حقيقي فرانسيسي زراعت - ھڪ ڊڪ جو ھڪڙو سادو ۽ وڻندڙ ھڪڙو ماڻھو تيار ڪرڻ لاء تيار آھن جنھن ۾ بنيادي کاڌائي صلاحيتون آھن. گهر وارا ٻرندڙ - هي هڪ بهترين مالدار ۽ غير مستحڪم ناشتو، هڪ آرام سان "ناشتا" آهي ۽ مزيدار پيشڪش جو هڪ مزيدار نسخو سڄي دنيا ۾ محبت ڪيو. فرانسيسي، جڏهن ته ڪنزرويش ٿيل کير سان ٻرندڙ تيار نه ڪيو آهي (ڇاڪاڻ ته اهي ئي نه آهن)، پر اهو حقيقت ۾، اسان کي توهان سان گڏ روڪيو؟ تنهن ڪري اهو فيصلو ڪيو ويو آهي - اڄ اسين زراعت تيار ڪرڻ وارا قنديل کير سان گڏ آهن!
ڪنسازي وارن کير سان زراعت لاء پڙهي وٺو
بيقانونيت جو بنياد آهي، البته هڪ آو: ٻاهران چڪي، نرم، خوشبو ۽ هوائي واري ٻاهران. ان جي تيار ٿيڻ لاء ڪابه خاص راز نه آهي، ڇاڪاڻ ته ڏورڙن جي ٻڪڙن جو خمير ٿورڙي پٿري واري ٿورن کان ٿورو مختلف آهي، اهو ڪنهن به شيء سان گهڻو ڪجهه ناهي، تنهن ڪري هن ڪاروبار ۾ مکيه شيون مهارت آهي، ۽ اهو هميشه تجربو حاصل ڪيو وڃي.
ڪثرت سان ڪڻڪ واري کير سان ڪئين ٺاهڻ، هيٺ ڏنل طريقي سان پڙهيو.
مادي
امتحان لاء
- اٽو - 4 شيون؛
- پاڻي ½ شيون؛
- کير - ½ شيون؛
- مکڻ - 3 پيچرا. اسپون + 1 ¼ جي اسٽ.
- ترڪي - 1 قبيب. چمڪيو
- لوڻ
- هيڪ. 1 سي.
بھرائي لاء
- مرڪي ڪڻڪ جو کير.
تياري
ٿانو ڳاڙھو ڪڻڪ ۾ ڳاڙھو ڪرڻ لاء، آوٽ آڱر، خمير ۽ لوڻ کي وڌائڻ سان، سڪا ڌڪ ڀريو مٽيء سان ٺهڪي اچي ٿو ته ٿيندين ان ۾ ئي وڇايل آهي. اڳيون اچڻ واري اجزاء جو لڪير اچي ٿو: پهريون ڳڻي (3 ڍڪ)، ٿڌو پاڻي ۽ کير.
اچو ته گڏ ڪرڻ شروع ڪريو - شدت سان ٺهيل ٿڪڻ سان يا مانيٽر (دريائن جي رفتار) کان اٽڪل 3 منٽن تائين. اڳيون، هٿن ۾ گوڏن ڀرڻ وڃو، جنھن کي 3-5 منٽ پڻ وٺندا.
اسان هڪ آلو هڪ بال ۾ ٺاهيو، اهو پلاٽ تي اٽو کڻي بيهندو هو ۽ ان کي ريفريجريٽر ۾ رات لاء وجهي، ان کي کاڌي جي مٿاڇري کان بچائڻ کان نه وساريو، ان کي کاڌي جي فلم سان ڍڪڻ کانپوء.
ٻئي ڏينهن 1 ¼ اسٽ. ٿڌو مکڻ ڪوبو ۾ کٽيو ويندو آهي، جيڪو بيڪنگ ڪاغذ جي هڪ چادر تي ڌيان سان ڀريل هوندو، جيڪو 14-15 سينٽ جي پاسي سان هڪ آئوٽ چورس وصول ڪيو وڃي ٿو. تيل جي مٿاڇري سان گڏ ڪاغذ جي ٻئي شيٽ کي ڍڪڻ ۽ تيل ڪڍڻ لاء اڳتي وڌڻ گهرجي. رويا اهو آهي ته پيشاب موجود آهي، تيستائين ته گهرجاتي شيٽ 19 سينٽ جي هڪ پاسي سان چورس جي سائيز تائين پهچي، پوء ان کي آزادزر ۾ ڇڏي ۽ آلو کي وڌائڻ لاء اڳتي وڌو.
اسان ريفريجٽر مان اٽي ڪڍو ۽ آٽو سان ڪٽي ڪم واري مٿاڇري تي رکون ٿا. ان کي وڌايو وڃي ته اهو هڪ چورس 26 سينٽي ميٽر سان ٺاهي رهيو آهي. هاڻي اسان جي تيل واري شيٽ کي فرش کان وٺي وٺو ۽ آڱر جي چوٽي تي مٿي رکون، جيئن ته تيل جي ڪنارن کي آڱ جي سڌي چوٽي ڏانهن سڌو ڪن ٿا ۽ ڪنگرن ڏانهن نه. خشڪ جي ڪنڊ کي ڌيان سان ڪڍيو ويندو آهي ۽ آخر ۾ تيل جي مرڪزي سطح ڏانهن ويندا هئا. اسان لفافي جي "سامهون" واري حصي سان آھ وجھي ۽ شيٽ کي آئيني ۾ 20 کان 60 سينٽ کڻي ماپ ڪري ڇڏيندي. 2 ڀيرا وڌايو، نتيجو "رول" فلم سان لفط ڪر ۽ ان کي 20 منٽ لاء فريزر ۾ وجهي. ٿوريء کان پوء آرام ڪيو، سڄي طريقي سان ٻه ڀيرا ٻيهر ورجايو. هاڻي تيار ٿي وئي ته رات لاء تيار ٿيڻ لاء ٻيهر رات رهڻ گهرجي،
جيترو جلد آو "پيچل" وانگر آهي، اهو اڳ ئي واقفاتي آئتاکار ۾ روئي، اگرچہ اس کي وڏي پيماني تي تقريبا 20 سينٽي ميٽر في ميٽر ٿيندي. نتيجه ڪندڙ ربن احتياط سان ۽ جيتري سائز جي ٽيرينگز (يعني مطلوب croissant جي سائيز تي منحصر) تي کٽيل آهي. هر ٽڪنڊي جي هر هڪ وڏي حصي تي، اسان هڪ ٿڌڙي کير جو چمڪايو ۽ شيرين کي رول جي مٿئين ڪنڊ تي بدليو.
سڌريل ٻرندڙ سست ٿيل بيڪنگ شيٽ تي رکيا ۽ ڪمري جي حرارت تي (26 درجا) وٽس 1 1/2 2 ڪلاڪن تائين پهچڻ. هن کان پوء، اهو صرف ان کي بنائڻ لاء، پئجي ويو هڻڻ سان گڏ اڳ ۾ سڙي سوزائٽي. هن نازڪ جي تيارگي تي 8-10 منٽ 200 درجا ٿي ويندا.