اسان فرينچ پريشانين ڪلسيڪ جي هن ماهر جي تيار ڪرڻ لاء هڪ تلاوت پيش ڪندا آهيون، جنهن ۾ اسين "اوپيرا" ڪيڪ تيار ڪرڻ بابت تفصيل سان بيان ڪنداسين. توهان کي تمام گهڻو وقت ۽ صبر جي ضرورت هوندي، پر اهو سؤ دفعا سڀني عارضي ۽ ٻين قيمتن کي ختم ٿيل ڊيسٽٽ جي شاندار مزاج ۽ مزاج سان ڍڪيندو.
فرانسيسي ڪيڪ "اوپيرا" اصل اصل
مادي
بيسوٽ لاء:
- بادام اٽو - 210 گ؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 100 g؛
- مکڻ - 45 g؛
- گندم کنڊ - 240 g؛
- وڏي ڳاڙهي - 6 پي سي.
- هڏن جا وارثا. 6 پي سي.
کریم لاء
- مکڻ - 210 گ؛
- هڪ وڏي هڻي - 1 ٽڪرا؛
- ڳاڙهو ڳاڙهي - 1 ٽڪرا؛
- فاسٽ ڪافي - 10 گ؛
- گندم کنڊ - 125 g؛
- ونلاڻ کنڊ - 15 g؛
- سنج - 15 ميل؛
- پاڻي صاف ٿيل - 90 ملي؛
غفلت کے لئے:
- گندم کنڊ - 70 g؛
- پاڻي صاف ٿيل - 135 مليڪ؛
- فاسٽ ڪافي - 10 گ؛
گڻش لاء
- ڪٽيل چاکليٽ - 250 g؛
- مکھن - 50 g؛
- کریم 33٪ - 185 ملي؛
چمڪڻ لاء
- کریم 33٪ - 280 g؛
- کوکو پاؤڈر 55 g؛
- ڪچڙو چاکليٽ - 65 g؛
- گندم کنڊ - 145 g؛
- پولوئن پاؤڊر ۾ 10 g؛
- فلٽر ٿيل پاڻي - 50 ملي ميٽر.
تياري
ميڪر کي ڇڪڻ، ڇڪڻ واري چوڪرن جي استعمال سان 6 هيڪن جي پروٽين هڪ بلڪل صاف ۽ سڪل ڪڻڪ ۽ تقسيم ۾ رکيل آهن. بغير ڪمائڻ واري طريقيڪار کي بغير، پچن کان پنج گرام ڏند ڪٿان آڻينداسين، تقريبا ٻه منٽن تائين جاري رکو ۽ پوء ڪنٽرولر کي پروٽينن سان فرش ۾ رکون.
ٻيو گهن گاڏيء ۾ ڇهه ڳاڙهو هڻي، باقي کنڊ ٺاهي، ڪڻڪ ۽ بادام اٽو کي ڦٽو ڪيو، پوء ميڪر کي ڏهه منٽن تائين مٽي ڇڏيو. عوام کي روشن ڪرڻ گهرجي، حجم ۾ واڌارو، هواي ۽ سرسبز بنجي.
ايندڙ مرحلي تي، هن وقت دوران ٻڪندڙ ۽ سڪل پروٽين شامل آهن، آسانيء سان ۽ ننڍن ننڍن حصن ۾ مداخلت ڪن ٿا، جتان لچکائي کان مٿانهون مٿاهون ڪن ٿا. آخر ۾، ڳڻي ۽ ڪمري جي گرمي تي مينھن کي ٿڌو، ھڪڙو ٿانو ھڪڙو ٽڪر ۾ وجھي ڇڏيندو ۽ ھلڻ لڳندي.
اسان وصول ٿيل آو کي ٽي برابر حصن ۾ ورهايو ۽ ٽي مستطيل ڪيڪ کي ٽوڙيو. ڪيڪ لاء کلاسي پڙهيل لاء "اوپيرا" جي آئتاکار شڪل واري اصول کي پرنسپل آهي. تندور کي گڏ ڪرڻ لاء 220 درجا ٿيڻ گرمي هجڻ گھرجي ۽ پاڻ کي اوڳاڙي جي شڪل جي شڪل جي لحاظ سان، تقريبن ڏھ ڏهه ويھ منٽ وٺندو.
جڏهن ته بسڪوٽ پائڻ ۽ ٿڌو ڪري رهيا آهن، اسان گانش تيار ڪري رهيا آهيون. اسان کي هڪ ڪنڊ کي ذخيرو ڏياريو، پر ان کي زور نه ڏيو، ۽ ان کي باهه کان هٽائي ڇڏيو. عمدي ڪٽيل چڪليٽ جوڙيو ۽ ان سان گڏوگڏ جيستائين ان کي ڦهلائي ڇڏيو. اسان کي اڳتي وڌائڻ ۽ ٺهڪندڙ، ٿڪڻ، تيل ۽ ٿڌو ۽ پريشان ٿيڻ لاء هڪ ٿڌي جاء تي ٺهڪندڙ صلاحيت جو اندازو لڳايو وڃي.
هاڻي اسان کي ڪمي تيار ڪنداسين. ڪافي ڪٽي ويڙھيل پاڻيء ۾ ورهايو وڃي ۽ ان کي ٿڌي ڇڏ. اڳيون، ڪمر جي ٻه اڪرين جي گڏوگڏ ٺاھڻ تي اڳتي وڌو. ٿڪڙي ٿڪڻ سان ننڍڙو ٿانو ٿڪجي وڃي ٿو، باقي پاڻيء کي ڳاڙهو ۽ کنڊيل کنڊ ٺاهي، اهو باهه ڏئي ٿو ۽ ان کي ڦٽو ڪري ڇڏيائون، ساوڪ ڪٽجي وڃي ٿي، جڏهن ته اها ڊيگهه 124 درجن آهي. ترماميٽر جي غير موجودگي ۾، اسان ممڪن آهي ته پلازما بال پلاٽ جي بٽڻ مان ٺهيل پيناميل جي تيارگي کي ٿڌو پاڻي ۾ مچائي، جيڪڏهن ممڪن هجي.
ساڳيء طرح، هڪ نظرياتي صاف ۽ خشڪ ڪنٽرولر ۾، هڻڻ، هوا ۽ روشنيء تائين هڪ هڻڻ ۽ هڪ هڻڻ جي زرخيز کي هٽائي ڇڏيو ۽ اڳتي وڌڻ واري طريقيڪار کي جاري ڪرمليل ۾ ٿلهي ٽڪر سان ٺهيل آهي. جيستائين ڪڪڙين جي ڪمري جي حرارت تائين پهچي وڃڻ کان روڪي نه سگھندا. پوء ٿڌو ڪڻڪ، وينلا کنڊ ۽ نرم مکڻ کي وڌايو وڃي، ۽ آخر ۾ ٺهيل ۽ سرسبز ڪاميٽي کي مارڻ جاري رکو.
اسان هڪ ڪيڪ پريفريريري فريم ۾ رکون ٿا ۽ ان کي ڪافي قافلي سان لوڪ ڪريو، جنهن کي اسان پيش ڪرڻ واري ٽولي پاڻي، فوري طور ڪافي ڪافي ۽ کنڊ ٺاهي ۽ ان کي ٿڌو ٿينداسين. اڳيون، تيار ڪريم جي اڌ جي يونيفارم پرت ۽ هڪ ٻيو ڪرش سان ڪپڙي جي پليٽ ڪريو، ٻيهر وري ٿوري دير سان ۽ ان کي سطح تي ورهايو
اسان سڄو ڊيزائن کي اٺ ڪلاڪن لاء فرش موڪلي موڪليو ٿا، ۽ پوء اسان فريم کي هٽائي ڇڏيو، اسان جي اختيار تي ڪيڪ جي مٿاڇري کي، اسان ميز تي خدمت ڪندا آهيون.