عاشق مڇي ڄاڻن ٿا ڪارپ مڇي مفيد، غير جانبدار آهن. خير، جيڪڏهن توهان هڪ ماهيگير پڻ آهيو، ته پوء توهان جي پڪڙي جو شڪار ٿئي ۽ پنهنجي خانداني ۽ دوستن کي صرف هڪ مزيدار ڪارپ سان گڏ مهرباني ڪري. ھلي ڪڪڙ يا ڪيڪ ۾ ڪارپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو، توھان ٻاھر ڪڍو، ڪنھن بھترين طريقي سان سٺو آھي، اھو ڪارپ کي خراب ڪرڻ لڳائڻ لڳائڻ ناممڪن آھي.
ھاري ڪاس ۾ ڪارپ ڪيئن ڪئين؟
بيڪيد مڇين هميشه ڪارائتي ۽ غذائي سمجھي ورتو آهي، اهو ان جي ذائق ٿيندڙ غير مناسب ملڪيت برقرار رکندو آهي. پر، جيڪڏهن توهان ڀريل مڇين وانگر، پوء فيرنگ ڪارپ کان ڊپ کان سواء، اهو وڌيڪ رسالي مزو حاصل ڪندو. اڳي ئي، پڪ سان پڪ سان مڇي صاف ڪريو، گڻ ۽ اکين کي ختم ڪريو، گٽ ۽ رين. جيڪڏهن توهان جي مڇي هڪ کلو کان وڌيڪ وزن هوندي آهي، پوء اهو بهتر آهي ته اهو بلڪل نه کائڻ کانسواء، بلڪ هڪ چڪر جي حيثيت سان. هڪ ننڍي ڪارپ کي پورو ڪري، اهڙي صورت ۾، توهان کي ميز تي مرڪزي کاڌا طور ڪم ڪري سگهو ٿا. ڳاڙھو ڪاسٽ کي چٽائي طور استعمال ڪري سگھجي ٿو ۽ پائڻ جي پڇاڙيء کان پهرين قالين ڀريندا، ۽ مڇيء جي اچار وانگر.
ڳاڙھي مالا مالا ۾
تندور ۾ ڪارورن ھارن جي ڪشميري سان ھڪڙو مفيد ۽ سوادج وينجن آھي، ۽ پڪي پوري ھميشه سدائين خوبصورت آھي. توهان کي شايد هڪ تيزي جي ٽيبل تي خدمت ڪري سگهو ٿا. رستي ۾، توهان اهڙي مڇيء کي ورق ۾ ورڪ ڪري سگهو ٿا، ۽ پکايا جي آخر ۾ هن کي ڪاٽي ڪرسٽ حاصل ڪرڻ کپي.
مادي
- ڪارپ - 1 ٽڪرا؛
- جوش
- ميزياڻي - مزو؛
- ڳاڙھ ڪنڊي - 300 g؛
- اٽو - 2 ٽيچ.
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- نيبو، ساگر، ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڪارپي صاف ڪري، چڱي طرح ڳاڙهو، پوء ميزين سان اندر ۽ ٻاهر ٻاهر ڪپڙا لوڻ سان گڏ، ڪارا مرچ ۽ ليمن جو رس. هڪ ڪلاڪ لاء واڪڻ جي موڪل. انجي کاڌي جي اڌ بجت ۾، لوڻ شامل ڪريو ۽ ٿانو ۾ ڪجهه منٽن لاء. هڪ ڀڪڻ واري پيڻ ۾ جوش ڪڻڪ کان وٺي، ڳاڙهو ڪڻڪ، آلو وڌو ۽ ٿورڙي ڪڍي. ان کي تندور 200 درجا ڪرڻ کان پوء پختو ڪرڻ لاء ڪارپ مقرر ڪيو. جيترو جلدي اهو ڳاڙھو ٿي ويندو آهي، ڳاڙهو ڪاسٽ چٽيو ۽ ان کي تندور ڏانهن واپس موڪليو. اسان چشمي جي سونهن سٿ جو مڇيء تائين کائيندا آهيون. ڳاڙھي وارا گاڏين سان گڏ ڪارو، جي ليمن ۽ ساگر جي حلقن سان سجايا.
ڪارپ، ڳاڙهو ڪڪڙ ۾
ڪارپ جي آرڪائشي کاڌي جي لاء ڪافي ڪافي آهي. رستي ۾، جيڪڏهن توهان اڳ ۾ مڇي صاف ڪري ڇڏيو آهي، پائڻ جو وقت تمام گهٽ وڌايو ويندو.
مادي
- ڪارپ - 1 ٽڪرا؛
- گرائونڊ ڪاسٽ - 3-4 اسٽي. چمٽا
- ڳاڙهو - 2 ٽڪر؛
- ڳاڙهو ڪمايو - 1/2 پيٽ؛
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمٽا
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- ڳئون ٿا.
تياري
ڪارپي صاف ڪرڻ، خوشبو، ڌوٻي ۽ ننڍو ٽڪر ۾ وڍي ڇڏيو. سوٽي، مرچ ۽ 15 منٽن لاء موڪل. ٿانو ۾ هڏيون هڏيون، مڇيء جي هر هڪ ٽڪڙي کي هڏين ۾ اڇلائي ڇڏيندي، ٻنيء جي ماني ۾ پيل ۽ سڀني طرفن کان گرم وارين پين ۾ ڀريل. پوء گاڏيء سان ڳاڙھو ڍڪڻ ۽ ٽائيم کڻي ڏيو. ڳاڙهو ڪاس سان گڏ ختم ٿيل ڪارپڙي سان ٿوري ڪدو جڙي ۽ ميز تي ڪم ڪيو.
ڪارپ ڳاڙھو ڪڙڪي ۾ تيار ڪيو
گاڏين کي ختم ڪرڻ لاء، مڇي مارڻ واري سفر تي به، فطرت ۾ به ٿي سگهي ٿو، تنهنڪري تازي پڪڙڻ جي ڪوشش ڪئي وڃي. برتن جي ڪوڙنس جي بدران وٺو ۽ هڪ کيڏڻ جو بندوبست ڪريو، تياري ۾ ڪارپ تيار ڪرڻ.
مادي
- ڪارپ (اٽڪل 1 ڪلو) - 1 ٽڪرا؛
- مکھن - 50 g؛
- ڳاڙهو ڪڻڪ - 150 g؛
- جوش
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- ڳئون ٿا.
تياري
ڪارپي صاف ڪري ڇڏيو، صاف ۽ چڱي طرح. برتن جي تري ۾ (يا ڪوڪڪڪ) کي گاڏين جو ذخيرو، پياس ۽ اجماع گرين ۾ رکندو آهي. مٿيون ٽڪرا ٽڪرا ٽڪرا ٽڪرا، 1 پي پاڻي ٺاھيو ۽ تقريبا 10 منٽن لاء. ان کان پوء، مکھن، ھڏن جو مڇي ھڪڙو مڇي ڏي، ۽ لڏپلاڻ جي ھڪڙي ننڍڙي باھ تي ھڪڙو ڪلاڪ لاء. پڪ ناهي ته ڪارپ کي ساڙڻ لاء نه.