ڊاني آهي.
نالا ڪڪڙ: ڪچري پڙھڻ
مادي
- ڪڻڪ جو اٽو جا 1 ڪلو.
- کير جا 0،5-0،6 ليٽر؛
- 30 گرام خضر؛
- 80 گرام قدرتي مکڻ جو؛
- ٿورڙي لوڻ؛
- هڪ کنڊ جو چيچ
آٹا جي تياري:
اسان کي اٽو ۽ ٻاري ڇڏڻ گهرجي. ٿورڙو گرم ٿورڙو گرم کير (150 مليل) ٿلهي ٿورڙي سان گڏوگڏ ٿڌو ۽ کنڊ سان ملي ٿو. 15 منٽن لاء اتي گرم جاء تي اٿي. اسان اوز سان آلو، منڍل مکڻ ۽ گرم کير سان آندل گندگي، ڳري طور اٽو شامل ڪيو. توهان 1-2 هيڪيون شامل ڪري سگهو ٿا. ٿڪ کي ٻاھر ڪڍڻ نه گهرجي، اهو نرم هجڻ گهرجي. اسان چڱي ريت گوڏن ڀر، هٿن سان ڀلي. اسان آڱر کي ٿانو ۾ اڇو، ان کي ٿانو ۾ وجھي، ان کي صاف ڪپين نيپين سان ڍڪڻ ۽ ان کي 20-30 منٽن تائين ڇڏيندا.
گونگي ٺاهڻ لاء ڪيئن؟
اسان کي اڀرندو آهيان ۽ گیندون ٺاهيو (ڀريل هجي). يا اسان خشڪ مان سسڻن ٺاهيندا آهيون ۽ انهن سلن ۾ ڪٽي. ھڪڙو (20 منٽن) لاء گونگي کائڻ يا ساسسنپ ۾ ٽڪرائي پاڻيء ۾ کڪيو (پوء اھو تيز ٿي ويندو آھي)، گوپانگ يا وينينڪي وانگر. جيڪڏهن گوپانگ ناپسنديده آهن، اهو سٺو آهي ته انهن کي ٿلهي چشمي سان وجهي، مثال طور، مکھن، ڳاڙهو ڪشادو، ڊيل ۽ لوسن سان. اهو تمام سوادج ٿيندو. توهان هڪ گهڙي گليش سان خدمت ڪري سگهو ٿا. يا انھن کي ڳرندڙ شين سان وجھي ۽ ڪٽيل ساين پياز سان خدمت ڪريو. درس، يقينا، چڪ آهي، پر جيڪڏهن اسان بنگنگن سان گڏ بيئر جي خدمت ڪندا آهيو، پوء ننڍن مقدار ۾، ٻي صورت ۾ اهو ميز تان ورتل ٿيڻ ڏکيو هوندو. جيڪڏهن اسان گوشت جي کاڌن سان گڏ گوپانگ جي خدمت ڪندا، اهو تارو بيئر چونڊڻ بهتر آهي. ۽ اهو بهتر آهي ته شراب، بوهيمين يا موراوان ڏي.
آلو
آلو گوپانگ پڻ تمام سوادا آهن. ان جي تيار ڪرڻ لاء بلڪل پيچيده آھي.
مادي
- 500 جا آلو؛
- 1-2 ڪڪڙ يا 5 بڪيل هڻڻ؛
- اٽو 200 ج؛
- لوڻ جو مزو؛
- پڻ ذائقو چکو.
- روئي موڪليو.
تياري:
اسان کي لوڻ پاڻيء سان گڏ هڪ چشمي وجهي رکون. جلدي آلو صاف ڪريو ۽ ٽي ننڍن گرٽر تي. اسان جلدي ڪم ڪندا آهيون ته آلو نه ڳاڙهو. حصو جو بنياد ٺهي راس ٿيو آهي. گرين ٿيل آلو هيرن، اٽو، لوڻ کي وڌايو ۽ آڱر ۾ وڌو. توهان پنهنجي هٿن سان گول ڦيرايون سگهو ٿا پر توهان پاڻيء ۾ وڇائي جو چمڙو ننڍڙو ٽڪرا ڌار ڪري سگهو ٿا ۽ ان کي ٽڪرائي پاڻيء ۾ ڦٽو ڪري ڇڏيو. کاڌا آلو آلو آمدني 6-8 منٽن تائين، آسانيء سان روانا ٿيا. آلو مان ٿڪيل پگهار جا پڪل لوڻ ۽ خشڪ پیاز، پوکي ڀريل هونديون آهن. اهو سورورڪوٽرٽ الڳ الڳ خدمت ڪرڻ لاء پڻ سٺو آهي.