هن کاڌ خوراڪ جو هي ناممڪن نالو اڃا تائين واضح ناهي. ڇا اهو اڀرندي مشرقي مصالحن ۾ آهي جيڪو کائڻ دوران استعمال ڪندا آهن ۽ حقيقي حڪمرانن ڏانهن موڪليندا آهن، ڇا اهو اهو مزو آهي جيڪو شهنشاهه پاڻ کي پيش ڪيو وڃي ٿو. تنهن ڪري، يا ٻي صورت ۾، نام جي سببن جو سبب ايترو ته اهم نه آهي جڏهن ڪڪ ڪرڻ کپي، جنهن ۾ پهرين ڪردار ذائقي راند کيڏي ويندي آهي. ۽ هن جو ذائقو ذائقو بلڪل جادوگر آهي: مٺي ۽ ڳاڙهو، ٿورو ٿوري سوچي ۽ چشمي آهي.
سامراجي انداز ۾ سورڪ جو طريقو
اهو طريقو اجزاء جي مقامي شقن کي ترتيب ڏنو ويو آهي، تنهن ڪري هن اخلاقي ڍڪين کي تيار ڪرڻ لاء، ڪافي رسائي لائق مواد لازمي هوندا.
مادي
- سور جو گوشت (گوشت) - 500 g؛
- 1 سي.
- سويا سوس - 100 ملي؛
- ماکيء - 1 پيچرا. چمڪيو
- سرگر - 1 پيچرا. چمڪيو
- سبزي وارو تيل - 1/3؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
گوشت کي ٿڌو پاڻي سان، ڌوٻي ۽ فلمن کان صاف ڪيو ويندو آهي ۽ پتلي پٽي ۾ کٽيو ويندو آهي، جتي 1.5 ڪلو ميٽر ٿلهي هوندي آهي. اچار لاء سويا سوسي، انگورن جي ٿورو ٿانو، لوڻ ۽ مرچ، مسڪينن جو پيالو پياريو ويندو آهي. سموري طرح سڀني ذخيري کي وحشي طور تي مچايو، جتان شات جاني نه ٿي. جيڪڏھن شھري ھٿ تي ڪونھي، پوء اوھين ان کي بھترين مقدار ۾ بھاري شھري سان تبديل ڪري سگھو ٿا. اسان کي صافيء جي اچار جي ڪوشش ڪئي وڃي: اهو ٿورڙو ٿڪ ۽ خشڪ مٺو هوندو، جيڪڏهن ذائق جو توازن اچي ويندو هو، پوء سڀني کي کاٻي پاسي ڇڏي وڃي ٿو ته ٿوري پلاٽ يا مائڪروويو تي اچار کي گرميء سان ٿڪايو وڃي.
ھڪڙو ڪلاڪ ھڪڙو ھڪڙو ھڪڙو ھڻڻ لاء، پر وڌيڪ، بهتر 3-4 ڪلاڪن تائين.
ڪنهن ورق جي هڪ پتي تي اسين پياس جا گهڻا حلقا پکڙيل آهيون، اسان کي پاڻيء جي ٿورڙن جو ٿورڙو پاڻي آهي. اسان گوشت کي ورق سان لڱو ۽ ان کي 200 درجا 1.5 ڪلاڪن تائين موڪل ڏيو. تيار ڪيل کاڌو وات ۾ ڳرڻ گهرجي.
اسان بوڪيل چانورن، هلڪو سلاد، چانور نوڊلس سان سامراجي انداز ۾ گوشت کائيندا آهيون.
سامراجي طريقي ۾ پيسي جو پيٽ
جيڪڏهن اهو سوچي جو سورج جي تيار ٿيڻ جو خدشو آهي، پوء چيني کاڌي کان بچي نه ٿو سگهجي. گهٽ ۾ گهٽ اجزاء سان هڪ سادي سورڪ جو پيالو آهي، جيڪو توهان ڪنهن به انڊڊ اسٽوري ۾ حاصل ڪري سگهو ٿا، ٽنڊو ۽ خوشبوء وارو پاسو ۾ بدلجي ٿو.
مادي
- گوشت جو سور، 1،3 ڪلو؛
- هڪ ٽٻڪن جو هڪ مکيه نمونو آهي. چمٽا
- سويا چٽ - 4 چمچ. چمٽا
- گرام ٿيل انگور
- مرچ چٽ - 1 چمچ. چمڪيو
- کنڊ - 1 ميچ چمڪيو
- لوڻ
- سجاڳي لاء سبز پياس.
تياري
پوک جو پيالو ٿڌي پاڻي سان ڀريل آهي ۽ هڪ توليدي سان ڀريل آهي. اسان گوشت کي پنجن مصالحن سان گڏ مچائي ڇڏيندا آهيون. توهان هن غير معمولي نالو سان ڊڄي نه ٿا ڏيو، هن روايتي سيشن جي مشرقي شين جي ڪنهن به دڪان ۾، يا انٽرنيٽ جي ذريعي حڪم ڪري سگهجي ٿو. 5 مصالحن کان پوء، سورڪ جو نمک لوڻ سان گڏوگڏ فرج کي رڱڻ جي جاء تي 2 ڪلاڪن تائين روڪي ڇڏيو.
جڏهن گوشت مارو ٿئي ٿو، ته سونهن کي وڌ کان وڌ گرميء تائين گرم ڪيو وڃي ۽ گوشت مٿان مٿو رکيائين. اسين 10 منٽ لاء هن موڊ ۾ سور جو گوشت پکو، ۽ پوء 180 درجا گرميء کي گهٽايو ۽ ٻي هڪ ڪلاڪن کي تيار ڪرڻ لاء ڇڏي ڏيو. هڪ ڀيرو ٿڌو ٿيندو آهي
گوشت لاء چٽائڻ لاء، ان کي سويا ساس، کنڊ، مٺي ڪلي چٽ ۽ ٻرندڙ گڏوگڏ گڏ ڪرڻ ضروري آهي، ۽ پوء چاس جو پاڻي ٻه چشمو کڻي طلاق ڏين.
اڳي ڪرڻ کان اڳ، گوشت هنن ننڍن ٽڪر ۾ کٽيندا آهن ۽ چانورن جي ڪاغذن جي حيثيت سان، يا ابريل ڪيل چانورن ۽ ڀاڄين سان.
اسان جي سادي ترڪيبز جي مطابق البانيا ۾ گوشت ٺاهڻ جو مزيدار ۽ اصلي وينجن جي روزي پيش ڪن ٿا.