ڪيترائي ماڻھو گوشت وانگر آھن، پر ڪڏهن ڪڏهن عام طرح جو سورج يا گوشت جو بورنگ آھي ۽ توھان ڪجھھ نوان چاھيو ٿا. هن حالت ۾، وينسن تي ڌيان ڏيڻ گهرجي. اهو تمام سوادج ۽ صحتمند گوشت آهي، جيڪو گهر بغير گهر ۾ پکا آڻي سگهجي ٿو.
وينسن سان ڪيتريون ئي ترڪيبون آھن، پر وينسن کان ھڪڙو عام طور تي ھڪڙو سوسج يا سوجڪ آھي.
ساوسن کان وينسن
نوجوان رينجر جو گوشت سوجوڪ لاء مناسب آهي. جيڪڏهن توهان گوشت جو هڪ وڏو ٽڪرو کائڻ وارا آهيو، پوء شروع ڪرڻ لاء، ان کي ننڍا ننڍا ٽڪر ۾ ورهائي ڇڏيو. پوء انهن مان هر هڪ سٺو لوڻ آهي، ان جي مقدار تي گوشت جي ماپ تي منحصر آهي، ۽ کنڊ - ان کي اڌ وانگر گهڻو ڪري لوڻ وغيره.
ساسسلن ۾ وينسن جي سڀني ٽڪن کي جاء ڏيو ۽ ان کي فرج ۾ 5-7 ڏينهن تائين رکڻو پوندو. عام طور تي گوشت مٿان ڦري ٿو. جڏهن اهو نموني ٿيندو، انهن کي پسنديده مصالحو وٺي، ان سان گڏوزي جي ميزبان کي ڇڪيو ۽ انهن کي ٿوري جڳهه تي (ڪپڙي يا سيلار تي) رکندي.
ھڪ ھفتي لاء گوشت ڇڏي ڏيو، ۽ پوء اھو ھڪڙي ڏينھن لاء ريفريجٽر ڏانھن موڪليو. هن وقت جي آخر ۾، توهان جي وينسن تيار آهي، مهمانن ۽ گهرن جي خدمت ڪري رهي آهي.
وينسن ساسس
مادي
- وينس - 1 ڪلو؛
- سورڪ کان 1،2 kg؛
- سورڪار جو کاڌو - 230 g؛
- سسٽي يا گيٽ لاء شيل؛
- ماني ٽڪر - 1 پيٽ؛
- لوڻ - 1 قوچ. چمڪيو
- ڪارو مرچ مرچ - 1 چچون؛
- بابا، ٽيج، هر هڪ چچون.
- گرين ليم ميٽر - 2 ٽيچ.
- سڪل ڳاڙهي شراب ¼ کپ.
تياري
پکو، چوٽي ۽ وينسن کي ڌوڪايو ويو ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ کٽيو ويندو آهي. انھن کي گوشت جي پوڻ (انفرادي طور) کان ٻاھر ڪڍو، ۽ ھڪڙي ٿانو ۾ گڏو گڏ ماني سان گڏ، مانيشن ۽ شراب سان گڏ. اڌ ڪلاڪ لاء فريزر ڏانھن ٺهيل موڪليو، پوء گوشت جي پيڙا مان نڪري وڃو.
منٽ گيٽ ڀريو، انهن کي 10-13 سينٽ ۾ ڦڪو ڪريو، ۽ ڪٽي. تيار ٿيل سؤڻن کي هڪ فوري ۾ پين ۾ کاڌا ٻئي طرفن تي بند ٿي ويا آهن.