بغير هڪ سوادج ۽ قابليت واري ٽيما جي بغير، کامل پيزا ڪڪ نه ڪريو، ڪابه ڪابه آسودو يا ڀروسو ڪيئن ناهي. اڄ، اسان توهان کي ٻڌائي چڪا ته پنهنجي ساس کي گهر ۾ پاڻ ڪيئن تيار ڪرڻ ۽ ٽاما پيسٽ سان گڏ بيلائن جي تلاوت ۽ تازو تازو تازو تازو تازو تي پيش ڪن ٿا.
پازا پيسٽ تان پيزا ساس - سادي طريقي سان
مادي
- ٽماٽو پيسٽ - 500 g؛
- صاف پاڻي 50 - 50 ملي؛
- گندم کنڊ - 10 g؛
- کاري پٿر
- آبي گانو خشڪ - 1/2 ڳڱ. چمٽا
- مرچ مرچ ڪارو - 1 پنچ؛
- زيتون جو ذائقو يا ذائق کانسواء ٻيو سواء سبزي جي تيل - 25 g.
تياري
تناسب جي تناسب ٿورو تڪرار ٿي سگھي ٿو، ٽاما پيسٽ جي کثافت ۽ ذوق تي. ھڪڙو ٻاھر ھڪڙو سوسپيٽ ۾ اڇو، زيتون جو تيل يا ٻي سبزيج ٺاھيو، پاڻيء کي ھڪڙي قسم جي ھڪڙي قسم جي ھڪڙي وانگر ۽ ٻيڙو تائين وڌايو. موسم جو چٽ، خشڪ آبي گانو، مرچ مرچ، لوڻ ۽ کنڊ سان توهان جي راء ۾ تمام گهڻي مشغول حاصل ڪرڻ، ملائي، ڪٽ تان هٽائڻ ۽ چٽ کي ٿڌو ڪري ڇڏيندا آهن.
پزا لاء گهر ۾ ٽماٽو کان ٽامما جو چتاسو
مادي
- چوماسي چڪي - 990 g؛
- ٻرندڙ لوڻ - 3 ٽڪر؛
- بلب وڏو - 1 پي سي.
- گندم کنڊ - 20 g؛
- کاري پٿر
- تازي يا خشڪ تازا اسبش (آبيگن، تلسي) 45 گر يا 1 چمچ. چمڪندڙ
- مرچ مرچ ڪارو - 1 پنچ؛
- هڪ وڏو بي پٺو آهي.
- زيتون جو ذائقو يا ذائق کانسواء ٻيو سواء سبزي جي تيل - 70 گ.
تياري
سڀ کان وڌيڪ مزيدار آهي جيڪو تازو تازو ٽماٽ جي بنياد تي پيزا ساس تيار ڪيو ويندو آهي. هن کي ڪرڻ لاء توهان کي پائڻ، گوشت پيئڻ، ڇانو ڪرڻ، انهن کي ڌوڪو ٺاهڻ، هر هنڌ تي پار ڪر ٺاهي ٺاهڻ، ۽ چند سيڪنڊن لاء ٽڪرائڻ واري پاڻي ۾ وڃائڻ جي ضرورت آهي. ھن عمل کان پوء، ٻڪرين مان بلڪل صاف ۽ بلڪل صاف ٿي چڪا آھن. انهي کانپوء، ٽماڪن کي چار سلائسن ۾ کٽيو، اسين چچ ذريعي استعمال ڪيل ٻج ڪڍو، انهن کي وڌيڪ ضرورت نه هوندي، ۽ گوپ کي ملازمت جي صلاحيت ڏانهن منتقل ڪيو وڃي ٿو. اتي اسان پڻ مٽيء جي لوسن جي ڏند پڻ موڪليائين ٿا ۽ ان جو پيالو ڪيترن ئي ٽڪر ۾ کٽيو.
جيڪڏهن چٽاسي لاء سٿن جو توهان تازو استعمال ڪيو آهي (ضرور، ترجيح)، پوء پاڙن مان پاڙون ڀڃي ۽ باقي اجزاء ۾ شامل ڪريو. خليل واري سائي سائيز جي ٽن-چوٿين هجڻ گهرجي. باقي باقي ٽيون حصو آيگن جي پنن جو حصو آهي. اسان مستقبل جي چٽ واري اجزاء کي خالص بڻائڻ لاء ٻاھر ڪڍو ۽ ان کي اڳياڻ زيتون يا ٻي سبزيبل تيل سان ساؤلڊون يا سسوسين کي منتقل ڪري ڇڏيندا آهيون.
اسان کي ٽماٽو ڪاميٽي کي کنڊ، لوڻ ۽ مرچ جو مزو چکڻو پوندو، ۽ هڪ وڏو پا پٿرن کي به ڌوڙيندا هئاسين ۽ ڪنٽرول جي مواد کي وقتي طور وقف سان گڏ هڪ ڪلاڪ ڪلاڪ روانا ٿيا. شايد، جيڪڏهن تازو ٽيما ڏاڍو رسيل نه هئا، اهو هڪ ڪلاڪ لاء ڪافي هوندو. ضيافت کي چٽيل طور چٽ ڪرڻ جو تيار آهي. ھار ڪمي جي کثافت تائين پھچڻ کانپوء، اسين باھ کان ڪنٽرولر کي ختم ڪري ڇڏينداسين ۽ ورھائڻ کان پوء جھنگ ۾ وجھي سگھون. هن چٽڪي کي محفوظ ڪرڻ واري فرش تي سهاره ڏينهن کان وڌيڪ نه هوندي.
پازا لاء پڪل ٽماٽو - تلاء کان وٺي پيزا لاء چوماسي
مادي
- پڪي سوء - 800 گ؛
- ٻرندڙ لوسن - 2 پي سي.
- گندم کنڊ - 20 g؛
- کاري پٿر
- آبي گانو (پاڙا)
- بيزل (پتي) - 40 g؛
- مرچ مرچ ڪارو - 1 پنچ؛
- زيتون جو ذائقو يا ذائقي کانسواء ٻيو سواء سبزي جي تيل - 60 گ.
تياري
انهي صورت ۾، چورن جو هڪ خاص ذائقي تارن ۾ لوسن جي ٽڪريء سان پڪاريو ويندو. انهن کي ضرور ڌوئڻ گهرجي، زيتون جو تيل سان گڏ، ۽ لسن جي ڏند صاف ڪيل سان گڏ، هڪ درٻار تي 195 درجا هليا وياسين تي هڪ ڪلاڪ موڪليا وڃن.
ٿوري دير کان پوء، ٿن ۽ لوسن کان سواء ٽيمو جي پڪل گوپ مائنلگو جي پائي ۽ بلوچي ۾ خليل سان گڏ ملائي ويندي آهي. هن کان علاوه، اسين اضافي طور تي اسٽوريج جي ذريعي ڪامياب ڪيو ۽ مسلسل جاري ساٿين ۾ اسٽو تي چتيواري سان گڏ، ۽ زيتون جو تيل سان گڏ ٽي منٽ لاء. ساوڪ جي عمل ۾، ساس کي لوڻ، کنڊ ۽ مرچ سان ذائقو آڻيندا آهن.