ڪدو ھڪڙو قيمتي تجارتي سمنڊن جي مڇي آھي جنھن سان اڇو پيدائش واري جسم جي جوڙجڪ سان. هي مڇي ٿانچي آهي ۽ انساني جسم لاء ڪيترائي ضروري مادي شامل آهن، جيڪا اهو هڪ عام، سستا ۽ وڻندڙ شين مان هڪ آهي.
جيتوڻيڪ مفيد، ڪوڊ جو گوشت ڪجهه خشڪ هوندو آهي، ان کان علاوه، هيء هڪ خاص تيز ۽ مضبوط بوء آهي، تنهن ڪري هن مشهور مڇيء کان مختلف قسم جي کاڌا هڪ خاص طريقيڪار جي ضرورت آهي.
اسان ھڪڙي مڇي مارڪيٽ ۾ يا اسٽوري ۾ چونڊيندا آھيو (عام طور تي تازي منجمد ڪيل روپ ۾ وڪرو ٿيل آھي). جيڪڏهن مڇيء کي منجهيل هوندي آهي، ته برف جو ٽڪر ڏاڍو موڙو نه هجڻ گهرجي. يقينا، پکا کان اڳ، مڇيء کي ڦڪيو وڃي، ڌوئڻ ۽ دير سان خشڪ ڪيو وڃي.
cod fillets کائڻ سان ڪهڙو مزيدار
ڪوڊ لاء رسائي ڦيرايو، ان کي پھريون ضرور اچار ھجڻ گھرجي. توهان کي مڇيء سان ليمن جو رس ۽ موسم سان لوز کڻي ۽ ڪجهه بوء جي تبديلي لاء مصيبت مچائي سگهو ٿا (پر ان کي مصالحن سان نه وڌايو). توهان قدرتي ناڪيد ٿيل ڪاريگر يا ڪيفير يا کير واري ڪمن جو استعمال ڪري سگهو ٿا تمام وڏو چربی مواد نه بلڪه اچار جي بنياد طور.
جيڪڏهن توهان ڪوڊ وڌو ويندا آهيو، رنگ ۾ ڳريل سونڊي واريون ٿڪڻ واري گرمي واري رستي تي "جھڪو" رستي ۾ نه ڪريو. اهو بهتر آهي ته هن مڇيء کي بيگر ۾ رکڻ لاء.
بيٽر ۾ ڪوڊ ڪيئن ڪئين؟
- ڪوڊ جا فولٽ.
بتر لاء:
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- کير يا ڪمان جو 1-2 ٽيچ. چمٽا
- ڪڻڪ جو اٽو - 1-2 ويڪرو. چمٽا
- مصالحو.
تياري
اسان ڪڊ فلٽلي کي وچولي انداز سان ٽڪر ڪٽي ڇڏيندا سين. اچو ته هڪ بيٽر ٺاهيو: جو کير سان گڏ کير يا ڪمان سان گڏ اٽو. فصل ميدان سان ڪارو مرچ سان، شايد ٻي ٻئي زميني مصالحو ۽ لوڻ سان. اسان کي يقين ۽ ڪوچ سان گڏ سمجهيو (اتي ڪو به پمپ نه هجڻ گهرجي)، اسين آسانيء سان ان کي هٿ سان لڳائي ڇڏينداسين.
مڇيء واري مڇيء ۾ هڪ بيٽرن ۾ ۽ ڀت جي ٻنهي ڪنارن تي وچ واري باھ تي (5-8 کان منٽ کان گهٽ ناهي، پر 12 کان وڌيڪ نه). جيڪڏهن ضروري هجي ته اسان اڃا تائين ٿورڙي عرصي کان ٿوري دير تي ويٺا هئاسين. خير، اهو سڀ ڪجهه کاڊ بيٽر ۾ تيار آهي!
اسٽيڪ کي ڪيئن بڻايو؟
- ڪوڊ جا اسٽاڪ
بتر لاء:
- تيئن؛
- مٺو مرچ؛
- گاڏيون؛
- ٽماٽو 1-2 bsp. چمٽا
- لوڪ؛
- مصالحو؛
- ساهه
هن جي چوٽي فلٽ ننڍڙي ذخيري کان ٿورو ڊگهو ٿي ويو آهي - انهي کي رکڻ گهرجي. وڌايل اسٽاڪ موٽائيم 1-2 سينٽر آهي. توهان پهرين کي صاف ڪري سگهو ٿا ته ڪڊ اسٽيڪ (فوري ۾ اٽو ۾ ماني يا بٽ ۾ رکيل) ۽ ٻيو پن پنڌا ڪٽي پياز، مٺي مرچ ۽ وڏي گردي ڀريل گاڏين کي ڀريل. هڪ چمچا، ٻي ۽ پني جي ٻنيء، لوسن ۽ مصالحن جو گڏوگڏ، ٿڌا ٿڌا ٻنيون، مثال طور، غلبي.
اسين 5 منٽن لاء ڀاڄيون وجهي ڇڏينداسين، ۽ پوء ان کي ڀاڙيندڙ مڇيء تي سڀني کي "ڪپڙا" وجهي ڇڏينداسين. جيڪڏهن ڀريل سڪي موٽيو، ٿورو پاڻي يا اڇو شراب وڌو. لذت جي هيٺان ننڍڙي باهه تي ٻئي 8-12 منٽ لاء. تنهن ڪري مڇيء رسالي ڦري ويندي ۽ خوشگوار خوشبو ضرور ٿيندو. اهو تندور ۾ ڀاڄين سان گڏ ڪوڊ ڪيڪ ڪرڻ لاء وڌيڪ ڪارائتو آهي.
کاڌي پائڻ واري ڀاڄين سان
تياري
مڇيء کي ملائي، ننڍڙي ٽڪرن ۾ ڪٽي ۽ بيڪنگ شيٽ کي ڦٽو ڪري ڇڏيو آهي، مٿيون مچائي ڇڏيائين ٿيون ۽ مٿي تي ننڍا ننڍا ڀاڄين وارا ۽ ننڍا ننڍا نه هجن. ليمن جو رس سان گڏ 25 منٽ کان وڌيڪ ڪونهي. توهان پهرين پوکي پکا چانورن جي صورت ۾ رکي سگهو ٿا، ان تي مڇيء جا ٽڪرا،
سبزي جي اچار تحت ڪوڊ ڪئين ڪجي، ڪيترائي گهڻيون گهرندو ڄاڻن، ۽ توهان ڏور اوڀر ايشيا ۾ اچار کائي سگهو ٿا. پولش اچار سان ٿورڙو ڀريل ڪوڊ، ليمن يا ريم جو رس، چانور يا قدرتي ميوا انگور، لوسن، گرم ڳاڙهي مرچ، سويا ساس ۽ سسيل تيل مان ٺاهيو. توهان هڪ ٿورو کنڊ شامل ڪري سگهو ٿا. ھن چٽ ۾، توھان مڇي جي 5-8 منٽن کان بچاء يا مڇيء جو پاڻي ۽ گڏ ڪري سگھون ٿا.
اسان چانورن ۽ آلو سان ڪوڊ جي خدمت ڪندا (يقينن، آخري آخري طريقي چانورن جي چانورن جي)، سبزي سيالز ۽ هلڪو ٽيبل شراب يا بيئر.