دنيا ۾ ڪيترائي ذخيرا جنس جون فنگيون موجود آهن، جن کي سڃاتو وڃي ٿو، نه پوڻ يا جانور آهن، پر اڃان تائين ويجهي ويجهي آهي. سموري ذخيرو مشرون هڪ قيمتي خوراڪ جي شين مان آهن، ۽ انهن مان ڪجهه ذوق آهن. مشرق جون ڪيتريون ئي قسمون مزيدار، صحتمند ۽ غير جانبدار آهن پر انهن جي دوائن جي ملڪيت پڻ آهي. اهي مختلف وينجن، ٻوڙن ۽ خشڪ ڪن ٿا.
هن لاء، ماڻهو نه رڳو قدرتي طرح وڌندڙ مشروم گڏ ڪن، پر ڪجهه خاص قسم جي نسل کي هڪ صنعتي انداز ۾ سکيو وڃي. مختلف مشرقي ذخيرو ذائقو ۽ بو، مختلف ڇانو گڏ ڪري ٿو. تقريبن ڪنهن به، ڪنهن به صورت ۾، مشرق جو وڏي اڪثريت مزيدار حاصل ڪيا ويا آهن، جيڪڏهن توهان انهن کي ڳاڙهو ڪماڙ يا ڪمايو کائيندا آهن، اتي ڪيترائي اهڙيون نوڪريون نامزد آهن. مشرق ٿي سگهي ٿو يا ذرا ٿي سگهي ٿو، ڪنهن به صورت ۾، جوا ڪوم مڪمل طور تي ڀرپور انداز ۾ ڪتب آڻيندي ۽ انهن کي ذليل ڪري ڇڏيندو.
اسان کي ٻڌاء ته ڪٿان ڪوري ۾ مشروم کي ڪيئن تيار ڪرڻ.
اهم نقطو
- صنعتي طريقي ۾ پيدا ٿيندڙ مشروم کي استعمال ڪرڻ يا ماحولياتي صاف هنڌن ۾ گڏ ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو رستن ۽ ڪاروبار کان پري؛
- ڳاڙھو ڪاسڪ، ڪمي جي خلاف، صرف گهٽ گرمي جي علاج سان مشروط ڪرڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ اهو پنهنجي طبيعي جوڙجڪ ۽ ڪارڪردگي وڃائي ٿو. قدرتي ھميئر ڪتب آڻيو، ۽ قابل اعتراض ھڻندڙ شين جي شين جي.
ڳاڙھو نوڪريون جوش سان گڏ جوڌي ۾
مادي
- تازو مشروم (اڇا، شيمينجن، گندي مشرڪ) - اٽڪل 400 g؛
- انڊو، 1 سي سي.
- ڳاڙهو ڪڻڪ جي مقدار ۾ اٽڪل 150-170 مليڪ؛
- جنهن ۾ ساوڻ سائو - 5-8 پنڌ؛
- ڪڪڙ
- مکڻ، ڳاڙهو، ڳاڙهو؛
- ڪارو مرچ خوشبوء وارو ميدان؛
- گرٽيڊ نوٽس؛
- لوڻ
تياري
10 منٽن لاء مشغول خشڪ پاڻي ۾ مشغول پاڻي. اسان کي ان کي ڌوئي ڇڏيندؤ، جيڪڏهن ضروري هجي ته صاف ڪريو، ان کي صاف ڪريو يا صاف رنگ ۾ رکين. صاف صاف ڪپڙي نيپين تي.
اسان کي چوٿون بجار يا ننڍن سان جوز صاف ڪريو ۽ ننڍو. اسان مشرڊ کي بلڪل عمدي نه پٽي ڇڏيو.
اسين تيل واري ٽنڊ ۾ تيل وچ تي تيل ٻاري ڇڏينداسين. ساڍا کي بچاء تبديل ڪرڻ کان بچاء. اسان کي مشغول شامل ڪنداسين. سڀ گڏجي گذري ٿو، هڪ اسپٽولا سان چڙهي، 5 منٽن لاء، پوء گرمي ۽ اسٽو کي گھٽائي، لائڻ جي لاء، ٻئي 15 منٽن تائين (اڪيلي رومن کي تيز ٿي سگهي ٿو ۽ اهي خام ۽ خور آهن).
عمل جي اختتام جي ويجهو، ڳاڙهو ڪاس شامل ڪيو، گوري مرچ ۽ نئٽم سان ماهر. ٿڌي، ٿورڙو اضافو نموني ۽ ضعيف آگ تي لڳ ڀڳ هڪ فوق اچي. گرميء کي بند ڪريو ۽ 10 منٽن کان لڙهي وڃڻ لاء اٿي. عمدي ڪٽ سائي سائيز تي شامل ڪريو ۽ پريس ذريعي دٻيل لوسن کي شامل ڪريو. توهان شايد، شايد، مختلف خوشبوء وارو بوبس (غلبي، ڊيل وغيره) وغيره پر تمام گھٽ مقدار ۾ وڌو، جيئن ذائقو گھڻو پريشان نه ٿئي. توهان ڪواري چانورن ، آلو، بڪواٽ، مڻيا، ڌاڙيلن، مختلف پائريڊن جي خدمت ڪري سگهو ٿا.
پيئڻ مان تمام بهترين آهي هڪ مضبوط ڪاوڙ، بري ٽائيپچر يا روشن ميز شراب جو انتخاب ڪن.
مشغول ھند ڪشميري ۾ ڪڪڙ، ابھر ٿيل اسٽو يا سوئر سان گڏ ٿي سگھي ٿو. اهو ڀڪ الڳ الڳ ڪڪ ڪرڻ لاء بهتر آهي. جيڪڏهن توهان کان هر هڪ 20-30 منٽن کان اڳ ۾ هڪ ئي ڪرولن، پٿر ۽ ڪڪڙ ٽڪر ۾ گڏوگڏ سڀ ڪجهه گڏ ڪريو.
ڳاڙھو نوڪريون سان ڳاڙھو مشغول ۾ ڏکڻ انداز
مادي
- تازو مشرون - اٽڪل 400 g؛
- سبزي يا ڪاٺي مکھن، قدرتي يا جانور جي چاء؛
- ڳاڙھ واري کریم - اٽڪل 150 ملي.
- لوڻ 2-3 گلو؛
- رم يا ٽيچلا اٽڪل 30 ميل؛
- گرم ڳاڙهي مرچ؛
- paprika؛
- جان
- گرين (پياس، ڪنارو، بيزاري، غلبي)
- لوڻ
تياري
هڪ گهڻي گندگي ڀريل ۾، ساهه يا تيل ڳٽي. هڪ مضبوط باهه تي، ڪٽ ٻڪرين کي سنئين رنگ ڏانهن وڌو. اسان ڪا گلاس شراب يا رم جو گلاس وجهي، ان کي گڏ ڪريو ۽ ان کي باهه ڏئي ڇڏيو. 3 منٽن کانپوء اسان کي باهه سان گڏ باهه کي دٻايو. هاڻي ڳاڙھو ڪمن ۾ وجهي، لوڻ شامل ڪريو، مصالحت وڌائڻ ۽ گڏوگڏ. باهه بند ڪريو، بند ڪرڻ بند ڪريو. 10 منٽن کان پوء ڪڪڙ لوسن ۽ گرين شامل ڪيو. خدمت سان گڏ چانور، آلو، ٻوٽا يا پولا .