روايتي روسي سوپ نه رڳو خرابي جي بنياد تي تيار ڪرڻ لاء ڪافي جائز آهي، پر تازو گوبج پڻ. دير جي صورت ۾، موهيندڙ خاصيت رکندڙ ڏيڻو آهي، اهو ٿورڙي ٽيبل سرگر کي شامل ڪرڻ ۽ خشڪي ڪش جي حصي سان گڏ ڊڪ سان گڏ آهي، پر تفصيل سان جلدي ناهي، جيئن اسان انهن جي ترڪيبين ۾ وڌيڪ ڳالهائينداسين.
تازو گوبگي ۽ ڪڪڙ سان سوچي
اچو ته ڪڪڙ منٽ جي اضافي سان گڏ روسي گوباج سوپ جي مختلف قسمن جي روايتي طريقن سان شروع ڪريون.
مادي
- ڪڪڙ ڀوت - 6 شيون؛
- منڊي گوشت ڪڪڙ يا ترڪي کان گوشت - 500 g؛
- نوجوان گابي جا سر؛
- انوئن 60 گ.
- آلو (وڏو) - 1 ٽڪرا؛
- لياقت جا پن - 3 ٽڪر؛
- لوڻ - 3 ڏند؛
- سرڪش - 45 ملي؛
- گاڏين جو 60 گرام.
تياري
ٿوري ٿوري تيل کي سنئون سڌو سسوسيپ ۾ پئجي وڃو ۽ گاڏين سان ڀريل پياز کي ٽوڙڻ لاء ان کي استعمال ڪريو. جڏهن ڀاڄيون هڪ خاص سوني نموني حاصل ڪندا آهن، انهن کي لوسن ۽ لارن سان گڏ ٺهرايو، ۽ بعد جي خوشبو محسوس ڪرڻ کان پوء، فوري طور تي ڪڪڙ جي ٻنيء کي وجهي ڇڏيو. جڏهن ڪڪڙ جو گوشت سڀني طرفن تي قبضو ڪيو وڃي، ٿوري ڪٽي جوان گوبج، آلو جو ٻج، ۽ ذوق مٿان اڇلائي. ڪڪڙ سان تازو گوبج مان چيچي بلڪل جلدي پکايا ويا آهن: جيئن ئي آلو نرم ٿي وڃي ته توهان باھ کان وينجن کي صاف ڪري ڇڏيو ۽ انگورن کي ڳاڙهن جي وٿ ۾ اڇلائي سگهو ٿا.
ڪڪڙ ۽ مشروم سان تازو گوبي سوپ
مادي
- سور جو ڳاٽو - 40 g؛
- لوڻ - 5 ڏند؛
- ٽيمو پنهنجي پنهنجي رس ۾. 200 g؛
- ڪڪڙ (لال گوشت) - 450 g؛
- نوجوان گوبڻي - 1 سر؛
- اڇو مشغول (خشڪ) 45 گرام؛
- آلو آلو. 2 پي سي.
- پاڻي 2 - ايل؛
- ص - 70 گ.
تياري
تازو گوباج مان ڪڪڙ مان ڪابري سوپ تيار ڪرڻ کان اڳ، خشڪ مشغول کي ٽڪرائي پاڻيء سان گڏ ڪرڻ ۽ ان کي نمي سان سان گڏ ڇڏيندا. پوشاڪ کان ٻاهر نڪرڻ ۽ ڪٽي، ڀائور کي گڏ ڪرڻ لاء برٿ لاء پاڻي سان گڏ.
سڪل برش کي سوراخ سان ڀڪڻ ۽ ساوڪين ۾ ڀڃي ڪڍو جڏهن ساڄين کي ڪڍڻ لڳن ٿا، جيڪو پياز، لوسن ۽ مشروم کي ڀرڻ لاء ڀرپور هوندو آهي. جڏهن جوش جا ٽڪرا هڪ هلڪو سنئون ڪتب آڻيندو، اسان ڪٽ ڪڪڙ کي روڊن ڏانهن رکنداسين. جيترو ئي گوشت اڇو ٿي ويندو آهي، نوجوان گوبا ۽ آلو جي کتل پنن سان گڏ مزي، فرينگ پين کان اجزاء ساوسسن ۾ منتقل ڪن ٿا ۽ پاڻيء يا برٿ ۾ وجهي ٿو. هن رزق ۾، توهان ٽاما پيسٽ استعمال ڪري سگهو ٿا، پر ڪينسر ٽماڪن جي فطرت وڌيڪ اعتماد پيدا ڪري ٿي، تنهن ڪري ميوو پوسٽ يا گلن سان پائي ۽ ڀريل برٿ کي شامل ڪريو. اسٽوب تي تازو گوبي ۽ ڪڪڙ سان گوبگي سوپ رکو ٿا تقريبا 40 منٽن لاء. اڪيڊس جيڪي ريما کي وينجن تي ڏيندس، ڪافي ٿيندو، پر ٿورڙي وڌيڪ سرن کي خاموشي ڪري سگهو ٿا.
ڪڪڙ سان گندگي گوبي سوپ
مادي
- ڪٽيل گوبا پنن - 4 شيون؛
- آلو 350 ج؛
- ڪڪڙ جوس - 500 g؛
- گاڏين - 150 گ؛
- ڪڪڙ - 2 ليٽر؛
- انو سو 100 گ؛
- مٺي مرچ جي مٽي، ڀريل خشڪ - مزو چکڻ.
تياري
پهرين ڪڪڙ جي سڪل ڀڃڻ واري ڪڪڙ ۾ ساسج سلائي ڦري ٿو. جڏهن سينوس کي موٽن مٿان گرم ڪرڻ شروع ٿي ٿي، انهن کي ڀاڄين سان ڪٽايو ويو. اڳيون، مرچ کا مائر وجھو ۽ خشک ڊلي جي سخي لوچ سپين. جڏهن ته ڳاڙهو ڳاڙهو ٿي ويندو آهي، ان کي هڪ برتن ۾ آلو ۽ گوبي پٽن سان منتقل ڪريو. هڪ گرم برائوز ۽ ڀاڄي سوپ سان گڏ ڀاڄين ۽ سسڻن کي ڇڪايو ويندو آهي يا اهو آلو ڪلاڪ تائين ٿڪايو ويندو آهي.
جيڪڏهن توهان هڪ وڏو گوبج مان ڪڻڪ سان گڏ ملائي ڪڪڙ مان سوپ ڪڪڻ جو فيصلو ڪيو آهي، "بيڪنگ" ذريعي ڪڪڙ سسج ۽ ڀاڄين کان ڀري کائڻ، ۽ باقي اجزاء ۽ مائع شامل ڪرڻ کانپوء "Quenching" کي دٻايو. گھڻي دير کان وٺي سڀني وينجن تي تيار ڪيل تيار ٿيل 30 منٽن جي بدران، ٽائمر تي ٽائمر مقرر ڪريو.