ڪورياڪو - سور جو گوشت يا گوشت گوشت مان کڏ جي ڪنسل حصن مان ڪٽي، وڏي پيماني تي پکين ۽ تماڪ جي سگريٽ لاء پکڙيل هو.
توهان کي ٻڌاء ته سورن ۾ هڪ جوڙي جو سور يا رچنا ڪئين. هي گوشت جي خوشبو هڪ تہوار مينيو يا بيئر جي سيرت وانگر آهي، انهي سان گڏ هڪ دل جي داڻا يا رات جي ماني لاء.
رڳو تازو ٿڌو چونڊيو، نوجوان جانورن مان گوشت ڀري نه.
پکن جو لڱن ۾ ورق ۾ رڱيل هڏا هڻڻ تي
مادي
- ٺهرايو - اٽڪل 1،3-1،5 ڪلو؛
- لوڻ - 5 داڻا؛
- ڳاڙهي مرچ
- ڪارو مرچ خوشبوء وارو ميدان؛
- تازي جڙي (ٻرندڙ، ڪنارو، وغيره)؛
- لوڻ وڏو آهي؛
- ڳاڙهو وارو سور ڪڪڙ
- پنڊيل جو ٻج، ڀت ۽ ڪنارو.
تياري
مارڪر ۾ خوبي پونڊو لسن، ڳاڙهي مرچ، جڙي ۽ لوڻ سان. ڪارا مرچ شامل ڪريو. گوشت جو هڪ ٽڪرو پاڻي سان ڌوئڻ نه ٿو ڏئي، اهو سڀني طرفن تي هڪ جهڙي تيار تيار سان ٺهيل آهي. پنيل، جڌرا ۽ ڪنڊي جي ٻج سان اڇلايو. صحيح سائيز جي ورق جو هڪ ٽڪرا ان کي پيٽ ڪرڻ ۽ پيئڻ جو گوشت ان کي ڏين. اعتبار لاء، توهان کي پيڪنگنگ ٻيهر ورائي سگهو ٿا.
ورق ۾ گوشت کي باقاعده بيڪنگ شيٽ يا گيٽ تي تياري ڪريو ۽ گهٽ ۾ گهٽ 1 ڪلاڪ لاء تند ۾ پائڻ. باھ کي بند ڪرڻ کان پوء، ٿورڙو دروازو کوليو ۽ اٽڪل اڌ ڪلاڪ لاء ٿڌو. هاڻي اهو دٻاء نه ڪڍيو ۽ توهان ان کي ڪٽي سگهو ٿا. گوشت جو رس رس ۽ مزيدار ٿيندو، حقيقت اهو آهي ته اهو ورق ۾ سست ٿئي ٿي.
پيڪ لوڪ، تندور ۾ پڪل، اهو بهتر طور تي آلو يا ٿانون سان خدمت ڪرڻ سٺو آهي، ڪنهن ٻئي پاسي کاڌ خوراڪ ڪندا. هي عيش ڪيل گوشت کاڌ خوراڪ سان گڏ يا اڇي شراب، ميوو برانڊي يا بيئر سان ٺهڪيندو. گرم هستين (گھوڙسواري، سرسبز ، مٺي ۽ ڏند ميوا، لوسن ۽ ٽامما ۽ ٻين جهڙوڪ) بابت پڻ نه وساريو.
وائس ۾ تندور ۾ هڏن جي هڏن تي ٺهرايو ويندو آهي
مادي
- (هئڻ يا نوجوان گوشت ۾) 1-1.5 کلو.
- گھوڙا پالڻ؛
- ليم
- ميوزڪ برانڊي - 30 مليڪ؛
- مرچ (مرچ، ڪنارو، لڱڻ وغيره)؛
- ڏاڪڻ تيار ڪرڻ لاء.
- لوڻ؛
- زيتون يا ڇڪندڙ مکڻ؛
- لوز
تياري
ٻيو آسان طريقو ۾ هڙتال جي رڙ کي روب ڪريو، هڪ سٺو جراثيم استعمال ڪندي يا ان کي پيس ڪريو، وڌو اٿو، ليمن جو رس، برانڊي، مصالحو لوڻ. اسان کي تيل ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي آسانيء سان ڌوئڻ. گوشت سان ڍڪيل، اسان کي گهٽ ڀريون شڪل ۾ وجهي، گڏوگڏ تيار ٿيل مخلوط سان گڏ گڏوگڏ ۽ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ هڻي ڇڏيندا.
ھڪ ڪلاڪ کان پوء گوشت کي تندور ڏانھن موڪليو ۽ تقريبا 1 ڪلاڪ (شايد + 20 منٽن لاء، جانور جي عمر تي مدار رکي). بيڪنگ واري عمل جي دوران، ممڪن آهي ته گوشت سان پاڻي يا پوندڙ اچار جي رهائش جي هڻڻ لاء. اسان سرخ ميز جي شراب سان خدمت ڪندا آهيون.