هفتي جي شام جي ڪنهن به ميزبان هميشه هميشه ساڳئي سوال کان پڇيو آهي: ميز تي کڪ کي حيران ڪرڻ ۽ مهرباني ڪري مهمانن کي ڇا ڪجي؟ اسان توهان کي ڪيترا ئي ڪڪڙ نوڪريون چانورن سان ڀاڙي ڇڏيندا آهيون. اهو ذخيرو واقعي واقعي وارو ۽ بهتر ٿي ويو آهي ۽ ضرور يقيني طور تي ڪنهن به معمولي واقعا کي به سجدو ڪندو.
ڪڪڙ هڪ گهڻائي ۾ چانورن سان گهمائي
مادي
- ڪڪڙ جو ڪارڻ - 1.5 ڪلو؛
- اڇو چانور - 1 شيون؛
- 200 سيپ خشڪ ٿيا.
- مکڻ چمڪيو
- بلب - 2 ٽڪر؛
- خوشبوء جو مزو
- اٽو 2 ڪڇو. چمٽا
- مصالحو؛
- ڳاڙھو ڪماڙ 20٪ - 2 پيچرو. چمڙن جي.
تياري
اچو ته ڪئين چانورن سان ڪڪڙ کي ڪيئن ٺاهيو ويساهه ڪئين. تنهن ڪري، سڪل اڇو نوشرو پاڻي، لوڻ ۽ ڪوڙي سان. ڪڪڙ جي ملواڪي ۾ چانورن جو پاڻي ٺاھيو، پاڻي وڌايو، "بھوت" ۽ کائڻ وجھو. هن وقت اسان ڪڪڙ کي وٺي، ان جي پرن کان کٽايو، پيرن جو هيٺين حصو، احتياط سان چمڙي کي ختم ڪري، ۽ نتيجو سوراخ پاڻي ڀريندا آهن. چانورن ۽ تيل سان گڏ رائس ملايو ويندو آهي. هڪ ڪڪر ۾ ڪڪڙ جوڳيون نوڪريون ۽ دريائن ڏانهن ڇڏي ڏيو. جڏهن سڀ ڪجھ ٿڌو آهي، اسان ان کي گوشت پيهڻ ذريعي موڙيندا آهيون. هاڻي اسان ان کي پچ صاف ڪريون، ان کي ڇڪي ڇڏيو ۽ اهو تيل ۾ وڌو. اسان اڌ واري روڙ ۾ ٻڪڻ واري پن ۾ وجهي ڇڏيندا آهن، ٻيو سيڪنڊ چانورن، نوڪريون ۽ ذائقي سان ذائقي ۾ وجهي ڇڏيندا آهن. ان کان پوء اسان گوشت کي هڏا مان هٽائي ڇڏيو، ان کي گوشت جي پوسٽ ذريعي پيس ۽ ان کي چانورن ۾ شامل ڪريو.
نتيجو اهو ڪڪڙجي پيو آهي ۽ ڪڪڙ سان سوراخ ڪري ٿو. اسان ڪڪڙ کي چانورن ۽ ڀاڄين سان گڏ ملواڙ برتن جي تري ۾ ڀريندا هئا، ٿورڙي پگھريل مکڻ ٺهرايو ۽ "منٽ" واري موڊ تي 40 منٽن تائين موڙ تي موڙيندڙ.
ڪڪڙ چانورن سان ڀاڄيون ۽ خشڪ ميوا
مادي
- ڪڪڙ جو ڪارڻ - 2 ڪلو؛
- چانور. 1 شيون؛
- مٺي ۽ ڳاڙيل سيڻ - 3 پي سي.
- 100 گ.
- خشڪ خوبيون - 10 پي سي.
- مصالحو؛
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمڙن جي.
تياري
اڌ پکا تائين چانهه جول . خشڪ آبي ۽ مٽي کي ڌوڪايو ويندو آهي ۽ تتل پاڻي مان 5 منٽن تائين پهچايو ويندو آهي، جنهن سان اسين ان کي هڪ تيلوي سان سڪي ڇڏيو آهي. هاڻي چانورن جي هڪ ٿانو گدائي ۾، ڪٽي مٽي، خشڪ خشڪ ۽ مرس. مصالحت شامل ڪريو، لوڻ ۽ کنڊ جو گهربل.
هاڻي اچو ته ڪڪڙ جو خيال رکون: ٻاهران ٻاهران ٻاهر نڪرڻ ۽ اندر کي ڌوڪايو ويندو آهي، اسان پنن جي باقيات کي هٽايو ٿا، اسان پيرن جو ننڍڙو کٽايو ۽ ان کي گهي ساونسن ۾ ڦيرائي ڇڏيو. اسان کي خسارو تيار ڪرڻ سان گڏ ڀريو، ان سان گڏوگڏ سوراخ ڪريو، يا انٿن سان گڏ ٽوٿين سان گڏ روزو ڪريو. ڀريل ڪڪڙ لوڻ سان گڏ، لوڻ جي پوکريڪا، ماکيء سان ٻرندڙ تند ۽ مرچ مرچ سان ڀريل. اسان کي پکين کي 2-3 ڪلاڪن تائين مسڪين سان لڳايو وڃي، ۽ پوء ان کي بيڪنگ ماني ۾ وجهي ڇڏيو ۽ 1.5 ڪلاڪن لاء گرم تارن کي موڪليو. اسان تيار ڪيل ڪڪڙ کي چانورن ۽ مڻ سان گڏ ڀريو کاڌن سان ڀريل، گرين سان سجايو ويو ۽ فيشن ميز تائين پهچايو ويو.
ڪڪڙ جي چانهن ۽ چانورن سان ڀريل
مادي
- ڪڪڙ - 1.5 ڪلو؛
- چانور. 1 شيون؛
- پاڻي 2 - ايل؛
- بلب - 1 پيس؛
- قطارون، 10 ٽڪر
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- ڪڪڙ
- سبزي وارو تيل؛
- تازو هئڻ - جيڪڏهن گهربل هجي؛
- مصالحو.
تياري
ڪڪڙ جي اٽڪ ڀريل، خشڪ، اضافي جلد ۽ پنن جي آخري فالان ڪٽي. ان کان پوء اسان پکيء کي لوڻ ۽ مرچ کان ٻاهر ۽ اندر اندر راس ڪيو. Prunes گرم پاڻي ٺاهي وينديون آهن، ۽ پوء ننڍن ڪعب ۾ وڍي ويندا آهن. چانورن کي چڱي طرح ڀريل، هڪ چٽمن ۾ داخل ڪيو، صاف پاڻي سان گڏ ڪيو ۽ باهه تي وجهي، پکايا تائين ساوڪ ڪري. لوچڪو ۽ گاڏين کي صاف ڪيو ويندو آهي، چوري سان گڏ هڻڻ ۽ گرميء جي سبزي واري تيل ۾ ڀاڄيون ڀري ويندا آهن. برلاس اسان جي گدائي ذريعي نڪري. داڻا ٻڪرين کي ڌڪ، خشڪ ۽ چڪا هئا. هاڻي لسن سان گڏ چانور ملائي، ڊيل، ڀاڄيون ڀاڄيون ۽ ڪنڊن. ڪڪڙ ڀڪڻ سان گڏ ڪڪڙ ڀريو، ٿانو پٽي جي سوراخ، ڀريل چورن کي سبزي جي تيل سان گڏ ۽ گرم گرمي ۾ جاء رکي. پکا کڻيو جيستائين پکا کڻو.