Golubtsy - يورپي خوراڪ جي ھڪڙي کاڌ خوراڪ. اهي مختلف قسمن جي ڀرپاسي سان تيار ڪيا ويا آهن، ڪابيا جي مختلف قسمن جي پنن ۾ لپڻ، ذائقي ترجيحن جي بنياد تي سؤن سان ماهر.
اڄ اسان توهان کي ٻڌايو ته گوشت ۽ چانورن سان ڪوبائي رول تيار ڪرڻ، ڪابيل رولن جي گهڻيون روايتي طريقي سان، جنهن کي اسان تمام گهڻو پيار ڪيو آهي ۽ انهن کي ڪي کاڌ خوراڪ ظاهر ڪرڻ.
ذبح جي جذبي ظاهر ڪندڙ گوبگي جي صحيح تيار ڪرڻ ۽ پروسيسنگ تي منحصر آهي. اهو بهتر آهي ته وڏي گھڻي سان وڏن سر کي چونڊڻ لاء بهتر آهي، پوء گوباج کي ورهائڻ آسان بڻائي سگهجي ٿي. اسان سڀ کان پهرين شيء گوباج کي گوبري کان هٽايو آهي. ان کان پوء اسان ٽڪرائي پاڻيء ۾ آڻينداسين ۽ اهو ھڪڙو ڪلاڪ ھڻندا رھيو، جيستائين گوبي گھٽجي وڃي. هاڻي اهو نرم سر کي احتياط سان پنن تي جدا ڪيو ويندو آهي. جيڪڏھن پتي تمام گھڻي ۽ سخت آھي، اسان ان کي ھڪڙي ٿوري ھورير يا چاقو جي ھٿ سان ھوريان ٿوري آھي. هتي پنن وارا آهن ۽ تيار آهن.
هاڻي اسان گوشت ۽ چانورن سان گوبري رول جي ڀرپور تيار ڪنداسين. توهان ڪنهن به قسم جو گوشت چونڊي سگهو ٿا، پر اهو سٺي نموني ۽ گوشت کي برابر ڪرڻو آهي.
گوشت کي گوشت پيهڻ يا بلنجر ۾ پيالو ڪريو. چانهه ٿورو دير سان 3 ڪلاڪ لاء پري يا تڪڪيل ڪن. اسان هڪ ڪپ تي چاقو پٽي ڇڏيو، ۽ رواجي طور تي هڪ بلدين يا گوشت جي گوشت سان نه هڻي ڇڏيو. هي هڪ موهيندڙ رسائي ۽ هوشيار ٺاهيندو.
گوبي گوشت ۽ چانورن سان گڏ رزق
مادي
- گوبي - 1 کان وڌيڪ (1.7-2 ڪلو)؛
- گوشت کڻڻ لاء 1 کلو؛
- چانور - 200 g؛
- جوش 250 گ.
- گاڏين. 200 g؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- ڳاڙھو ڪشادو - 200 g؛
- ٽماٽو پيسٽ - 2،5-3 ٽيچ. (يا هڪ چورس 4.5-5 چمڪندڙ)
- لوڻ جو مزو؛
- خوشبو ۽ ڪارو مرچ - ذائقو ڪرڻ؛
- bay leaves - 2 pcs.
- مسڪينن جو مزو
- سبزي جي تيل - 100 گ.
تياري
ڪٽو گاڏين ۽ پياز کي وڌو، مڙي گوشت ۾ شامل ڪريو، اڌ پکايا پکا ۽ ڀريل چانور ۽ هڪ خام هڻي، لوڻ ۽ مرچ کي ذائق ڏيو. اسان تيار ڪيل گوبگي جي ھڪڙي پتي تي رکيا، لفاف کي بند ڪريو، ڪاروارو ان کي ٻنهي پاسي ڀري پين ۾ ۽ گند پين کي وڌايو.
گوشت ۽ چانورن سان ڀريل ڪڻڪ ڏيڻ لاء مزيدار، چٽ ڏانهن صحيح ڌيان ڏي. هن کي ڪرڻ لاء، ٻني پياز ۽ گاڏيون، ٽاما پيسٽ يا چٽ، ڳاڙهو، پاڻي ۽ موسم سان لوڻ، مرچ، مصالح ۽ ڇانو کڻي وجهي، 5 منٽن تائين کائڻ لاء.
هڪ خوشبوء واري چٽ لاء تيار ڪيل اسان جي گوبج ريل ٺاهي، چوري ڏانهن پين موڪليو ۽ هڪ ننڍڙي باهه تي سمير. گوشت ۽ چانورن سان گوبگي رڻ پائڻ جو وقت 30 کان 90 منٽن کان مختلف ٿي سگھي ٿو. اهو سڀ ڪجهه منحصر آهي جيڪو توهان کي ترجيح ڏيارڻ تي منحصر ڪري ٿو، ڪٿان، نرمي يا تمام نرم. توهان جو انتخاب آهي.
طريقائي چاسن ۾ ڪٽو بيزل شامل ڪندي، يا ھميشمي جي اضافي جي بغير چاس تيار ڪرڻ سان مختلف ٿي سگھي ٿو. تخليق ٿيڻ، هي ذخيرو چڱو مزو ٿيندو.
گوبا گوشت ۽ چانور سان تند ۾ رڌل آهي
مادي
- گوبي - 1 کان وڌيڪ (1.5-2 ڪلو)؛
- گوشت کڻڻ لاء 1 کلو؛
- چانور - 220 g؛
- جوش 250 گ.
- ٽماڪن 220 x؛
- لوڪ - 1 ننڍو سر؛
- ذبح ذائقي ذخيري سان 100 -
- گاڏيون. 220 گ.
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- وچولي چشمي جو مواد - 200 g؛
- ٽماٽو پيسٽ - 2-3 چمڙن جي (يا هڪ چورس 4.5-5 چمڪندڙ)
- 100 گ.
- لوڻ جو مزو؛
- خوشبو ۽ ڪارو مرچ - ذائقو ڪرڻ؛
- bay leaves - 2 pcs.
- مسڪينن جو مزو
- سبزي جي تيل - 100 گ.
تياري
گوشت ۽ چانور سان گوبج رولن جي روايتي ۾، ڪڪڙ لوسن، ڊي ۽ اجماع شامل ڪريو. ان کان پوء اسان کي گوبج رولز ٺاهيو وڃي ٿو، ڳاڙھو اهو ٻنهي طرفن تي ڀريل پين تي، 25-30 منٽن تائين پاڻي وڌايو ۽ ان کي وڌايو.
ان کان پوء جوش تيالو، گاڏين، لوسن ۽ ڪمان شامل ڪريو. جڏهن عام ماڻهن کي ڪٽيو ويو آهي ته ڪٽيون ۽ ٻنيء کي ڪٽيو ويندو آهي. پوء موسم لوڻ ۽ مصالحن سان، چٽ ٿورڙي ٿڪڻ لاء مائع کي صاف ڪريو.
ڪفن گوبج، ڪڪڙ ۾ اڇلائي، پکا کڻي آيو، ساس ۾ وجهي، مسڪينن جي پتلون پنيس سان ڀريل. آخري مرحلو تي، تازي تند ۾ 185 درجي تائين ٺهيل سنئون ڪاسٽ قائم ٿيڻ تائين موه تي پائين.
ميزبان گوبج رول تي ميز تي ايندا آهن، نموني سان ڳاڙهو ڪندڙ ۽ گرين سان گڏ. ۽ لطف اندوز ٿيو!