بيف جي مزيدار آهي، خاص طور تي، انساني جسم جي گوشت لاء انتهائي مفيد، اڪثر ڪري ۽ دنيا جي اڪثر ملڪن ۾ خوراڪ ۾ وڏي پيماني تي. بيف اهڙي قسم جي گوشت نه آهي، مثال طور، سورڪ جو ايترو ته، ته توهان ڀاڙي گوشت واري اسٽري کي کائڻ، داخل ٿيڻ، شش ڪباب يا ڪوڊلن ۾ وجهي ڇڏيو وڃي، پهريون ڀيرو اهو ان کي ختم ڪرڻ سٺو ٿيندو. اچار ڪرڻ کان پوء ميوي کي ٿڪايو ويندو آهي ۽ انهن جي ذخيري ذوق حاصل ڪري ٿو ۽ انهن شين جي شين کي گڏي ٿو جيڪا ايجنٽ کي مچائڻ لاء استعمال ڪيو ويو.
ميران بنائي گوشت جي تيار ٿيڻ لاء، توهان مختلف شين کي استعمال ڪيل ذائق ۽ اروميڪٽ ملڪيت سان استعمال ڪري سگهو ٿا.
سوف سويا ساس ۾ مارو
تياري
اڳتي وڌندڙ روايتي طريقن کان اڳتي وڌڻ، پٿر جي ثقافتن لاء گوشت تيار ڪرڻ، سيا ساوڪ کي استعمال ڪندي، ٿلهي پٽي يا ٿوري پٽي ۾ ڪٽي تيار ڪرڻ. ٿوري سويا سوٽ سان گڏ ڪريو. اسان جو اچار 2 کان گهٽ ناهي، پر 24 ڪلاڪن کان وڌيڪ نه. هن نموني لاء نيبو، نارنگي يا زن جو جوش شامل ڪرڻ، گڏوگڏ لوسن ۽ ڳاڙهي گرم مرچ مرچ ان کي بهتر بڻائي سگهندو.
ڪڇي ۾ بيف مارو
تياري
اسان کي عام طور تي گوشت جي شيش ڪباب تي کٽيو ويندو آهي، کائي کائي ننڍڙي ٽڪرن ۾ ڦاٽي ڇڏيندي هئي، هر شيء کي ٿانو ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي گڏ ڪريو. توهان ٿورڙي لوسن ۽ ڳاڙهي گرم مرچ شامل ڪري سگهو ٿا. اسان 2 کان 24 ڪلاڪن تائين پهچون ٿا. توهان هن اچار ۾ ڪٽ آومومائي جڙي (مرڻ، تارون، وغيره) ۾ شامل ڪري سگهو ٿا.
بيف، ڪفير ۾ ٻرندڙ، ناپسند ٿيل دانه يا ٻين ساڳيو دودي جي شين جي شيش ڪابب لاء يا ڪولڊون ۾ رکڻ جي لائق آهي.
بيف جي رزق ڪفير ۾ اچار
تياري
اسان گوشت سان گڏ گوشت کائيندا هئاسين. ڪفير ۾ (يا ٻيون ٻي کير جو بنياد) اسان لوسن، گرم ڳاڙهي مرچ ۽ مصالحو شامل ڪندا آهيون، مثال طور، ڪيري . خاص طور تي ٿوري تڪليف. اسان 8 ڪلاڪن کان وڌيڪ نه رڳو ٿڌو جڳهه ۾ رڙيون. پکا کان اڳ، پاڻيء سان ڳاڙهو ۽ نپينن سان گوشت جو ذرو ذرا سڪا.
بيف شراب ۾ ٺهيل
مڪمل طور تي هڪ ڪولڊون ۾ شش ڪباب يا اسٽو لاء.
تياري
ڪٽيل بيف گھر جي اڻ گهربل ميز جي شراب ۾ ميران ٿيل آهي جيڪا 3 ڏينهن کان وڌيڪ نه هوندي. اسان لوسن ۽ مصالحو شامل ڪندا آهيون. توهان مضبوط خاص شراب جي استعمال ڪري سگھو ٿا (شيري، بندرگاهه، ميڊرا، مرسالا، ورمونڊو).
بيف سرن ۾ مارو
اهو ڪاباب يا ڀريل اسٽاڪ لاء سٺو آهي. Vinegars صرف معياري ميوو يا بامامڪ استعمال ڪندو آهي (ذلت ٿيل انگورن جي ذات کان سواء).
تياري
گوشت صرف سرن سان ڳاڙهو ٿي وئي آهي يا انگورن سان سرسبز آهي. اها پڪ آهي ته ڪٽي لوسن ۽ مرچ جي ڪڪر سان ٽڪر لڳل آهي. 4 ڪلاڪن کان سواء مارونيم.
بيف بئر ۾ اچار
ڌانڌلي ڪرڻ يا خوشبو ڪرڻ واري لاء خوشبو گوشت.
تياري
اسان ان گوشت کي ننڍا ٽڪر ٽڪر يا سوراخ ڪري ڇڏيو هو. بيئر سان ڀريو، ٻيو ڪجهه نه آهي. اسان 24 ڪلاڪن کان وڌيڪ مزار نه ٿا ڪريون.
جيڪڏهن توهان ٿورو ٿورو تصور ڪيو ٿا ته توهان شايد مورن جي مختلف ترڪيبون سان پڻ وٺي سگهون ٿا، بنيادي شيون - اچار ۾ وجهي نه وجهي: اهو گوشت جيڪو خاص وڻندڙ خاص ذوق ۽ خاص خوشبو خوشبو ناهي.