صحيح اچارائڻ صرف نه فقط گوشت کي اصل ذائق ۽ پيچنيسي کي ڏئي سگهي ٿو. ان جي مدد سان، توهان کي شايد گوشت وانگر اهڙي مودي ۽ سخت پيداوار بڻائي سگهو ٿا. ۽ پوء ان کان پڪي شيش ڪاباب ۽ چپس جو سور ۽ مرغي کان برتن لاء مناسب مقابلو ٿيندو.
جيئن ٺاهڻ لاء هڪ درست اچار توهان جي هيٺ ڏنل پيش ڪيل اسان جون ترڪيبون توهان جي مدد ڪندي.
گوشت جي شيش ڪبن جي شراب جو مزار
مادي
ڳاڙهائي 1.7-2 ڪلوگرام جي گائي مان:
- ڳاڙھو سڪي شراب - 250 ملي ميٽر؛
- ڳاڙهي مرچ مرچ - 10 g؛
- ڪارو مرچ مرچ - 10 g؛
- لوڻ - 1-1،5 سر؛
- جوش، 3 پي سي.
- موسمي شيشي ڪاباب لاء 25-30 گ.
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
پياز ۽ لوسن صاف ٿين ٿا، ترتيب ڏنل پتلي ۽ تختن سان ٺهيل، ترتيب سان. ڀاڄين يا گلاس جو ٿانو ۾ ڀاڄيون اڇلائي، ڳاڙھو سڪل شراب سان ملايو، لوڻ جو مزو وڌو، ڪارو ڪارو ۽ ڳاڙهي مرچ ۽ شيش ڪبب لاء مچائي. اسين گهٽ ۾ گهٽ ستن سالن جي نتيجي ۾ ٺهيل گوشت واري ٽيللوين کي ٿڪايو، پر اٺن ڪلاڪن کان وڌيڪ نه هوندي. ڊگهو ٿڪڻ سان، گوشت گهڻو ڪري اسيڊ سان گڏ سٿري سان گڏ هوندو آهي، جيڪو شيش ڪبب جي مزو تي اثر انداز ٿيندو.
جيڪڏهن توهان هڪ شش ڪباب جو ڳاڙهو مزو پسند ڪندو، ته توهان بائيڪاٽ سان گوشت کان شيش ڪابب لاء اچار سان مطمئن ٿيندو.
گوشت جي شيش ڪببار لاء مرچن - سرگر سان گڏ پڙھڻ
مادي
ڳاڙهائي 1.7-2 ڪلوگرام جي گائي مان:
- سرڪنگ کاڌا روم 9٪ - 30-45 مليڪ؛
- ڪارو مرچ مرچ - 10 g؛
- جوون - 750 گ؛
- موسمي شيشي ڪاباب لاء 25-30 گ.
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
جيئن ته اڳئين اچار واري رائيپ ۾، هن معاملي ۾ صاف ۽ ڪٽ تي پياس ۽ لوسن مليا آهن، انگورن ڪارو مرچ، نموني ۽ شيش ڪباب لاء مسمار ڪرڻ سان گڏ، انهن کي گوشت جي گلاس سان گڏ نتيجن سان گڏ ٺهڪي اچي ٿو ۽ انهن کي ٿورن ئي پنجن ڪلاڪن تائين، گلاس يا خاميل کنٽرر.
بيف چپس لاء مارڪيڊ
مادي
ڳاڙهو 1 کلوگرام کا گوشت کا دال:
- کير - 500 ملي؛
- لوڻ - 20 گ يا ذائقو ڪرڻ؛
- گندم کنڊ - 15 g؛
- مرچ جو ٺهيل مرچ - 10-15 g؛
- گوشت لاء مصالحت - ذائقو ڪرڻ.
تياري
صحيح طرح تيار ڪيو ويو آهي، حصول ۽ ڀڃي واري گوشت ۾ اسان کي ٻن ڪنارن مان لوڻ جي نموني، گندم ڪڍڻ، مرچ جي مٽي جي ٺهيل ۽ گوشت جي موسم سان. اسان هڪ گلاس ۾ گوشت سلائيز وجهي يا انمليل ٿانو هڪ ٻئي جي چوٽي تي رکون ٿا ته کير ٺاهيو ته جيئن مڪمل طور تي ان کي کاڌا، ۽ ٿڌو ٿڪڻ لاء پنج ڪلاڪن تائين.
اهو اچار کي گوشت کان چپس لاء استعمال ڪيو ويو آهي، ان جي بعد انهن کي ڀريل ۾ هڪ فڻنگ پين ۾ ڦيرايو ويندو آهي، جيڪو متبادل، اٽو، ڳاڙهو ۽ ماني ڪنڀريون ڏانهن وڌڻ جي اصول طور استعمال ڪري سگهجي ٿو.
مارلن ورق ۾ تندور ۾ گوشت لاء
مادي
ڳڻي 1.7-2 ڪلو جو گوشت
- سويا ساس - 125 مليڪ؛
- زيتون جو تيل - 125 ملي ميٽر؛
- لوڻ - 5 ڏند؛
- زميني ڪارا مرچ - 5 گ يا ذائقو ڪرڻ؛
- ڪڻڪ جون ٻلون پسند ڪرڻ لاء - 10 گ يا ذائقو ڪرڻ؛
- لوڻ - 5 گ يا ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڍڪيل مان هڻڻ کان روڪي ٿو، هڪ مارڪر ۾ ميش يا رولنگ پن يا چاقو سان چڪائي رهيو آهي. اسان ان کي گلاس يا انمليل ٿانو ۾ رکون ٿا، زيتون جو تيل ۽ سويا چکو وجهي، لوڻ کي وڌايو، لوڻ ڪارو مرچ ۽ مسڪينن واري مٽي کي وڌايو. ڳاڙھو ۽ نتيجي ۾ ٺهيل نموني کي مناسب نموني جو گوشت وڌو. اسان گوشت سان گڏ ھڪڙي کاڌن سان گڏ ڪپڙا ڍڪيندا آھن ۽ انھن کي ھڪڙو جاء تي ٺھرايو ويندو، پنجن ڪلاڪن کي ٺڪھائڻ لاء.
اسان اناج کي گوشت ورق ۾ رکون ٿا ۽ تندور ۾ بيڪنگ لاء موڪلي سگھجي ٿو.
ٻرندڙ بيف لاء تڪڙو اچار
مادي
ڳاڙيلن جي 2 کلو گرام گوف جو:
- انار جو رس - 350 مليڪ؛
- زيتون جو تيل 25 مليل آهي.
- جوش 350 g؛
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- مان چونڊڻ لاء مصالحن کان.
- لوڻ - 5 گ يا ذائقو ڪرڻ.
تياري
تيار ڪرڻ لاء اچار تيار ڪرڻ، تازي تيار ڪيل انار ۽ جوز جوس گڏ ڪرڻ سان گڏ سبزي جي تيل، لوڻ، مرچ ۽ مصالحن سان گڏ ٿڌي ڪلاڪ لاء ڪجھه ڪلاڪ تيار ڪيا ويا آهن. گوشت، هن طريقي ۾ اچار ۽ گلن تي ڀريل، خاص طور تي ٽینڈر ۽ رسائي آهي.