هرڪو، هڪ تجربو شيف پڻ آهي، هڪ نئين ۽ اصلي طريقي سان مزيدار چکن جگر کي ڪئين ڪئين ڄاڻڻ چاهي ٿو. کاڌ خوراڪ ڪاروبار ۾ شروع ڪرڻ لاء، صحيح شين کي چونڊڻ لاء، مزيدار شين جي فائدن لاء ۽ ڪجهه مختلف خيالن جي باري ۾ علم جي ضرورت هوندي.
جگر کي چونڊيو ڪيئن؟
سورڪ يا گوشت جي جگر جي ڪري، چڪڙ کي چونڊڻ آسان آهي، پر ٿورڙي بنيادي سفارشون آهن جيڪي توهان کي لازمي طور تي عمل ڪرڻ جي ضرورت آهي.
- ڪڪڙ جي جگر کي چونڊڻ کان پهرين اهو ضروري آهي ته اهو معلوم ڪرڻو پوي ته اهو محصول اڳ ۾ منجهيل ٿي ويو آهي. خشڪ جگر کي ترجيح ڏيو.
- بيلن ۾ ننڍا ننڍا هجن، وڏي جگر کي وڏو، پراڻن پکيء.
- جگر جي رنگ کي روشني ڪرڻ گهرجي، جيتوڻيڪ، اتي سطح تي ڪارو جڳه نه هجڻ گهرجي.
- ٽڪر جي مٿاڇري لوچين، چمڪندڙ ۽ نرمي هجڻ گهرجي.
- تازو جگر ھڪڙو خوشگوار آھي، مٺي مشغول. ايڪيڊڪ بو جي پيداوار جي خرابي کي اشارو ڪري ٿي.
ڪڪڙ جي جگر کي صاف ڪرڻ
ڪيتريون ئي گهڻيون ڳالهيون هڪ فلم کان ڪڪڙ جگر کي صاف ڪرڻ ۾ دلچسپي رکي ٿي، ڇو ته اهو تمام ٿڌو آهي ۽ آڱرين يا چاقو سان گڏ اهو ڏکيو آهي. حقيقت ۾، اهو ان کي ختم ڪرڻ ضروري نه آهي، پکا جي عمل ۾، فلم نرم ۽ نرمي ناهي. پر تون اڃا تائين ٽڪر کي صاف ڪرڻو پوندو.
- وڏيون جهازون ختم ڪريو ۽ بائل جون شيون؛
- ٿڪڙا پيٽ ڪريو، جيڪڏهن ڪو
- جيڪڏھن اھي ٽڪر ٽڪر آھن ته اھي اڌ آھن.
- جيڪا موڪ ڀڪندڙ جگر کي پکا ڪرڻ کان اڳ، وڌيڪ موجوديت مٽائي، توهان 30-40 منٽن تائين کير ۾ هٿ ڪري سگهو ٿا.
ڇا ڪڪڙ جگر کي مفيد آهي؟
جسم لاء ڪڪڙ جگر جو استعمال واضح ٿئي ٿو، اهو بالغ ۽ ٻارن لاء سفارش آهي. پيداوار ۾ پروٽين جي وڏي مقدار تي مشتمل آهي، ۽ گوشت جي ڀيٽ ۾ تيزيء سان هڻندو آهي، تنهنڪري اهو غذا مين مينڊ تي اعتماد سان شامل آهي.
- ڪڪڙ ائسڪ ۾ ڪڪڙ جي جگر ڏاڍو آهي، جيڪا استحڪام ۽ گردش جي نظام کي مضبوط ڪرڻ جو ذميوار آهي.
- آئيڊين ۽ سليمينيم، جگر ۾ موجود آهن، ٽيريا ٽيريا جي صحت جي ذميوار آهن، ۽ هيتراين خون جي پٿر سان مداخلت ڪندا آهن.
- عورتن لاء، ڪڪڙ جي جگر کي ويٽامين B9 جي گھٽتائي نه ايندي آهي، جيڪا چمڙي جي حالت کي خراب ڪري، وار ۽ خراب ۽ ٿڪائي ٿڪجي ٿي.
- ڪڪڙ جي جگر ۾ ويتامين اي ۾ مالدار آهي، ٻارن لاء اهو ڏند جي طاقت، سٺيون اکين واريون، همت جو ڪم آهي. چولين دماغ کي چالو ڪري ٿو، يادگيري کي بهتر ڪري ٿو.
ڪڪڙ جگر مان ڪڪڙ ڪري سگهان ٿو؟
ڪڪڙ يا گوشت آف ڪنل تي ٻڌل ڪنهن به نسلي چکن جي جگر مان ڀاڙي جي تيار ٿيڻ جي لاء ٺاهي سگهجي ٿو. علاج تيزيء سان تيار ڪيون ويون آهن، هميشه مزيدار ۽ وات ۾ پاڻي آڻيندا آهن، اهو خراب ڪرڻ لاء تقريبا ناممڪن آهي، خاص طور تي جيڪڏهن جيڪڏهن توهان هڪ سٺو ۽ قابل ڄاڻ وارو ريڪارڊ استعمال ڪيو وڃي.
- گوولش يا سادو ٽاسڪ ذائقو ختم ڪري ڇڏيندو ۽ وڌيڪ ٻڌل ڪندو، جيڪڏهن توهان گورو کي ٿورڙي کاڌي يا ڪومائي شامل ڪندا.
- پٽڻ واري گوشت ۽ گوشت آف آف کان پڪي نڪتي کان وڌيڪ وڌيڪ ڏند ڪٿان اچي ٿو.
- سڀني قسمن جي ڪاسارن ۽ سوفگلن کي پکا پائڻ جو مشورو ڏئي ٿو، تنهنڪري اهي پگهار تمام هوشيار نڪرندا آهن.
- ڪيڪ، پينڪڪس ۽ گهرن کي هڪ طريقو ٺاهيندو آهي، ڪڏهن ڪڏهن جگر جي امتحان جي جوڙجڪ کي اناج سان گڏ.
- ٿڪيل ڪڪڙ جگر کي جلدي پکايا ويندا آهن، جيڪڏهن مٿانئس ان کي باهه تي ٽڪريندي ربر ٿيندو.
ڪڪڙ جگر کي ڪئين ڪئين؟
روزانو مينيو کي متنوع ڪرڻ لاء سڀ کان وڌيڪ سادي ۽ سٺو طريقو آهي، ھاري ڪشميز، پیاز ۽ گاڏين ۾ برباد ٿيل ڪڪڙ جگر آھي. گھڻن مصالحن کي شامل نه ڪريو جيئن ته شين جي قدرتي ذائقي کي ٽوڙڻ نه گهرجي، ٿڪ جي ٿانو ۽ ڪارو مرچ ڪافي ٿيندو. ڳاڙھي ٻيڙي کي باهه بند ٿيڻ کان پوء شامل ڪيو ويو آهي، تنهنڪري ڪارو ٻاھر نڪرڻ ۽ موٽ اچي سگهندو.
مادي
- ڪڪڙ جگر 500 ڪيو؛
- جوش
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- ڳاڙھو ڪشادو 200 مل.
- لوڻ، مرچ، کري؛
- ٿڪڻ لاء تيل؛
- پاڻي ½ اسٽي.
تياري
- ليور صاف، ڪٽي، گرم ٿڪڻ پين ۾ وجھي.
- وچولي گرمي جي مٿان ساوڪ وڌو جيستائين مائع ظاهر ٿئي.
- مکڙا ۽ کٽندڙ کاڌا شامل ڪريو.
- گرين گاڏين کي اڇلائي، ٿڌي، لوڻ، موسم سان مصالحن سان.
- جيستائين تيار ٿيڻ مهل، پاڻيء ۾ وجھو.
- ڪپڙا، 5 منٽ لاء ڪپڙا.
- گرميء کي بند ڪريو، ڳاڙھي کريم، ميڪس، ڪپڙا، 10 منٽ لاء موڪل ڪريو.
مرغي جي جگر مان لور پيسٽ
بس ۽ ناچيدگي کان سواء، ڪڪڙ جگر مان جگر کي تيار ڪيو ويندو آهي. اپليزر ڏاڍي نرم، نرم ۽ نرم آهي. اسٽوريج لاء، توهان هڪ چادر مکڻ سان ٺاهيل يا هڪ شڪل ۾ وجهي سگهو ٿا ۽ پختو مکڻ ٺاهي سگهو ٿا. مستقبل جي استعمال لاء کاڌي تيار نه ڪريو، نموني جي شيلف زندگي هڪ کان وڌيڪ هفتي نه هوندي آهي.
مادي
- جگر ۾ 1 ڪلو.
- سور جو سورج - 300 g؛
- گاڏيون. 3 ٽڪر؛
- جوش
- سبزي جي تيل - 50 ml؛
- مکڻ - 100 g؛
- لوڻ
تياري
- ليور صاف، سبزي جي تيل سان خوشگوار ڪيو.
- کھيل ۽ کٽندڙ پياز ۽ گاڏين کي شامل ڪريو، ٿاڻڻ جو ذخيرو. ڇڪڻ واري تيل مٿي تي.
- 20 منٽن لاء تندور ۾ رکو، جگر جي تيار ٿيڻ جي جانچ ڪري، ٽينسٽ ڪرڻ کان بچڻ.
- گوشت جي پيشڪش ذريعي تمام گرم اجزاء کي ڇڪڻ، لوڻ شامل ڪريو، مکھن شامل ڪريو، ميڪس شامل ڪريو.
- ريزڪي ۾ رکيل، سخت تنگ ڪن.
ڪڪڙ جگر سان گرم گرما
ڪڪڙ جي جگر سان صلاح، جنهن جو نسخو هيٺ بيان ڪيو ويو آهي، جلدي تيار ٿيو ۽ فوري طور تي رهيو آهي. منجھند جي وقت ۾ اھو اھو سٺي دل جو سوراخ طور تي ڪم ڪندو، توھان پنھنجي محاذ ۾ ان جي ماني لاء خدمت ڪري سگھو ٿا. کاڌ خوراڪ جي اجزاء تي مشتمل نه آهي، ڇاڪاڻ ته اهو هڪ غذا جي مينهن لاء مثالي آهي.
مادي
- جگر 300 ب.
- شيمپينسن-200 g؛
- ٽماڪن 200x؛
- لوڻ
- ارگلا - 30 g؛
- سويا سوس - 50 ميل؛
- سيال جو تيل - 30 ميل؛
- زيتون جو تيل - 10 ملي ل
- لوڻ ۽ مرچ
تياري
- مشورتون ۽ جگر کٽي، ڀريل الڳ تيل، کاري ۽ مرچ لاء.
- سويا سوس ميڪس، زيتون جو تيل، ڪڪڙ لوسن.
- رووالو جي ٿانو ۾ وجھي، ٽما ڪٽي.
- گرم مشروم ۽ جگر شامل ڪريو، تيار ڪيل لباس مٿان.
ڪڪڙ جي جگر کان ليور ڪيڪ
ڪڪڙ جگر جي مزيدار ڪيڪ ٺاهڻ لاء، توهان کي پهريان پهرين پينڪڪس ٺاهڻ گهرجي. اهي رڳو ٺهيل تيار آهن، امتحان جي بنيادي جوڙجڪ ۾ اناج شامل نه ڪندا آهن، رزق کي محدود ڪرڻ ۽ گاڏين جي موجودگي جي ذريعي. جيئن ته "ڪيميائي" ميوزين-لوسن جو چٽڻو آهي، جيڪو کاڌي جي آخري ذائقي کي ٺهڪي ٿو.
مادي
- جگر ۾ 1 ڪلو.
- تيئن، گاڏيون 3 پي سي.
- لوڪ - 4 ڏند؛
- اٽو 200 ج؛
- ڳاڙھو ڪروڙ - 100 مليڪ؛
- لوڻ؛
- ميزيوز 200 ملين.
تياري
- گوشت جي پيهڻ ذريعي جگر، هڪ گاڏ ۽ هڪ جوش.
- ڳاڙھو ساڙ ڪڪڙ، لوڻ ۽ آٽو، ميڪو، ٿلھي پٽڻ واري ڪيڪ.
- مانيونز کان، ڪٽڻ واري لوڪ چاسڻ لاء.
- باقي پياز عمدي ڀري، بچاء، گرج ٿيل گاڏ شامل ڪريو. اسپيڪر 2-3 منٽ.
- ڪيڪ گڏ ڪريو، پروزويوايا پئڪڻ ساس، پرڳراسيو پاسروارووو.
- ڪيڪ جي چوٽي سان مٿي، 3 ڪلاڪ لاء ڇڏي ڏيو.
ڪڪڙ جي جگر ۾ ڳالهايو
اهي کاڌ خوراڪ ماهرن لاء جيڪي نه ڄاڻيندا آهن ڪئين نئين طريقي ۾ ڪڪڙ جگر کي ڪڪڻ لاء، هيٺيان طريقي سان ضرور اپيل ڪندو. سوادج ۽ نازڪ سلائيس سڀني کائڻ وارن وانگر ماني ڏيڻ ۾. آو بنيادي بنيادي طور تي، آٽو، هڻڻ ۽ کير مان مشتمل هجن، پر اهو اجزاء جي فهرست کي وڌائڻ ۽ غير معمولي اروماتي ۽ خراب مٺاڻ بڻائڻ بهتر آهي.
مادي
- جگر 500 g؛
- لوڻ، مرچ، کري؛
- اٽو 2 ڪڇو. ايل. + ماني لاء؛
- نشافت l.
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- گرام ٿيل پنيس - 100 گ؛
- ڳاڙھو ڪشادي - 70 مليڪ؛
- ٿڪڻ لاء تيل.
تياري
- ڪڪڙ جي جگر کي تيار ڪرڻ جي پيداوار جي پيداوار سان ٿيندي آهي.
- ليور رگين، لوڻ ۽ مرچ جو صاف ڪن ٿا. اٽو ۾ رول.
- نشاستي واري اٽو، هڏا، گرڳيل پنيس ۽ ڳاڙيندڙ ڪڻڪ مان هڪ آکي وانگر، پينڪکي وانگر.
- جگر جي هر ٽڪرا کي بٽر ۾ اڇو، سون جي ڪنارن تائين وچولي گرميء تي وڌو.
هڪ سروگانوف انداز ۾ ليور ڪڪڙ
ڪڪڙ جي جگر کان اصل، بيف اسٽروگنف جي ابتڙ جلدي پکايا ويندا آهن، ٿڌي ۽ پتلي جگر گند کان مختلف آهي. مصنوعات جي تيار ڪرڻ ۾ هڪ اهم نقاشي سلائنگ آهي، ٽڪر ٽڪر واري پوزيشن سان زمين کي لازمي آهي، ڇاڪاڻ ته هن جگر ٿورو ئي منجمد ٿي سگهي ٿو، تنهن ڪري عمل کي تيز ٿي ويندو.
مادي
- جگر 500 g؛
- جوش
- کنڊ - 0.5 ڪڇو. l.
- مکھن - 50 g؛
- اٽو - 1 ميچ l.
- ڪريم - 100 ملي؛
- لوڻ ۽ مرچ
تياري
- جگر کي ڪٽيو، لوڻ، مرچ ۽ مرچ سان ڀريل.
- آڱر جي اڌ واري ڇت ۾ ڪٽيو.
- هڪ سڪل ڀريل ٽنگ ۾ جگر کيڏڻ تائين، مائع ظاهر ٿيڻ کان پوء، تيل شامل ڪريو، جوش شامل ڪريو.
- هن ڪڪڙ جي جگر سان جگر تيار ڪئي وئي آهي، منٽ 5 منٽن.
- آوٽ، ميڪو متعارف ڪرايو ۽ گرمي گهٽايو.
- ڪيميائي جي ٿلهي ٽڪن کي وڌايو، ميڪ، ڪپ، 5 منٽ لاء سمير.
ڪڪڙ جي جگر سوپ
اهو ڄاڻڻ ضروري آهي ته ڪڪڙ جي جگر کي ڪيترو ڪڪڙ ڪيو وڃي، ڇاڪاڻ ته ڊگهي گرمي علاج سان پيداوار جي ڪري پيداوار ۽ بيڪاري لاء مناسب ۽ صحت جي خراب نقصان ۾. بيڪنگ اڪثر ڪري اڌ ڪلاڪ کان وڌيڪ نه وٺندو آهي، توهان هن عمل جي پيروي ڪري ۽ انهي جي تيارگي جو تعين ڪيو، هڪ ٽڪرا ڪٽي، ان کي هڪ يونيفارم رنگي رنگ جي وچ ۾ هجڻ گهرجي. ھن پڙھڻ جي ڪري، جگر کي پھريون سوڌو آھي، ۽ سيمي ختم سوپ ۾ شامل ڪيو ويو آھي.
مادي
- جگر 300 ب.
- جوش
- آلو. 3 پي سي.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- تيل - 30 ميل؛
- اٽو 2 ڪڇو. l.
- ساڍا پنسل؛
- laurushka، لوڻ، مرچ.
تياري
- ليور ڌوئڻ، رڻ ڪٽي، ٽڪر ۾ ڪٽي، اٽو ۾ رول.
- گاڏين کي گريٽ ڪريو، آلو ڪٽي ڪريو ۽ پياز چکو.
- پر تيل جگر کي وڌو، پليٽ تي ڦيرائي.
- ساڳي تيل تي، جوز ۽ گاڏين کي بچايو.
- هڪ ساسن ۾، پاڻيء جو ڪوسو، آلو ۽ جگر، لوروسوڪا، لوڻ ۽ مصالحو شامل ڪريو.
- 20 منٽن لاء کاڌا، هڪ بورنگ شامل ڪريو، 5 منٽن کان وڌيڪ ڪبو.
- باهه بند ڪريو، گرين اڇلائي، ڪپڙا، 10 منٽن تي زور ڏيو.
ڪڪڙ مان ڪاسروول جگر
تندور ۾ ڪڪڙ ٿيل ڪڪڙ جگر ۾ ھڪسرسر جي صورت ۾ بلڪل آسان آھي. کاڌ خوراڪ مزيدار آھي، ٿلھي، ۽ نرم گرمي علاج کي ڏئي، توھان ٻار کي ٽن سالن کان ھڪڙو علاج پيش ڪري سگھو ٿا. هڪ بنياد تي، اناج استعمال ڪيا ويا آهن: بڪواٽ يا چانور، توهان رائيپ جي مختلف طريقي سان پنهنجو پسنديده اختيار چونڊيندا آهيو.
مادي
- جگر ۾ 1 ڪلو.
- چانور. 1 شيون؛
- 2.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- کير - 100 ملي؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- اٽو - 6-7 اسٽ. l.
- لوڻ
تياري
- جوز کٽ، گاڏين کي گٽايو، انهن سڀني کي گڏ ڪري ڇڏيو.
- چانس جول، پوندڙ سان جگر کي پون.
- چانورن جو چانورن ۽ جگر سان، هڏن داخل ڪريو، کير ۽ اٽو. ذريعو: https: // / ڪيڪ- پراگوتوٽ-ڪينوئنيو-پيچين-لوچسي-ريڪسيسي-پروگوتوينيا-بلڊ-ن-ايل-وائيس.
- ڪاميٽي کي هڪ تيل بڻجي ٺاهيو، 20 منٽن تائين 20 ڪلو تائين.
هڪ گهڻائي ۾ ڪڪڙ جگر کي ڪيئن ڪئين ڪجي؟
ملائي ٽرندڙ ۾ تيزي ٿيل ڪڪڙ جگر هڪ روايتي انداز ۾ پکا کان وڌيڪ خراب ٿيڻ نه ايندي آهي. ڪنهن به ٽيڪنالاجي طريقي جي ڊوائيسز جي صلاحيتن تي، ۽ خاصيت کي دٻاء جي اندر ۾ تيل جي اسپري جي غير موجودگي هوندي. سٺي گارنش سان گڏ چوماسي ڏيڻ لاء سٺو، مناسب تيار ڪرڻ جو انتخاب.
مادي
- جگر 500 g؛
- جوش
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- ٽماٽو - 1 سي.
- ٽماٽو مائر سان گڏ گويا - 300 مليڪ؛
- اٽو - 100 g؛
- لوڻ ۽ مرچ
تياري
- ليور واش، رڻ پٽي، اٽو ۾ رول.
- "گرم" واري موڙ تي ٿانو کي تيل ۾ وجھي، جگر کي وڌو.
- پیاز، گريل ٿيل گاڏيون شامل ڪريو، جوز تي شفاف نه ٿيندي.
- هڪ ڪماڙ سان، ٿلهي کي هٽائي ڇڏيو، وڏي ۾ اڇلائي، کاڌ خوراڪ ۾ وجهي.
- هن کي موڙ ۾ وڌو، ٿڪيو، بند ڪرڻ بند ڪريو.
- "ڇڪي" تي تبديل ڪريو، 40 منٽن لاء کڪ ڪريو.