انهن لاء جيڪي يوناني کاڌي سان واقف آهن، انهن کي ڊزازيڪي چاس جي تجويز ڪيل قائداعظم نوان نه ٿيندي. سڀ کان پوء، يوناني زمين ۾، هي چٽ تمام مشهور آهي ۽ ڪنهن به مينيو ۾ مستقل پابندي آهي.
ڊيززڪي ۽ لوزن سان تازو يوناني موٽن جو ٺهيل آهي. پر ان جي مختلف تبديليون پڻ ممڪن آهن، جن ۾ ڪجھ حصا ٻين طرفان تبديل ٿي ويا آهن. انهي بابت ۽ ٻيون ڪيتريون ئي شيون اسان کي اسان جي مواد ۾ وڌيڪ بيان ڪنداسين.
هڪ يوناني ساس ڊيزز ڪڪين کي ڪيئن ٺاهيو - دشمني کان هڪ کلاسک جو طريقو
مادي
- يوگني قدرتي يوناني - 495 g؛
- ڳاڙھي واري ڪومائي - 60 g؛
- لوسن ڏند - 2 پي سي.
- تازي کڪڪار - 1 ٽڪرا؛
- ڊيل ۽ پورن جون ٻرندڙ ٻوٽي - 10 گرام هر؛
- ليم رس - 15 ميل؛
- کاري سمنڊ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
ٿڪڻ جي حاصل ڪرڻ لاء ۽ قدرتي ڏاج جي پاڻيء جي گهٽتائي ڪرڻ لاء، چٽ ڀرڻ کي استعمال ڪرڻ کان اڳ، اسين وڌيڪ مايع کان نمايان ڪنداسين. هن کي ڪرڻ لاء، اسان اسڪرين کي ڍڪڻ سان ڪيترن ئي تہن يا ڪپهه جي ڪپڙي ۾ ملائي ڇڏيو. اسان هاڻي ان کي ٽڪرائي پاڻيء جي هڪ هڻڻ ۾ ٽيٽي سيڪنڊن ۾ ڇڏي ڏيو. ان کان پوء، اسين ٻاهر ڪڍو، ان ۾ دشمني ڪڍي ۽ هڪ گودام تي ڪمري جي حالتن ۾ موڪلن بابت ٻارهن ڪلاڪن تائين.
تيار ڪڪڙي کي صحيح طور تي تيار ڪريو. ان کي ڳنڍي ڇڏين ها ۽ جيڪڏهن سخت مزو ان کان نجات حاصل ڪنداسين. پوء اڌ ۾ مٽي ڪٽي، ٻجرن سان وچ کي صاف ڪريو ۽ باقي گوشت وچولي يا وڏي پيٽ ۾ ڪڻڪ ڪريو، لوڻ واري شاونگ کي وڌائڻ، ٽن ڪلاڪن تائين پهچڻ ۽ ٺهرايو.
هاڻي اسان ڪڪڙين جي رس کان نچوض ڪريو، سخت جزيڙو ڳاڙهو شين کي ڌڪيندا آهن، ڳاڙهو ڪڻڪ، ڪٽيل ۽ ڪڻڪ واريون ڍڪيون، ڪڻڪ جا ڳوڙها ۽ ڳوڙها ڪن ٿا، ليمن جوس ۾ وجهي. اسان کي چٽڻ جو ذائقو شامل ڪيو، ان کي ملايو ۽ ان کي ٻن ڪلاڪن لاء دٻايو وڃي.
ڪجهه چشمي جو کاڌ خوراڪ کان وڌيڪ ڪنوين زيتون جو تيل سان ڀريندا آهن ۽ وڌيڪ لوسن جو استعمال ڪن ٿا. جيڪڏهن گهربل هجي، توهان چٽ جي ذائق سان، تجربو تبديل ڪرڻ ۽ ٻين اجزاء شامل ڪرڻ سان توهان تجربا ڪري سگهو ٿا.
يوناني ساس ڊيززڪي - خاڪي ڪشائي ۽ اچار ڪڪڙين سان گڏ
مادي
- ڳاڙھو ڪاس 15٪ - 260 g جي چربی مواد؛
- وچولي ڳڻي لوسن ڏند - 2 پي سي.
- کڪندڙ مٽي يا اچار - 190 g؛
- گلن جا گل ۽ موسو - 20 g؛
- ڪارو مرچ تازو ميدان - مزو؛
- کاري سمنڊ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
جيڪڏهن توهان وٽ وقت جو انتظار نه آهي جيستائين چيتي اچي ويندو آهي ۽ توهان تازو کاڌاڻن جو رس ڏيو ٿا، توهان ساڙي ڪاس کان ڊززڪي جي چاس تيار ڪري سگهو ٿا ۽ نمڪ کڻي تازو کڪيلين کي تبديل ڪري سگهو ٿا. ان کان سواء، موسم خزاني جي موسم ۾ کائڻ لاء اهو اختيار بلڪل مناسب آهي، جڏهن تازو ڀاڄيون ڪنهن موسم ۾ ناهي. هڪ چٽ جو تازو اجماع ۽ ڊيل شامل ڪندو.
ڊيززڪي کي تيار ڪرڻ لاء اسين هنن کي گرافي تي هڪڙو لوڪ ڪڪڙين کي ڌڪڻ ۽ چپس کان وڌيڪ نميز نچوض ڪيو. ڳاڙھي ۽ ڪشميري کڪمبر ڪاميٽي سان ڳاڙھو ڪنڊ شامل ڪريو. اسان صاف صاف ڪيو ۽ پريس لوسن جي ڏند وسيلي ۽ ميزين تازو جڙيون ٽوٽي ذريعي دٻايو. اسان کي نموني نموني ۽ مرچ جي ذائقي، ذبح سان تازي زمين سان ذائقو ڪرڻ، فرج جي لاء ڪيترن ئي ڪلاڪ کي فلوجڪٽر ۾ ڀرپور ۽ جاء تي لڳايو وڃي.
تون يوناني ساس ڊيززڪي سان ڇا کائيندو آهين
يونان ۾، چٽ جي بغير، ڊيززڪي ڪا دعوت نه ڪندو آهي. بنيادي طور تي، اهو هڪ ڊپ چاس طور پيش ڪيو ويو آهي، جنهن ۾ توهان تازي تازي ماني جو ٻڪڙو، گڏوگڏ ڀاڄيون، گوشت، مڇيء ۽ سماج جي وڍڻ سان گڏ هوندا. موسم ۾ اها خوشبو يا خشڪ آلو چٽ سان گڏ ڏاڍي سوادج آهي، ۽ انهي تي ٻڌل ڪنهن ٻي برتن کي پورو ڪرڻ. Dzadziki ڪنهن به کاڌي جي ذائقي ۾ رنگ شامل ڪندو، کيس پاڻ کي ظاهر ڪرڻ لاء نئين سر ٺاهڻ ۽ ٽاس کي اجازت ڏيڻ جي اجازت ڏيڻ سان گڏ ماني کي حقيقي خوشي حاصل ڪندو.