بيجنگ بتھ کي چيني چيني پادري ڪلچر جو بنياد سمجهيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته اها چمڪندڙ پکيء آهي، شايد هڪ مشهور ايشيائي وينجن مان. عام طور تي پولٽريري ۾ پکين جون ترڪيبون جا ڪيترائي پيچيدگيا آهن، جيڪي حيرت ناهن، ڇاڪاڻ ته ڊڪٽي تقريبا 800 سال پراڻي آهي، پر جيڪڏهن توهان پنهنجي هٿ سان بيجنگ ۾ ٻڪ ڪئين ڪشش ۾ دلچسپي رکندي آهي، اسان کي روايتي ٽيڪنالاجيز ۽ طريقن جي تفصيل کي بيان ڪنداسين.
بونا ۾ بيجنگ ۾ هڪ ٻڪ ڪئين ڪئين؟
مادي
- ڏڪ - 1،2 ڪلو؛
- هڪ فوٽ جي مصالحن جو هڪ مرکب، 1 1/2 سٽ. چمٽا
- تازو جنگر - 1 چچا چچون؛
- ڦٽ - 10 ٽڪر؛
- ڪينري کنڊ - 35 g؛
- سويا چٽيون - 2 چمچ. چمٽا
- مرچ مٽي - 1/2 پي ڊي؛
- نارنگي پٽي - 1 ٽيچ.
تياري
گهر تي پکننگ ۾ هڪ بت کي تيار ڪرڻ کان پهرين، اهو ضروري آهي ته ڌوئڻ ۽ خشڪ خشڪ موسم سان صحيح ڪن. هن کاڌ خوراڪ جو بنيادي مکيه پنجن مصالحن جو هڪ ٺهيل شين آهي، جيڪو اڳ ۾ تيار ڪيل تيار ڪيو ويو آهي يا پنهنجي هٿ سان گڏ زمين جي بنيادن، ڪلو، فينيل ۽ سيچني مرچ جي برابر تناسب ۾ ملايا وڃي ٿو. خوشبوء واري ٺڪراڻ جي ٻلي کي ڇڪايو، ۽ باقي رهندڙن کي پکن جي مٿان ۽ پکيء جي غار ۾ پکڙيل آهي. گوري پڻ انگور آهي. پکين جي جڳھ تي 170 درجا تندور ۾ رکو ۽ تقريبا 2 ڪلاڪ لاء. هن وقت، بتھ مان موتي ٻوڙيو ويندو آھي، جلد جلد گلابي ۽ خراب ٿي وڃي، ۽ گوشت کي ھڏا کان لڏي وڃڻ گهرجي.
جڏهن پکي پکي لڳندي آهي، چاس لاء تيار ڪن. ان کي ٺاهڻ لاء، توهان کي پٿر مان مٽيء مان ڪڍڻ جي ضرورت آهي، ان کي کنڊ سان اڇلائي، سايا ساس، چيز ۽ زين جي باقي مصيبتن جو پنجزا شامل ڪريو. جڏهن ڦر ميوي خالء ۾ ڦرندو آهي، ۽ چٽ جو ڳوڙها، تيار آهي. اڳي ئي خدمت ڪري، چوري جو ٿورڙو ٿڌو ٿيندين. بتھ ڪيڪ يا پينڪڻ سان گڏ ٿي سگھي ٿو.
بيجنگ ۾ هڪ بت کي ڪئين مزيدار
مادي
بتھ لاء:
- ڏڪ - 1.4 kg؛
- ماکي - 85 مليڪ؛
- هڪ چمڪندڙ فوٽ جو هڪ مادو آهي. چمٽا
- سويا ساس - 30 مليڪ؛
- ڪمندگي کنڊ - 15 گ.
چاس لاء:
- نشاست
- چشمي hoisin - 90 ملي؛
- گندم کنڊ - 45 g؛
- نيل جو تيل 25 مليڪ؛
- سويا سوس - 15 ميل.
تياري
ڏاک جي لاء اجزاء ۽ تيل جي شڪل کي مٽيء جي شڪل سان ٺهڪي اچي ٿي، ايندڙ اگھه کان اڳ ڪرڻ کان اڳ، چمڪندڙ پوئين پوئين کي ڏياري ڇڏيندي. 4 چمڪندڙ چمڪندڙن جي باري ۾ ڇڏي وڃڻ کان پوء. هڪ دفعي اٽڪل هڪ ڪلاڪ 180 فوٽ تي بڪ ڪر، پکيء کي ڪنڌ ۾ ڦهلائڻ جي ڪوشش نه رکڻ جي ڪوشش ڪري ڇڏيو ۽ ان کي چمڪائڻ جي وچ ۾ ڦهلائي ڇڏيو.
چٽ جي لاء، مڙني اجزاء کي گڏ ڪريو ۽ ٿڌائي تائين کائڻ.