هدوڪ هڪ عام ۽ منصفانه سستا مڇي آهي جيڪا ڪنهن به سپر مارکیٹ ۾ خريد ڪري سگهجي ٿي. اهو اڪثر ڪري وينجن جي قسمن ۾ پکڙيل آهي. اسان کي ٻڌائي چڪا هيڊاک جي هڪ مزيدار سوپ ڪئين ڪجي.
هڙپ سوپ لاء جوڙي
مادي
- مڇي هٽڪو - 550 g؛
- پاڻي 2.5 ليٽر؛
- آلو 300 ج؛
- ٻارڻ - 100 g؛
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- بلب - 1 پيس؛
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمٽا
- ڳن جي ٻچن
- مصالحو.
تياري
اسان مڇيء کي چٽي ڇڏيو ۽ ان کي وڏي ٽڪر ۾ وڍي ڇڏيو. پوء انھن کي ھڪڙو پين ۾ وجھي، پاڻي ڀريو ۽ چت تي فضا قائم ڪريو. هن وقت، اسان گاڏين کي صاف ڪيو ۽ انهن کي مڪمل طور مڇيء کي رکڻ لاء. اسان به بلب کي صاف رکون ٿا، مڇي ۽ لوڻ سان هڪ پين ۾ ٽيون حصو وجهي. جڏهن هر شي ٽڪر آهي، هڪ ٻيو پاسو وٺو ۽ ٿورو پاڻي وجهي. اسان وٽ آلو هلو، انهن کي ڪب ۾ ڪٽي ۽ اتان اڇلائي ڇڏيو. مڇيء جي برٿ سان اسين فوم کان وٺي وڃون ٿا، اها 3 منٽن کي ڇڏيندا ۽ ان کي باهه کان هٽايو. هدوڪ ۽ گاڏين تي هڪ پليٽ تي رکيل هونديون آهن، ۽ ري ري ڪشري ۾ اڇلائي ويندي آهي. برائوٽ فلٽر، آلو جو ٻڪ وجھي وجھي ۽ باهه ۾ وجهي. ملتان کي چڱي طرح ڀريل آهي ۽ هڪ چاسن ۾ داخل ڪيو ويندو آهي. باقي جوش سونا کان ڌار ٿي ويندو آهي، گرڳايل پڪي گاڏ شامل ڪريو ۽ ڪجهه منٽن لاء ڪمزور. اسان مڇيء کي صاف ڪريون، ٽڪر ٽڪر کي پين ۾ وجھو. پکا جي بلڪل آخر ۾، روسٽ، تازو ساگر ۽ هڪ لاڙڪاڻو پٿر شامل ڪريو. اسان کي ضعيف باهه ڏي چڪا آهيون ۽ سوپ پيرو ۽ کائڻ ڏيو. جڏهن خدمت ڪري، ان کي پليٽ تي ٺاهي ۽ هر مکڻ ۾ مکڻ جو.
هدوڪ سوپ
مادي
- مڇي برٿ - 1.5 ليٽر؛
- پئي ٿڪ 500 گ.
- آلو. 5 پي سي.
- بلب - 1 پيس؛
- ٿڪيل کڪٺڻ - 1 ٽڪرا؛
- موتي بارلي - 0.5 اسٽ.
- ڏنداريندڙ - 2 پيچرو. چمٽا
- گهرن
- ڳاڙھ ڪاس، 4 چمچ
- کڪڻ وارو اچار؛
- مصالحو.
تياري
موتي ٻلي کي ڌوڪايو ويندو آهي، ٽڪرائي پاڻيء سان ڀريل ۽ گھٽ گرميء تي مٿي چاڙهيائين. اسان مڇيء تي مڇي ڪٽي، گلن مان اڇلائي ڇڏيو، ۽ سر ۽ هڏا کان ئي برٿ ڀائيندا آهن. بلب ۽ ڪڪڙ ڀريل ٿلهي، فريڊنگ ۾ پئسو. ويڙھ کي اڇلائي، موتي جلي ٺاھي، ھڪڙي ڪمزور ڪوف کڻي اڇلائي، ھتٻل فائيل شامل ڪريو، آلو ننڍڙو ٽڪرا، روٽ، لاورل، جوش ٿيل برائن کي ڦيرايو، مصالحو ۽ خدمت سان موسم.
ھادڪ جو مڇي سوپ
مادي
- haddock کی کالیاں - 350 g؛
- آلو. 5 پي سي.
- بلب - 1 پيس؛
- مکڻ چمڪيو
- کير - 3 شيون؛
- مصالحو.
تياري
فلٽل ٿيل هٽڪوڪ ٿڌو پاڻي آڻيو ۽ ڪوڙي آڻيو. ان کان پوء اسين مڇيء جي هڪ مٽيء، ڪٽ تي تيئن جوت ۽ پچائڻ لاء اڇليندا آهيون. تيار ٿيل برائوٽ فلٽر ان کي کير ۾ وجهي ڇڏيو ۽ وري ٻيھر ٺاهي. هن کان پوء، مڇي جي سلائيس وجهي ۽ سوپ هڪ ڪمزور فائر تي 3-4 منٽن تائين کائي. اسان اڳ ۾ آلو صاف ڪريو، انهن کي ڌڪيو، انهن مازيڊ آلو ۾ گوڏن ڀر ڪر ۽ کين سوپ ۾ وجهي. سليم، مرچ، پليٽ تي پلي ۽ گرين سان سجدو.