باضابطه طور تي خراب پڪو آو اندر اندر خشڪ ۽ خشڪ ٿئي ٿي، هڪ ڪشمي ٽنگ سان ڳاڙهو ڪڻڪ آهي ۽ لفظي طور مکھن ۽ هڻيون جي اڪثريت سبب هونديون آهن. اسان سکو ته هن مواد ۾ اهڙي آلو تيار ڪرڻ جي لاء ڪئين ته توهان جي ايڪليئر ۽ پروفيسرل وقت وقت کان مڪمل ٿي وڃي.
ايليئرز لاء ڪلاس ڪلاس
مادي
- کير - 125 مليڪ؛
- پاڻي 125 مليڪ
- مکڻ - 110 g؛
- گندم کنڊ
- اٽو - 140 g؛
- هيڪس - 250 گ (تقريبا 5 پي سي.).
تياري
پاڻي، کير ۽ مکڻ سان اسٽو تي هڪ چرس رکيو. جتنی جلدی بعد میں مائع میں مائع ہوتا ہے، اور دودھ کے مرکب کو تیز کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے، تھوڑا شکر اور نمک شامل کریں، اچھی طرح سے ہلکے اور چٹائی کے ذریعے غذا آٹا ڈال. وينجن جي هيٺان ۽ ٿتين تي هڪ ٿلهي پائيدار فلم ڇڏڻ شروع ٿئي ٿي. ڳاڙي ۾ گرم آھ کي الڳ ڪنٽرول ۾ گرمي ۽ آهستي آهستي متعين ڪرڻ ۾، وچ ۾ وچ ۾ ميڪر سان مارڻ شروع ڪيو. مٿين جو تعداد بنيادي طور تي اهم آهي ۽ اهو اثر انداز ٿئي ٿو ته ڪيترو ايليئرز بيڪنگ دوران ڪيئن ٿيندو ۽ انهن جي شڪل کي ڪيئن برقرار رکندو. ٻاڦ ۾ توهان کي بجاء خشڪ آو ملندو، پر اهو گهڻو ڪري موڙي يا وهڻ نه گهرجي. مثالي آو ۽ ڀريل ٿڪيل ڪڻڪ سان ڀريل ڇڪڻ واريون ڦاٽي وينديون. هڪ گهربل استحڪام تي پهچي ويندو آهي، پيچري واري ٻلي کي نوڪري سان ڀريندا ۽ ٽڪرا ٽڪرا تي سيٽ ڪرڻ. 20 منٽ لاء 200 درجا تندور ۾ ٿانو ساوڻ جا آڱر جا ٽڪرا ڪريو. پاڻ کي تند پچائڻ دوران کولڻ نه ٿو اچي، ٻي صورت ۾ نرم آو گر ٿيندو.
گھٽ ۾ گھٽ ڪلاڪ مينھن ۽ سڪل ۽ سڪل گاڏين لاء رڙيون گولون آهن، ۽ رڳو پوء ڪڙي ڀريندا.
GOST مطابق ايليئرز جي لاء تيار ڪيل آو
مادي
- اٽو - 190 g؛
- مکڻ - 90 g؛
- پاڻي - 180 ملي؛
- هيڪس - 5 پي سي.
تياري
ٿڪڻ جو پاڻي ۽ ان کي گرميء سان گڏ گرميء سان گڏ، گھڙي وقت جو انتظار ڪري ٿو، جنهنڪري مڪمل طور تي پورو ٿئي ٿو. مٽيء تائين پهچڻ جي اجازت ڏيو ۽ پوء اٽو ۾ وجھو. روانا ٿيا، منٽ ۾ اٽو لوپ لڳايو، ۽ پوء ان کي الڳ ڪنٽين ۾ منتقل ڪريو ۽ ٿورڙو ٿورڙو. مسلسل هڪ ميڪر سان آو ڪم ڪري، ان ۾ هڻڻ داخل ڪرڻ شروع ڪريو. هڪ ٻنيء سان گهربل آو کي ٽڪرا تي ٺاهي ۽ 220 درجا تي پهرئين 10 منٽن تي پکڙيل آهي، ۽ پوء ان کي سونهن 25 منٽن تائين 180 منٽن تائين رکو.
آرڪليٽ لاء چاڪليٽ ڊيل
مادي
- پاڻي 240 مليڪ
- مکڻ 115 g؛
- اٽو 120 ج؛
- کوکو پاؤڈر 35 g؛
- فاسٽ ڪافي.
- هيڪس - 4 پي سي.
تياري
ايڪليئر لاء ڪاوڙجي آو تيار ڪرڻ کان اڳ، سونهن 220 درجا گرم گرميء سان ٺهرايو، هڪ ٻني سان گڏ بيڪنگ شيٽ جو ڪپڙا کڻي ۽ پوء امتحان ڏانهن وڌو. سڀني سڪي اجائي کي گڏ ڪريو: خوش آلو، ڪافي ۽ کوکو. پاڻيء ۾، مکڻ کي ڳريو، ۽ جڏهن ڪو حل هڪ ڪوڙي ڏانهن اچي، ان کي خشڪ مرکب وجھو ۽ جلدي جلدي وڌائين. آڱر کي شامل ڪرڻ کان اڳ هڪ جدا ڪنٽرول ۾ اٽي کي ٺڪرايو وڃي، تنهنڪري جنهنڪري اهي ڦٽو نه ٿا ڪن. وچولي تي هڪ مکسر استعمال ڪندي، ان کي ڳاٽ ڪرڻ شروع ڪيو، ان کي هڻڻ شامل ڪرڻ لاء. هڪ دفعو سڀني هڏن کي متعارف ڪرايو ويو آهي، پيالو ڳاڙي جي پيٽ ۾ کير ۾ منتقل ڪري ڇڏي ۽ ٽڪرا تي حصا آڻيندي. 25-30 منٽن تائين تندور ۾ بيڪرينگ واري ٽريڪ ڪريو يا ايليليئر بلش کان.