توھان مختلف قسم جا آھ مان پيزا تيار ڪري سگھندا آھن: ھڻو - خمھ یا تازو - شيزدوززوگو. اچو ته توهان سان گڏ چند طريقي سان نظر آيون ۽ ناقابل اعتماد حد تائين لذيذ گهر جيکي کا لطف اندوز ڪريو!
پيريري آه ڪيئن ٺاهي؟
مادي
- اٽو - 400 g؛
- kefir - 250 مليڪ؛
- ڳاڙهو - 2 ٽڪر؛
- کنڊ - پنچ؛
- مکھن - 50 g؛
- لوڻ.
- پيئڻ جو سوڌو - پنچ.
تياري
کيف ۾ سوڍي وجھي ۽ ملائي. جيڪڏهن خمير ٻني جي پيداوار ڪافي مقدار ۾ امڪاني نه هوندي، وڌيڪ سرن سان سوڌو کي دٻايو يا هڪ اختيارن کي استعمال ڪن ٿا. هڪ جدا ٿانو ۾ اسان کي هيرن ڀڃي ڇڏيون ٿا، اسان کي لوڻ ۽ گندري کنڊ ٺاهي سگهون ٿا. سڀني کي ميڪر سان هٽايو ۽ ڀريل مکڻ جو ٽڪرو شامل ڪريو. کير ۾ ڪڪڙ اڇو ۽ چڱيء طرح سان گڏ وڌو. تدريجي طور تي اٽو جا حصا متعارف ڪرايو، چمچ سان آند ڪٿان آڻيندا آهن ۽ پوء ان کي اٽي ڪڍڻ واري مٿاڇري تي منتقل ڪن ۽ صحيح هٿ سان گوڏن ڀر. ان کان پوء، ٿولهي سان خشڪ آھ کي ڍڪيو ۽ 15 کان منٽن کي ڇڏڻ لاء ٿورڙو "آرام" ٺاهيو. اڳيون، اسان توهان جي ذائقي لاء مڪمل طور تي استعمال ڪندي، پيز ٺاهڻ لاء اڳتي وڌو.
ڪئن جي لاء ٿڪڙو کاڌا ڪيئن ٺاهيو؟
مادي
- کير ڳئون - 400 ملي؛
- ننڍيات - 10 گ؛
- ننڍي کنڊ آهي - 1 چچا چچا؛
- ڳاڙهو - 2 ٽڪر؛
- لوڻ؛
- مکڻ - 150 g؛
- اٽو - 1 ڪلو.
تياري
کير هڪ گرم حالت تائين پهچندو آهي، اسين کنڊ ۽ سڪل ٿينداسين. انهي کان پوء، ٿورڙو اٽو ڍڪڻ ۽ ڪاميابي کي گرم جاء تي رکڻ گهرجي. ان کان علاوه، هڻڻ لوڻ سان ڀريل هوندا آهن، ۽ مکڻ ڇڪيل ۽ ٿڌي هوندي آهي. هاڻي هي هڻندڙ مرکب سان گڏ تيل ۽ چمچ سان گڏ ڪن. تنهن کان پوء ٿوري دير سان اٽو ۽ گندم گھمندو، پر نرم آو. اسان کي ٿورو وٺي اٿي بيهڻ لاء، اٿي ويٺا هئاسين، ۽ اسين گهر ٺاهي ڇڏيندا هئاسون.
تندور ۾ ڪا پيٽ جو ڪٿان ٺاهيو ڪيئن؟
مادي
- مکڻ - 250 گ؛
- فلٽر ٿيل پاڻي 500 ملي ميٽر؛
- لوڻ ننڍي آهي - پنچ؛
- ڪڪڙ جو پٿر
- اٽو - 400 گ.
تياري
اسان هڪ وڏو ٿانو وٺي وٺو ۽ منجهيل مکڻ ان کي هڪ وڏي ميدانن ۾ وجهي ڇڏيو. ان کان پوء اسين مرحوم طور تي سيفٽ اٽو متعارف ڪرايو ۽ ان کي سڀني کان وڌيڪ تڪليف حاصل ڪن. بيڪنگ پائوڊر شامل ڪريو ۽ لوڻ جي هڪ چٽ اڇي. اڳيون، ھر ھڪڙو تڪليف، آہستہ آہستہ برف برف ۾ وجھي ۽ ھڪڙو سخت آٹا مکس ڪريو. اسان ان کي ريفريجٽر ۾ هٽايو ۽ ان کي اتان جي تقريبا 30 منٽن تائين ڇڏي ڏيو.
ڀريل پٽي لاء هڪ ڪٿان ٺاهيو ڪيئن؟
مادي
اوپيري لاء:
- گرم پاڻي. 1 شيون؛
- جلد ڦهلندڙ خميره - 20 g؛
- اٽو - 1 ميچ
امتحان لاء
- سبزي کا تيل - 0،5 شيون؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 3،5 شيون.
- اڇو کنڊ - 2 ميچون. چمٽا
- لوڻ.
تياري
گرميء ۾ گرم پاڻيء ۾ ڦهليل آهي، آٽو ۽ مٽي وجهي ڇڏيندا آهن، ايتري قدر جو اتي ڪو پٿر نه آهي. 50 منٽ لاء چمچ ڇڏي، ۽ پوء آسانيء سان تيل ۾ وجهي، کنڊ ۽ نمک کي ڏيو. تدريسي طور تي سڀني آٽو کي متعارف ڪرايو ۽ لچڪدار هڪڙو آڱوٽ ڀائيندا آهن. جڏھن اھو پنھنجي ھٿن تي بيٺو رھي، ان کي ھڪڙي تيليا سان ڍڪيندا ۽ اھو 3 ڪلاڪن لاء گرميء ۾ ڇڏي ڏي. هن وقت تائين، اسين ان کي ڪيترا ڀيرا دفن ڪندا آهيون ۽ هڪ ئي وقت ۾ پيز کي ڀريندا آهن.
پيز لاء هڪ آهستي ڪيئن ٺاهڻ لاء؟
مادي
- ٿڪ ھڻندڙ ڪمن جو 300 - ايل.
- ghee 180 g؛
- لوڻ - 1 چوٿون؛
- اٽو جي اعلي معيار جو اٽو 800 گز.
تياري
ٿانو ساڙ ۾ وڇائي کاڌي واريون وڇايل آهي، پگھريل مکڻ ٺاهيائين ۽ ان سان گڏ هڪ ڪنڌ سان ڪڪڙيندا. لوڻ جي ماني کي اڇلائي ڇڏيائين ۽ ڪپڙي جي اٽو کي ڳاڙهو ڪريو. ان کان پوء، ان کي کاڌي جي فلمن سان لپايو ۽ ٿڌو اڌ ڪلاڪ ۾ ختم ڪريو. اڳيان، ڪم ڪندڙ سطح تي اٽي ڦهلائي، اٽو سان گڏ، رول نڪرڻ ۽ ڳائڻ جي تيار ٿيڻ ڏانهن وڃو.