چورابا (ciorbă) - پهرين گرم برتن، شوراپا سوپ؛ قومي سربي، بلغاريا، رومانوي، مالدووان، ترڪي، البانيا ۽ مقدوني مقصود لاء هڪ گرم نالي. ضابطي جي طور تي، اهڙي سوپ جو مائع حصو (ٽيون حصو کان اڌ) ۾ ڀريل ڪوااس ٿيندو (اهو عام طور ڪڻڪ جي ماني کان ٺاهيو ويندو آهي، پر توهان عام طور تي استعمال ڪري سگهو ٿا). بهرحال، هرڪو اهو اهو پسند نٿو ڪري، ڇاڪاڻ ته انفرادي ترجيحات ۽ هضمي خاصيتن جي سبب. هتي به ڪاواس کان مولوولوان چاورو جي مختلف قسم جا ڄاڻ چڪا آهن، جيڪي آساني سان قدرتي سرينگر يا ليمن جو رس سان تبديل ٿي سگهن ٿا (اسين انهن بابت ٻڌندا سين). تنهنڪري اڪثر شهري ماڻهو تيار ڪن ٿا.
مولوياروان سورنبام مختلف قسم جي گوشت کان پکا ٿي سگهي ٿو. چوراوبا ۾ شايد ممڪن آهي ته گاڏين، گاجر، ممنوع ۽ ٻرندڙ، چيما يا ٽماٽو پيسٽ جا جراثيم آهن. انهي سان گڏ مختلف مڻندڙ خوشگوار ساگر، ڊيل، ٻني، بيزيل، ليووڪوڪ، ڪورير، تورجن). جئين متبادل ۽ موسمي اجزاء سيز استعمال ڪندا آهن (پود سميت شامل آهن)، آلو، مٺي مرچ، گوبج، چانور ۽ تازو ۽ ڪنڊي (نوجوان يا ڀريل).
تازو چيڀاٽ ۾ تازو، ڪنهن صورت ۾ روئي نه، جيڪڏهن ممڪن هجي ته سبز ڀاڄيون. اهو پکا جو طريقو بنيادي طور تي وڌيڪ صحت مند آهي. اها ڳالهه پورڪو جو بنيادي اصول آهي ته يورپين بورچ کان وڌيڪ بهتر ۽ ٻين سوپ جو قسم کڻندو.
مالاوي ۽ چوبا سان شال يا جوان قمار کان وٺي
مادي
- ويڪري يا ليم (هڏا هڏا) بابت 500 g؛
- جوڙو 1-2 1-2.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- ڪڪڙ جي ٽوڻي 1-2 سيڪنڊ.
- نوجوان سوراخ مانس 20 پي سي.
- آڱر
- اڇو گوبي، 1/4 سر؛
- ڪماڙ وچولي مٽيء ۾ ڳاڙهو ڳاڙهو - 2-3 پي.
- مٺي مرچ (ترجيح ڳاڙهو ڳاڙهو) يا گڊوشارا 2 پي سي.
- لوڻ 2-4 پلور؛
- ذوق (بي پنن، مرچرن ڪڪرن، لڱڻ وغيره) ۾ سڪل مصالحو.
- شهزادي مختلف آهن (بصيرت ٻرندڙ، ڊيل وغيره).
- ليون 1-2 ميٽيون.
- ڳاڙهي مرچ
- لوڻ
تياري
ننڍڙي ٽڪرن مان گوشت، ڪٽي، يا ڪٽيو، اسين پٽي جي ٿر سان، سڄو پٿر (سڄو)، پاٽي پادري، مرچ مٽيء ۽ هڪ ڪلو سان پين ۾ وجهي سگهون ٿا. سڀني سان پاڻي ڀريو ۽ ڪوف پهچائين، پوء باھ کي گھٽايو ۽ آسانيء سان شور ۽ چٽ کي ختم ڪري، تقريبا تيار ٿيڻ تائين (جيڪا تقريبا 40 منٽ جي اندر اندر). پروسيس جي وچ ۾، اسان گاڏيون شامل ڪيون، نسبتا وڏي پيٽ ۾.
هن وقت تي اسان باقي شين جون تياريون ڪيون آهن. هن موڊ پٽين ۾، ٽوٽي ختم ڪريو ۽ هر هڪ 3 حصن ۾ وڍي. مقرر ٿيل وقت کان پوء، اسان گوشت گوشت جو گوشت ورٿ مان هٽايو ٿا (۽ ٻاهر اڇلائي) گوشت ۽ گاجر کانسواء هر شي کي. هاڻي اسان وٽ آلو، ڪسو، ۽ ڪٽيون ٻني کي هڪ برتن ۾ وجهي سگهون ٿا. 10-15 منٽ لاء کاڌا، پوء ڪٽ جي گوبج ۽ مٺي مرچ شامل ڪريو. اسان ٻين 8-10 منٽن لاء کائيندا آهيون. اسين ٽماڪن، ڪٽيو، ۽ ٻئي 2-3 منٽن لاء کاڌا ڪريون.
هاڻي توهان شايد ڀريل ڪاسٽ شامل ڪري سگهو ٿا، پر اسان ٻي صورت ۾ ڪنداسين. ختم ٿيل چمڙي کي گہرے تختن ۾ يا سوپ پيڪ ۾ وڌو، ڪٽ ڀريل رنگين ۽ ڪٽيون لوڻ شامل ڪريو. اهو ٻڌل ۽ محبت ڪرڻ لاء تمام ضروري آهي. موسم سان ڳاڙهي مرچ سان. هر پلاٽ ۾ 1 tbsp شامل ڪيو. ليم جو رس جو چمچو. اهو ممڪن آهي ته ذرو ذرا ذرا ذرا ذرا ذرا ذرا
توهان سورڪ يا ڪنهن ڪڪڙين جي گوشت کان به مزيدار مزو تيار ڪري سگهو ٿا. ترتيب جي ترتيب ۽ عمل جي عمل جي تقريبن ساڳيا ئي آهن. جڏهن ڳاڙهو ساوڻ جي بدران سڪي کاڌا (اڇو يا رنگ) استعمال ڪندي شام ۾ ٻڙي ۽ الڳ ٿيڻ تائين تيار ٿي ويا آهن، ۽ صحيح رقم ۾ کائڻ جي آخري مرحلن ۾ وري پوربوس شامل ڪريو.