ڪڪپيپي (ٻين نالن: نگٽ، ناتات، ترڪي جي پيرن يا پيرن پيرن) - ٿانون جي پوئين دور مان هڪ ٻوٽي، پراڻي زرعي فصلن مان هڪ آهي. ڪڪپي جو اصل وچ اوڀر مشرقي آهي، هاڻي اهو ڪيترن ئي ٻين ملڪن ۾ گرم ۽ گرمي گرمي آبهوا سان مشهور آهي. ڪڪڙ جي ٻڪرين مان ڪڻڪ هڪ قيمتي خوراڪ جي شين مان آهن، انساني جسم لاء بلڪل مفيد، سبزي پروٽين، فائبر، مختلف ويتامين ۽ معدني مرکبات. نئٽ هڪ بهترين شين جو آهي ۽ مختلف قسمن جي سبزياتن لاء. ڪڪپڙن جي ڌاڙن مان تان فوجي ذوق ۽ falafel ۽ ٻيا مختلف وينجن. ۽ ڪڪڙن جي ابڙي مٽي بلڪل مختلف جانورن جي گوشت سان گڏ ملن ٿيون، اتي ڪيتريون ئي روايتون جيڪي مشهور آهن، جيڪي وقت جي لحاظ کان گهڻو ڪري رهيا آهن. پروڊڪٽس جي ايندڙ مهم تي، اسين هڪ معيار چيڪپي ڳوليندا آهيون، صبر سان ان کي تيار ڪريون (اهو روزو نه آهي) ۽ مزيدار، غير جانبدار ۽ صحتمند خوراڪ مزو ڪرڻ.
توکي ٻڌايو ته گوشت سان ڪڪڙين کي ڪيئن ڪڪيو.
عام طور تي ننڍا ننڍيون ٽوٽيون
ڪڪڙين کي پکڻ کان وڌيڪ ترڪيبين جي عمل تي عمل ڪرڻ لاء هڪ ڊگهو عمل آهي، تنهن ڪري اهو بهتر ڪرڻ سان گڏ الڳ ڪرڻ، ۽ پوء الڳ الڳ پکڙيل گوشت سان گڏ گڏ ڪرڻ بهتر آهي.
پکا کان اڳ، اهو گهٽ ۾ گهٽ 3 ڪلاڪ (ترجيحي طور تي 8-12) کي ٿڌو يا گرم پاڻيء ۾ لڪل هجي. اهو ٿي چڪو آهي انهي سان گڏ مزي کي سوئر آهي - انهي ڪري اهي اهي تيز ٿي ويا. جيڪڏهن توهان پروسيس کي تيز ڪرڻ چاهيندا هئاسين، لوڻ واري پاڻيء سان تيار ڪرڻ کان اڳ، ٿڪيل پاڻي يا سرد پاڻي سان ڪڪڙپڻ کان اڳ، ڪڪڙين جي ٽوپي سان گڏ کنڊ ۾ 1 ڪسڪون سوڍي کي شامل ڪريو.
تياري
سوڌو ۽ هڪ ڪولڊين ۾ ڪڪڙ کي ڌوڪايو ويندو آهي، ٿڌو پاڻي سان ڀريل آهن، ڪن کي اڇلائي ۽ اڇليندر تي اڇلائي (اهو کائڻ بعد جي تڪليف جي ممڪن جو اثر گھٽجي ويندو آهي). وري ڪڪڙ کي صاف پاڻي سان گڏ اڇو ۽ گهٽ گرميء تي تيار ٿيڻ تائين جيستائين کائڻ کان پوء ڪڏهن ڪڏهن ٿڪايو ويندو آهي. عام طور تي چڪاسي گهٽ ۾ گهٽ 2 ڪلاڪن تائين پکايا ويندا آهن. اسان کي اهو مزو چکڻو آهي، جيڪڏهن توهان تيار آهيو، ته توهان گوشت سان گڏ ڪنهن به کاڌ خوراڪ شروع ڪري سگهو ٿا. پاڻي جي ننڍي مقدار ۾ کڪ، ضروري هجي ته، وجھو. جيڪڏهن ڪڪپي کي مائع ۾ موٽيو ويو آهي، اهو نموني يا ساس يا سوپس جي لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو جهڙوڪ توهان وانگر.
گوشت سان ڪڪڙ سوپ
مادي
- ڪڪڙ ٿيل ڪڪڙ - 300-400 g؛
- ڪڪڙ يا ڪڪڙ مان گوشت ڀريل پکڙيل - 300-400 g؛
- خالص برائو، جنھن ۾ اھو گوشت پکايا ويا - 1.5 ليٽر تائين؛
- گاڏين يا مشق اسڪواش - اٽڪل 150 g؛
- مرچ مٺي ڳاڙهي يا ڦڪو - 1-2 پي سي.
- لوڻ 2-3 گلو؛
- تازيون جاندار (لوچڪ، اڪري، تلسي، ڪنارو، وغيره) شامل آهن.
تياري
هڪ ساسن ۾ خالص برائوز وجهي ٿو ۽ چڪاسي ۽ گوشت ۾ وجهي، ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي، ۽ ڪدوين يا گاڏين (چاقو سان ڪٽي، گرات استعمال نه ڪريو). 10 منٽن لاء گهٽ گرميء تي کڪ ڪريو، پوء ڪڪڙ مٺي مرچ ٺاهي ۽ ٻئي 8-10 منٽن لاء پچايو. اسان کي 10 منٽ لاء اٿو سوپ ڏي ۽ حصن ۾ وجهي ڏيو، ڪٿائي جڙي وارا بوسن ۽ لوسن سان ڇڪيون. توهان سوپ کي گرم ڳاڙهي مرچ سان ڳري سگهو ٿا يا ڪيري جو ٺهيل آهي. توهان ڪري سگهندڙ ڪمن کي الڳ ڪري سگهو ٿا.
اهو ذڪر ڪيو وڃي ٿو ته تقريبن هن طريقي جي منصوبي جي پٺيان لڳائڻ، ممڪن آهي ته ٻين پکين ۽ جانورن مان ساڳي سوپ تيار ڪرڻ. سوپ ۾ پڻ متعارف ڪرائي سگھي ٿو، آلو ۽ بروکولي.
ڪڪڙ گوشت سان گڏ ڪڪڙ
مادي
- گوشت (چڱو ماکي يا گوشت وارو، مثال طور هڏا، ربن، سان ممڪن آهي) - اٽڪل 600-800 g؛
- ٿڪايو ويو آهي يا سبزي جي تيل؛
- تيار ڪيل پگهار 600 گ.
- پياس 1-2 - 1-2 پي.
- گاڏيون. 1-2 سيڪنڊ.
- سڪل ميدان؛
- لوڪ؛
- تازي جڙي (ٻرندڙ، ڪنارو، تلسي، وغيره).
تياري
اسان هڪ گوشت کي هڪ ڪنڊو ڍولين يا سسوسپن ۾ وجهي ڇڏيو آهي. ٿڪڻ يا تيل کي ٿڪايو ۽ ٿوري طرح ڪٽ تي کاڌا. اسين دوزخ کي ختم ڪنداسين،
پوک ۽ وير ۾، نوجوان قمار جي اٽڪل تقريبا 1 ڪلاڪ. بيف ۽ قمار (بالغ جانورن کان) 2.5 ڪلاڪن تائين. جيڪڏهن ضرورت هجي ته توهان پاڻي ۾ پاڻي وجهي سگهو ٿا. گوشت جي نرمي واري مطلوب درجي جي اضافي سان اٿو، جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا، پروسيس جي پڇاڙيء کان 10-15 منٽن کان اڳ، توهان ڪريل ميون، ڀاڄيون ڀاڄيون، ٽاما پيسٽ، لوڻ وغيره شامل ڪري سگهو ٿا. پروسيسنگ جي بلڪل آخر ۾، اسان ڳئون گوشت سان ڳاڙهو ڪرڻ لاء تيار ڪيون وينديون آهن، سڀ گڏجي هڪ ٻئي 2-5 منٽن تائين. تمام ٿڌو ٿڌو. جڏهن خدمت ڪري، ڪٽيل بوٽن ۽ لوسن سان ڀريل هجي.