اڄ اسين توهان کي ٻڌائي سگهون ٿا ته آلو گیندون سان ڪيتريون مزيدار سوپ تيار ڪرڻ، جو مختلف علائقن ۾ بلڪل مختلف طور تي سڏيو وڃي ٿو. توهان گونگي يا گنگا سان گڏ پهرين کاڌا پورا ڪري سگهو ٿا، ۽ ڪجهه گنوچي سان سوپ پکائڻ جي صلاحيت جي ڪري سگھي ٿو. پر حقيقت ۾، اهي سڀئي شيون هڪ ئي بنياد تي آهن، مڪمل طور تي ڪيترن ئي کاڌن کي پورو ڪرڻ. انهن مان ڪجهه اسان جي ترڪيبون هيٺ ڏنل آهن.
بڪواٽ سوپ جي آشورن ۽ آلو گوپانگ سان گڏ
مادي
- بٿواٽ وارو ڦاٽ - 70 g؛
- شيمينگن - 275 g؛
- پاڻي صاف ٿيل - 1،8 l؛
- ڪڪڙ جي سيني - 280 g؛
- پرسن بلب - 85 g؛
- گاڏيون - 85 g؛
- لوڻ هڪ وڏي کاڌ آهي - مزو؛
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- مٺي مرچ جو پير 2-3 پي سي.
- bay leaves - 2 pcs.
- تازو مٽي جا ڳوڙها ۽ ڳاڙهو - ذائق؛
گونگي لاء
- آلو آلوز 420 g؛
- وچولي ڪڪڙ ايگ - 1 سي.
- ڪڻڪ جو اٽو - 120-150 g؛
- لوڻ هڪ وڏي کاڌ آهي - مزو.
تياري
آڱر جي ٻڏڻ جي آڱرين کي آلو تيار ڪرڻ، يا اهي گنگا سڏيو وڃي ٿو، اسان ڪڪڙ جي سيني ۾ ۽ هڪ ٻئي ٿانو آلو ٿاڻن ۾ هڪ ڪنٽرول ۾ رکون ٿا. سبزيبل سلائسن جي تيارگي تي، نڪرن جو گهيرو ڪيو ويندو آهي ۽ آلو به ڪنڪس سان ڀريل آهي ۽ ٿڌي ڪري ڇڏيندا آهن.
اڳيون، اسان پیاز صاف ڪريون ۽ ان کي ڪوبن ۾ کٽي. اسان گاڏين کي هڪ گرٽر ذريعي گذاري ڇڏيو آهي، ۽ مشروم کي ڳاڙھي جي ننڍي مقدار سان گڏ ۽ انهن جي ذخيري کان سواء ذخيرو جي تيل سان گڏ گرم ٿيل فرينگنگ پين ۾ رکين. ان جي مشغول ڪامياب کي وڌو جيستائين سڀني نمي کي صاف ظاهر ٿئي، ۽ ان کان پوء گاڏين ۽ گاجرن کان پوء سڀني گڏجي هڪ ٻئي ڏهه منٽن تائين وڌائين.
ٿڌي آلو پٽي ۾، هڏيء ۾ هلائي، اٽو ۾ وجهي، لوڻ کي وڌايو ۽ ان کي ٿڪڻ جي ڍڪڻ تائين پهچايو وڃي.
ڪڪڙ جي گوشت کان ٻاھر ڪڍيو وڃي ٿو، اسان کي ضرورتن جي هڏا مان نجات حاصل ڪبو، ان کي پورو ڪري ڇڏيو ۽ ان کي واپس ورٿ ۾ وجهي ڇڏيو. اسان کي ٻيهر باهه تي ساڙيو ۽ ابلڻ کان پوء اسان بٿواٽ ٻيٽ ٺاهي ۽ پياز، گاڏين ۽ مشغولن سان ڀريل. اسان کي سوپ ۽ لالچ جي پنن ۾ پوڻ، مرچ مرچ ۽ لوڻ جو مزو کائڻ تائين پهچي ويندو آهي، جڏهن ته اسان وٽ ٿلهو آلو آلو آهي، جڏهن ته اسان کي ٿڪاء آلو آلو آلو ڪيو ويندو آهي. اسان کي کائڻ لاء تقريبا ٽي چار چار منٽن تائين پڪڙي ڇڏين، جيئن ته گوپانگ پکايا ويندا آهن ۽ وري تازو ڪٽ تازي جوب بند ڪري ڇڏين ۽ پليٽ تي چڙهي ويندا آهن.
سوپ آلو گنوچي سان
مادي
- ڪڪڙ گوشت - 550 g؛
- لياقت جا پنن 1-2 1-2 پي.
- پاڻي صاف ٿيل - 2.2 ليٽر؛
- مٽي خوشبو مرچ - 3-4 پي سي.
- پرسن بلب - 85 g؛
- گاڏيون - 85 g؛
- ليکڪ جوش - 85 g؛
- مٺي بلغار لال مرچ - 85 g؛
- زيتون جو تيل 45 ڪلو ميٽر.
- لوسن ڏند - 3 پي سي.
- سائيز جا اسٽوب - 3 پي سي.
- لوڻ هڪ وڏي کاڌ آهي - مزو؛
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- تازو خوشيون ۽ تازيون خوشيون آهن.
آلو گنوچي لاء:
- آڱر ۾ آلو ٽاڪرو لڳل 380 g؛
- وچولي ڪڪڙ ايگ - 1 سي.
- ڪڻڪ جو اٽو - 120-150 g؛
- لوڻ هڪ وڏي کاڌ آهي - مزو.
تياري
شروعات ۾، اچو ته ڀائرن سان ڀروسو ڪريو. اسان ڪڪڙ گوشت کي خلل وجهي ڇڏيو، ان کي پاڻيء سان ڀريو ۽ لوڻ شامل ڪريو، لاڙڪاڻو پٽي ۽ مٺي مرچ مرچ کي ذائقو ڪجي. گوشت جي تيار ٿيڻ سان، اسان ان کي هڏا مان هٽايو، ان کي فيض ۾ ترتيب ڏيو ۽ ان کي پين ڏانهن واپس آڻينداسين.
جڏهن ڪڪڙ پکايا ويندا آهن، اسان گنوچي تيار ڪندا آهيون. هن کي ٺاهڻ لاء هڪ يونيفارم ۽ ٻريل آلو ۾ تيار ڪيو وڃي ٿو. اسان کي بهترين گرٽر جي ذريعي ڪتب آڻيو ۽ هتان، لوڻ ۽ ڪڻڪ جي ڪڻڪ سان ڪڻڪ سان گڏ مچائي تائين ايتري قدر آزمائش حاصل ڪيو وڃي. اسان ان منجهان ننڍڙي گول بالن کي ڦٽو ڪيو ۽ انهن کي ڪٽي بورڊ تي وجهي ڇڏيو، ان کي اٽو کڻي اڳ ۾ مٽي ڇڏيو.
هاڻي اسان هڪ ٽڪڻ جي تيل ۾ زيتون جو تيل گرمي ڪريو، ان کي اڳ تيار ۽ ڪٽ تي پیاز ۽ ليکي، گاڏيون ننڍڙو ڪوبو ۽ بلغارين مرچ کي هٿ ڪر، سڀني کي نرم، ڳاڙهو، ڳاڙهو لوڻ ڪلووا ۽ ڳري پياس جي پٿرن تائين پهچي ويندو.
گوشت کے ساتھ ابلتے سفوت میں، ہم تيار شدہ آلو گنوچي اڇلائي، تند ڪڍيائين، ذبح ڪيل کاڌي کي ذائقو شامل ڪرڻ، تازو ساڙيو شامل ڪريو ۽ ٽن منٽن لاء کائي، پوء ان کان اڳ اسين ان کي پچائڻ لاء پنجن منٽن کي وڌيڪ 5 منٽ ڏيون.