آلو آلو سان گڏ پوک جو هميشه مزيدار آهي. ۽ جڏهن فرانسيسي ۾ هڪ تندور ۾ پکڙيل آهي، اهو ٺٽو هڪ حقيقي پادري درٻار ۾ رکندو آهي، جنهن مان پڻ تمام تيز ترين گيٽس خوش ٿيندو. پکا ٽماڪري يا مشروم سان پکا ٿي سگهي ٿو، ۽ اهو ڪيئن درست طريقو آهي، اسان توهان جي هيٺيون ترڪيبون ۾ بيان ڪنداسين.
آانو ۾ فرانسيسي جو سور آلو ۽ آلو سان گڏ پوکڻ
مادي
- سور جو گوشت (گوشت) - 680 g؛
- تازو ٽماڪٽ 380 گ.
- 215 g؛
- آلو 680 گ.
- جوش بلب - 180 g؛
- ڪليونٽي ميزيسس - 215 g؛
- لوڻ جا ڳوڙها - 2-3 پي.
- سج لفندڙ موٽندڙ تيل - 55 مليڪ؛
- سڪل خوشبو اطالوي بوٽن جو هڪ مرکب - 2 پنچ؛
- لوڻ؛
- ڪارو مرچ زمين؛
- تازيون جھنگ مان چونڊڻ لاء.
تياري
ان لاء گوشت نرم ۽ نرم ڪرڻ لاء اسان ان کي صحيح طور تي تيار ڪنداسين. سورج جو سڄو پيالو ننڍڙو ٽڪر ۾ هٽايو وڃي ۽ هر ڪٽ بند ڪري، کاڌي جي فلم سان گڏوگڏ. هاڻ اسان کي نمڪ جي ڪڪڙ سلائسن کي لوڻ، مرچ، خوشبو اطالوي جزيرو ۽ سجاب جي خوشبوء سان ٺهڪي اچي ٿو، يا اهو تيل جي اندر کان سواء ٿڌي مزي سان ٺهڪي اچي ٿو ۽ ڪلاڪ کي ٻه ڪلاڪ ڇڏڻ لاء ٺهرايو وڃي.
هن وقت تائين اسان آلو صاف ڪريو، ان کي پيٽ ۾ ڪٽڻ لاء 5 ملين ڪلو ميٽ ڪيو وڃي ۽ ان مان اڌ هڪ بيٺل اڳ فارم ۾ بيٺل آهي. ميونز موسم سان مرچ سان، ان کي وڌايو ۽ لسن جي پريس لفائن ذريعي، ڪٽ تازو جڙي، هڪ اطالوي جڙي جي ٿانو اڇلائي، ٿوري نموني ۽ گڏوگڏ. نتيجي ۾ ٺهيل نموني سان آلو پرت سان گڏ وڌو ۽ انهن جي چوٿين حصي کي پکيڙي ڇڏيندو آهي. مٿاڇرو پرومومروانويا سور جو پوٽو، اسين ان کي ان جي خوشبوء ميزيس سان ذبح ڪريو ۽ باقي کاڌ خوراڪ ڪريو. هاڻي اسان ڪٽي آلو جي ٻئي حصي کي ڪڍي، ٽيمو جي مگ مان نڪرندو، موسم سان ميونز سان گڏ هر شيء سان گڏ مچائي سان گڏ ڪريو ۽ ان کي ٿانو ٿانو ڏياريو. ان کان پھريان 190 درجا ترقيء کي گرم ڪرڻ گھرجي. پکا پچڻ واري پنجن منٽن کان پوء، اسين ٿوري سطح تي ٿوري پٿر سان گڏ پٿر جي مٿاڇري سان لڳل ۽ سونهن پنڌ منٽن ۾ هڪ جاء تي رکون ٿا.
تندور ۾ ميوا، آلو ۽ مشروم سان فرانس ۾ گوشت
مادي
- سور جو گوشت (گوشت) 915 g؛
- تازو شجاعين - 620 g؛
- ٿڌڙي وارين پنيس 345 g؛
- آلو 1.3 ڪلو؛
- تيئن بلب 285 g؛
- ڪليونٽي ميزيسس - 285 g؛
- آلو لاء مشغولن؛
- سڪل شراب - 95 ملي؛
- سج لفندڙ موٽندڙ تيل - 55 مليڪ؛
- سڪل خوشبو اطالوي بوٽن جو هڪ مرکب - 2 پنچ؛
- لوڻ؛
- ڪارو مرچ زمين؛
- تازيون جھنگ مان چونڊڻ لاء.
تياري
فرانسيسي ۾ تيار ڪرڻ، سورڪ کي ڪٽي اڇي ۾ اڇلائڻ لاء، چٽ ڪٽ ڪريو، ان کي کاڌي جي فلم جي تحت ڦٽو ڪيو، پوء موسم سان لوڻ، مرچ، آلودي جڙي وارا موسم، هڪ ٿانو ۾ وجهي ڇڏيندا آهن ۽ شراب وٺڻ لاء.
هن وقت، اسان تازو نوڪري کي ٿڌو پاڻي سان ڌوئڻ، ان کي ننڍڙو طريقو سان ٺهرايو، ۽ ميز مان بلب کي ڦوڪيو ۽ انهن کي سيمي انگن ۽ انگن ۾ ڪٽي ڇڏيو. اسان هڪ چملي ۾ سج فريور جي تيل کي گرم ڪر، ان ۾ ري رکيو ۽ ٽن منٽن کان پوء مشروم شامل ڪريو. ايتري تائين تبليغ ڪريو ته جيئن نمي کي صاف ڪرڻ کان بچايو وڃي. هن وقت تائين آلو صاف ۽ صاف ٿيل حلقن ۾ ڇڪيل آهن.
سڀني حصن جي تيار ٿيڻ جو پس منظر تيل واري کاڌي پائڻ سان گڏ شراب جي کائڻ واري چادر تي رکيل آهي، اسان کي چوٽي جي چوٽي جي چوٽي تي اڇلائي ڇڏي آهي. هاڻ ٻاهر ڪڍو سورج ڪڍي ڇڏيو ۽ پوء پياز ۽ مشروم سان ڀريل. وري، وينجن جي مائيسي پرت سان ميون کي ساڙيو ۽ تندور ۾ هڪ ڪلاڪ لاء ان کي گڏ ڪرڻ لاء موڪليو. درجه بندي 190 درجا تي برقرار رکيو ويو آهي.
پڪن جي مڪمل ٿيڻ کان اڳ پندرهن ڏينهن تائين، مٿاهون پٿر جي سخت پنيس جي هڪ مٿان رکيل.