اڄ اسين توهان کي ٻڌائي سگهون ٿا ته ڪيئن جاپاني کاڌي جي اصلي ڊڪ تيار ڪرڻ ۽ صحيح طريقي سان خدمت ڪندو. رامين نوڊلز. اسان جي سفارش ڪنديون ته توهان وٽ ڪافي صبر ۽ ڪافي آزاد وقت آهي، ڇاڪاڻ ته هن ڍنڍ کي ٺاهڻ ۾ تمام ضروري ۽ پيچيدگي وارو عمل نه آهي پر نتيجو آخرڪار سڀني اميدن کي ختم ڪري ڇڏيندو ۽ پنهنجي ذائقي سان ڪنهن ٻئي جي معمولي کاڌا هوندي.
رامين نوڊلز
مادي
حساب ڪتاب جي سوپ نوڊل رامين جي 4 سرنگون:
- هيڪاندي نوڊلز ramen-320 g؛
- هڏن مضبوط برٿ - 250 ملي ميٽر؛
- 250 ڪلو.
- ڊشي جي وٿ - 250 ملي ليا؛
- نيل جي تيل - 20 ميل؛
- سخت ڀريل ۽ ڪڪڙ هڻڻ واريون. 4 پي سي.
- سويا سوس - 80 ملي؛
- مرچ چاسو - 4 سلائسون؛
- سائيز جا اسٽوب - 2 پي سي.
- سيز ٻج - 20 g؛
- نائي شيٽ - 1 ٽڪرا؛
سورڪ لاء، وزن:
- سورڪ 750 گ؛
- جگر جڙڙو 25 g؛
- جوش سائي ۾ - 2 اسٽو؛
- لوسن ڏند 1-2 1-2 پي.
- جي - 25 ملي ل؛
- گندم کنڊ - 10 g؛
- سويا ساس - 60 مليڪ؛
- سبزي واري تيل - 45 مليڪ؛
هڏن جي اسٽاڪ لاء
- هڏن يا سور جو سورج 600 g؛
- انگور جڙ - 45 g؛
- تيس سائي، 4 اسٽو؛
- لوسن ڏند - 5 پي سي.
- لوڻ؛
دشا ورھ لاء:
- پاڻي 9 900 مليڪ
- خشڪ ڪپل جو هڪ ٽڪرو - 10 x 10 سينٽ؛
- خشڪ انوويون 40 گرام.
تياري
جڏهن رامين لاء نوڊنگ تيار ڪري، هڪ مضبوط بوني ورٿ تيار ڪريو. هن کي ڪرڻ لاء، ابلڻ کانپوء، پاڻي سان هڏا هڻڻ، مائع کي نالو ۽ ٺهيل فيڪس مان مواد ۽ برتن کي هلايو. ان کان پوء، اسين هڏن کي صاف پاڻي سان هٽايو، تنهنڪري اهو صرف مواد کي ٿورڙي ڀريندو آهي، انگور جي جڙ کي اڇلائي، سينو سائو ۽ ڪڻڪ واري لسن جي ڏند کان پوء، باهه جي شدت کي گهٽ ۾ گهٽ ۽ چوماسي کي چار کان 7 ڪلاڪن تائين پهچايو. نتيجي طور، مائع تقريبا هڪ ٽيون کي بااختيار ٿيڻ گهرجي، ۽ ورٿ کي سنسڪرت ۽ مضبوط هجڻ گهرجي. پکا لڳائڻ جي آخر ۾، پيداوار جو ذائقو ۽ ڇڪيو ويندو آهي.
رامين نوڊلز جو هڪ ناقابل جزو حصو ان جي تيار ٿيڻ کان سورڪ چياسو ۽ سفوت آهي. جڏهن اهڙي نموني تيار ڪري، گوشت سبزي جي تيل ۾ ڀرپور نموني ۾ هڪ امير ڳاڙهو رنگ ڏانهن وڌايو ۽ پوء اهو جڳانڪ يا اسٽوٽٽ کي منتقل ڪري، پاڻيء ۾ مڪمل طور پر سور کي ڍڪڻ ۽ सामग्रीलाई दुई घण्टासम्म ढक्कनका साथ कम्तीमा आगो लगाउनुहोस्.
سور جو سور ۽ وير ۾ مڪمل طور تي ٿڌو ۽ پوء ان کي لپي ۾ وجهي ڇڏيو ۽ فرج ۾ ٿڌو.
موھيندڙ لاء، اسان کي دوشا جي ورھ جي ضرورت آھي. ان کي ٺاهڻ لاء، پاڻيء سان خشڪ ڪفا جي هڪ چادر وجهي، پاڻيء جي صاف ڪرڻ کان پوء ٿوري گهڻي نموني کان وٺي اسين اڇلائي خشڪ ڀڃي ڇڏينداسين ۽ اسين ٽڪرائڻ کان پوء
پکا ۽ ڪڪڙ هڻڻ هڪ ننڍي برتن کي ٽڪرڻ سويا ساس سان گڏ رکيا ويا آهن ۽ اسين اٿي ويٺا آهيون، ان ۾ هر هڪ رخ ڦيرايو، هڪ منٽ لاء هڪ رنگ لاء.
سوپ نوڊلز رامين کي ڊزائين ڪرڻ لاء ٽن قسمن جا ورٿ گڏ، ٿلهو تيل شامل ڪريو، هڪ ڪوڙي کي گرم ڪرڻ، رامين نوڊلز جي ٺهيل ۾ هڪ منٽ لاء ڪتب آڻيو، ۽ پوء پليز تي پليون وجهي. هر هڪ ڀرپور خدمت ۾، سور ڪانو جوشي جي چوٽي، نئي شيٽ جو هڪ چوٿون، ۽ ڪڻڪ ٻنيء کي ڪڻڪ ٻنيء ۾ شامل ڪيو ويو ۽ سائيز تي ڪٽيو ويو.