ڪڪڙ جي ڇڪڻ ڪڪڙ سوفلي جي بلڪل تمام ملندڙ آهي. حقيقت ۾، اهي وينجن ساڳيا آهن ۽ ٻنهي جي ڪڪڙ ۽ مختلف آدابين جي هڪ پڪل هڪ غير معمولي ڪاميٽي جي نمائندگي ڪن ٿا: پني، ڀاڄيون، مصالحو ۽ جڙي. هڪ فنڪشنل فرانسيسي کاڌ خوراڪ جي لاء وڏي ستارٽر هوندو، جيڪڏهن توهان هڪ کاڌي جي پيروي ڪندا آهيو يا هڪ مڪمل خواهشن هوندي.
پني سان گڏ ڪڪڙ پائڻ
مادي
- ڪڪڙ جي پگهار - 200 g؛
- مکھن - 50 g؛
- ٿڌي کير - 300 مليڪ؛
- بکري پنيس - 100 g؛
- ڪڪڙ جي جاگ - 4 پي سي.
- ڪڻڪ جو اٽو - 50 g؛
- گرام ٿيل پرسمسن - 50 g؛
- لاڙڪاڻو پٿر.
- چيز
تياري
اسان ڪڪڙ جي تيار ڪرڻ، يا پاڻ جي مڙني عام انسانن ۾ چاڙهي وٺڻ سان گڏ کائڻ شروع ڪيو، جيڪو شروعاتي طور تي بحث ڪيو ويو. ڪڪڙ جي گوشت جي مطلق نرمي حاصل ڪرڻ لاء طاقتور بلڊر ۽ گراهڪ استعمال ڪري سگهجي ٿي، جنهن جي ذريعي مستقبل ۾ چڪڻي چيڪ ڪرڻ ضروري آهي.
کير کي ٿڪايو پيو وڃي ۽ ان ۾ هڪ لاورل پتي ٺاهي، مکڻ جو هڪ چڪر ۽ ٿورو آوٽ. کير جو چڪيو کائڻ، ٽڪڪن کي کڻڻ، پوء وري لاڙڪاڻي ڪڍو ۽ ٻنهي قسمن جي پنيس کي ڇڏي ڏيو: بکري ۽ پلسسن. پنيس جي چٽ ۾، هڏيون يوڊي شامل ڪريو ۽ ڪٽ چپس شامل ڪريو. سيز جي چٽ پنهنجو پاڻ تي، ۽ پوء ڪڪڙ منڊي گوشت سان گڏ گڏ ڪريو.
ڇاڪاڻ ته هلڪي کي هلڪو ۽ هواي هجڻ گهرجي، اهو ضروري آهي ته ڪڻڪ هڻڻ واري چاڙها ان کي شامل ڪرڻ گهرجي. ميون جي ٻني کي 2-3 منٽ لاء مکسر جي تمام تيز رفتار تي هجڻ گهرجي. چٹنی میں چٹائی میں ہوائی ایئر پروٹین بڑے پیمانے پر نگل جانا ضروری ہے، اور نتیجے کی بنیاد سٹریل کے لئے greased سیرامیک شکلوں پر پھیلاؤ چاہئے.
پچائڻ واري ڪڪڙ جو تندڻ کي تندور ۾ 180 درجا 35 منٽن تائين هجڻ گهرجي.
جيڪڏهن توهان گهڻائي ۾ ڪڪڙ گهمائڻ چاهيندا آهيو، پوء "40 ڏينهن تائين" بيڪنگ "موڊ کي منتخب ڪريو.
ڪڪڙ جي جگر مان ڪدو
مادي
- ڪڪڙ جگر 200 گرام؛
- کنڊ - 1 چچا چچا؛
- انوسو اڇو 100.
- کير - 500 ملي؛
- ماني کنگا - 2 1/4؛
- ٻرندڙ پنن - 2 پيچرا. چمٽا
- ڳاڙهو ڳاڙهو، 4 ٽڪر؛
- مکڻ - 1 1/2 ٽيچ. چمٽا
- هڏن جا وارث - 4 پي سي.
تياري
ڪنگڻ ۾ اڇو پياس ڪٽي ۽ کير ۾ وجهي. اسان کي باھ ۾ وجھي ڇڏيوسون ۽ ان کي ڪوڙي آڻيو، جنھن جي کير مان لھي وئي آھي ۽ اسين ھڪليندڙ ٻرندڙ کير ۾ رکون ٿا. ماني کير سان گڏ کير سان ڀريو، ۽ پوء ان کي وڌيڪ مائع کان نچوڙي ۽ ان کي پیاز ڏانهن موڪليو. اتي اسان جگر، ڪشمي ۽ ٻڪرين ۾ هڻي ڳل وجهي ڇڏيو. اسان کي هڪ اجاگر ڪرڻ لاء بنيادي طور تي هٽايو ويو ۽ پوء موسم سان کنڊ، لوڻ ۽ زمين سان مرچ.
الڳ الڳ، ڪڻڪ جي ڳاڙهو وجهي ڦيري ۾ وجهي ۽ هوائي ميز سان گڏ ملازمت ڪاميٽي جي ماني جي ماني ۽ جگر سان تمام گهڻي جڙي ٿو. سٽرامڪ ٺاهيندي ساڙي نموني ۾ وجهي ڇڏيندي ۽ ساوڪ ۾ 45 منٽن تائين 180 درجا جي درجه حرارت تي پائڻ.
ڪڪڙ ڀڃڻ ڪئين ڪئين؟
مادي
- ڪڪڙ جي پٽڙي (ڪعب ۾ ڪٽي) 2 شيون؛
- ڳاڙهو ڳاڙهي 6 ڇهه؛
- هڏن جا وارثا. 6 پي سي.
- گرامر پنيس - 135 g؛
- اسپرگوس 160 گ؛
- کير - 375 مليڪ؛
- اٽو - 40 g؛
- مکڻ؛
- لوڻ، ناڻوم ۽ مرچ.
تياري
ساسن ۾، مکھن جي مک مڻ ڳري وئي ۽ اسين ان تي اٽو وڌو. اسان کير ۾ وجھي ڇڏيو ۽ جلدي ھر شيء کي ملائي. ٿڪڻ کان اڳ Varim Beshamel، مشغول ٿيڻ سان توهان جي پنهنجي تقسيم تي.
ان کي گڏوگڏ اڇلائي ڇڏيو ۽ ان کي پورو ڪريو. انهي سان گڏ اسان هڪ گوشت جي پيالي جوش ڪڪڙ فلٽ ذريعي گذريو ٿا. ڪڪڙ، اسپرگس، هيڪو ۽ ڳاڙهو پني کي چاس ۾ شامل ڪريو، ٻيهر ٿڪايو.
پروٽينين فوم ۾ ڀريل آهن ۽ ڪڪڙ ۽ چٽ جي ذريعي شروع ٿي وينديون آهن. اسان ماسجن سيرامڪ فارم تي پنگڻ لاء ڪاميابي کي ورهايو، ۽ پوء 200 درجا 40 منٽ تي پابندي ڪريو.
ڪڪڙ ڦرل، پکا پڙھڻ جي ڪري پکا، ٻارن لاء پڻ مناسب آهي، ڇاڪاڻ ته هي کاڌ خوراڪ رڳو دلال ناهي، پر ڏاڍو سوادائ پڻ آهي.