اڄ اسين توهان کي ٻڌائي چڪا آهيون ته تندڻ جي لاء مزيدار ڪيئن آهي! هي کاڌ خوراڪ نه رڳو نئين سال جي ميز جي لاء ڀرپور آهي، پر اهو ڪنهن ٻئي تہذيبي فيض جي حقيقي سجاندي ٿي ويندي.
تپ ۾ هڪ آلو هڪ آلو ۾ ڪيئن پياس؟
مادي
- گوز جو سور - 1 ڪلو؛
- آلو 500 گ؛
- adzhika - 40 g؛
- ميزيوز - 80 مليڪ؛
- مصالحو؛
- پکيڙڻ لاء مزو.
تياري
غار ۾ ٿانو وڃڻ کان اڳ ۾ هڪ ورق ۾، پکين کي ڌوڙايو ويندو آهي، ٽڪر ۾ وڍيندا هئا ۽ تيزيء سان ڪڪڙيندا هئا، خوراڪ جي فلم ۾ لپڻ. ان کان پوء اسان کي اچار تيار ڪريون ٿا: ميزيون مينيوز سان مصالحو ڪريو ۽ ڀرسان شامل ڪريو. اسان گوشت کي خوشبوء ۾ ٺهيل گوشت وجهي ڇڏيو، ان کي گڏ ڪريو ۽ 3 ڪلاڪن تائين فرج تي اڙهڻ لاء موڪليو. ان کان علاوه، اسان آلو صاف ڪريو، انھن کي ڌوء، ڇڪي سلائيس ۽ انھن کي ساڳي اچار ۾ اچار. ان کان پوء، ورق جي هڪ شيٽ تي هر شيء رکھو ۽ سختي سان لپايو. اسان ٻلي کي تپ کي موڪلي ۽ 75 منٽن لاء رکو، گرمي کي 200 درجا ترتيب ڏيو. تيار ڪيل کاڌي لالچ کي خشڪ شراب جي شيشي سان ميز تي پهچايو ويندو آهي.
آڱر ۾ تند ۾ هڪ بکائ ڪيئن ڪئين؟
مادي
- ٻيڙي جوش - 2.5 ڪلو؛
- مصالحو.
اچار لاء:
- ڳاڙهو - 2 ٽڪر؛
- زيتون جو تيل - 30 مليل؛
- پنجاهه 50 g؛
- ميزيوز 3 ڪڇو. چمٽا
- درٻار - 1 پي. چمڪيو
- سبزي جي تيل - 30 مليڪ؛
- مصالحو.
تياري
گوز پروسيس ڪئي وئي آهي، سلائيس ۾ ڪٽي ۽ سڄي رات لوڻ لاء پاڻي لوڻ ۾. ان کان پوء اسان کي گوشت وٺي ۽ ان کي ڌوئي. اچار لاء، اسان هڪ ٿانو ۾ سرسري، هڏيون، ميزيا، مکڻ، مصالح ۽ ڇانو گڏيو ٿا، پٽي ۾ ڪٽ ڪيو ويو آهي. سلائسون هڪ خوشبوزي ٺهيل ۾ رکيل، مزي ۽ فرش ڏانهن موڪلڻ لاء 2 ڪلاڪن تائين موڪليا ويا آهن. ان کانپوء، اسان گوشت کي آستين ۾ رکون ٿا ۽ اچار جي باقيات وجهي. اسان بلند برتن ۾ بلٽ موڪليندا آهيون ۽ تندور ۾ 2.5 ڪلاڪن تائين 180 درجا ٿين ٿا.
تندڻ ۾ هڪ ٻلي ڪيئن سيڪ سان گڏ؟
مادي
- ٻليس - 1 ٽڪرا؛
- سيلا سائي آهن - 3 ٽڪر؛
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- ڪنڊي ۽ گوڏن جو مزو؛
- شراب - 100 ملي؛
- مصالحو.
تياري
اپيل ۽ ليما ڌڪ ۽ سلائسن ۾ کٽيل آهن. ڪڪڙ مٽي ٽوز ۽ لونڊي ۾ شامل ڪريو. گوز تي عملدرآمد آهي، دم کي ڪٽي، مصالحن سان مچائي ۽ ميوي سان ڀريل رنگين. اسان شراب ۾ وجهي ڇڏيو ۽ خاص ڌاڳو سان سوراخ سوراخ ڪريو. پن ڀريل ورق سان ڍڪيل آهي، اسين پکي پکيء، ان کي لپايو ۽ ان کي اڳوڻي اوور ۾ 180 درجن جي ڊيگهه تي 2 ڪلاڪن تائين پکين. ختم ٿيل نڪتل ختم ٿي، ٽڪر ٽڪر ٽڪرڻ ۽ مٽي ۽ آلو سان گڏ خدمت ڪيائين.