پراسرار نالو "فرياس" سان ڇا آهي؟ هر شيء سادي آهي - اها ڪاسٽ چٽ ۾ ۽ گوشت جي موسمي ڀاڄين جي اضافي جو گوشت آهي. توهان انهن جي بغير کائي سگهو ٿا، مکيه شيون گوشت ڪرڻو آهي. بنيادي جزو جي طور تي، توهان هڪ خرگوش يا پکي ڪري سگهو ٿا، لين جي ڪنن يا ڪارڪاس کان ڌار ڪري سگهو ٿا. اچو ته ڪڪڙ مان هڪ ڀڪشو ٺاهڻ جي ڪوشش ڪريو، خاص طور تي هڪ پکيء هر ممڪن آهي ۽ بازار ۾ ۽ هر هڪ وڏي بازار ۾ وڪيل آهي. ڪڪڙ مان هڪ ڀروسي ڪيئن ڪئين ڪجي - اسان توهان ڪي ٿورڙي دير سان ٻڌندا آهيو، هڪ اهڙي قسم جي ترڪيب جون حصيداري ڪريو جيڪي توهان ڪاميابي سان عام ڏينهن تي ۽ هڪ تہوار ۾ لاڳو ٿين ٿا.
ڪڪڙ سان ڪڪڙ جو ڀروسي
ڪيميائي سان ٺهيل تازا گوشت گوشت جي ذخيرو هڪ نازڪ مزو ڏيندو آهي. اهو بغير ڪنهن سبب نه آهي ته ڊڪين فينسي کاڌي مان اسان وٽ آيو، جيڪا پنهنجي مزاج لاء مشهور آهي. ڪڪڙ مان فرڪسيسي ڀاڄين سان پکايا ويندا آهن - ڪنهن به توهان جي نظر کي نظر ۾ رکندي، ڪنهن به وقت ۾ سمورن تي موجود آهن. پر اهو جديد نسخو، جيڪو اسان توهان کي پيش ڪري ٿو، خاص طور تي ڪڪڙ گوشت ۽ ڪمي شامل آهي. ۽ انهن شين تي شراب شراب وڌائڻ، توهان صرف هڪ خوشگوار مزو نه ملندا، پر مون کي هڪ نازڪ خوشبو آهي.
مادي
- ڪڪڙ - 5-2 ڪلوگرام؛
- مکڻ چمٽا
- اٽو - 1 ميچ چمڪيو
- لوڻ مرچ، ڪارا مرچ، ڳاڙهو ڪرڻ؛
- شراب اڇو سڪا - 1 گلاس؛
- ڇڙو پاڙ - 1 ٽڪرا؛
- ڪڪڙ ڀوت 1 گلاس؛
- لوڪ
- نوازي، ڳاڙهو ساڙيندڙ - ذائقو ڪرڻ؛
- ڳاڙهو خشڪ - 2 ٽڪر؛
- ڪمن جو 4 - چمچ چمٽا
- ليم جو رس - 2 ٽيچ.
تياري
اسان ڪڪڙ کي بند ڪيو، لوڻ سان ان کي ڪڻڪ، مصالحو ۽ مکڻ مکڻ ۾ چٽيو. ان کان پوء اٽو سان گڏ، ڦاٽي پٽي، گلن، ٻرندڙ ۽ ڪڪڙ لوسن ٺاهي. اسان اڇا شراب ۽ برٿ ۾ اڇو، لويو بند ڪريو ۽ 45 منٽن تائين ان کي تندور ۾ موڪليو. ڪچي جي درجه بندي 180 درجا سينگار.
اسان تيار ڪيل ڪڪڙ هڪ کاڌ خوراڪ تي، لاوريل پنن ۽ گوري تي. ڏڪ چاس هڪ مضبوط باهه لاء 5 منٽن لاء گروي مقرر ڪري ٿي، ساڳئي وقت يوڪز، ڪيميائي ۽ ليمن جو رس بهار ۾ وجهي وجهي ۽ ڏسو ته ڪنول کرل نه ڪن. ٿڪايو اٿو، لوڻ، ڪڪڙ ٽڪر ٽڪر وجھي، گرميء جي مٿان، ڪنهن کي به نه پهچائڻ ۽ هر شيء ڏانهن نه آڻيندو - ڪڪڙ سان اسان جي ڪڪڙ جي ڀاڙي تيار ڪرڻ لاء تيار آهي. اسان ڀاڄيون يا گارنش سان خدمت ڪري سگهون ٿا.
ڪڪڙ ڀري جو ڀروسي
ھن پڙھڻ ۾، ڪوشش ڪريو ته پيرن ۽ پيرن جي بدران، ڪڪڙ فرشيسي پنھنجي لائين يا سيني ۾ پڙھڻ ۾ استعمال ڪريو. ۽ اسان سبزيجات، پياز، گاڏين، بلغاريا مرچ شامل ڪنداسين، پوء ڪپڙا هڪ اسٽو وانگر وڌيڪ نظر ايندو. ڪريم جي جاء تي ھڪڙو ليٽر آپشن - ھوم کریم. اهو طريقو غذا جي عاشق لاء مزو اچي ٿو.
مادي
- ڪڪڙ جي پٽڙي (يا سينو) - 0،5 ڪلو؛
- 2.
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- مٺي مرچ - 2 پي سي.
- ڳاڙھو ڪشميرا - 250 g؛
- سبزي وارو تيل - ذائقو؛
- لوڻ، مصالحو، گردن جو مزو.
تياري
سبزيات مان هڻي صاف ڪيا وڃن ٿا، پوء پياز کي ننڍن ڪعب ۾ اڇو، گاڏين کي گوري تي اڇلائي، مرچ ڪٽ ڪڇ ۾ يا اسب ۾. ڪڪڙ جي پٿريلي چڱي طرح ڌوئڻ، خشڪ ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ کٽيو ويندو آهي. اسان مٿييل پاڻيء جي تيل تي سبزي واري تيل وجهي، ان کي گرميء، ڀاڄيون وجهي، فلپس شامل ڪرڻ، لوڻ ۽ لوڻ جي وچ ۾ 20 منٽن لاء اسٽو شامل ڪريو. جيڪڏهن مائع ڪافي نه آهي، توهان ٿورو پاڻي شامل ڪري سگهو ٿا. جڏهن ڀاڄيون ۽ گوشت لڳ ڀڳ تيار ٿين ٿيون، ڳاڙهو ڪڻڪ، گرين شامل ڪن، ۽ لپن ۾ ٻئي پنجن منٽن کي ڇڏي ڏيو. اهو سڀ ڪجهه - ڪڪڙ جي سيني کان (اسان جي فرائيسي) (يا پادري) تيار آهي. توهان چانورن ۽ آلو سان گڏ ڪم ڪري سگهو ٿا.