بولوينس - هن جو نالو سپگھيٽي لاء گوشت چٽ آهي. اهو چٽ اطالوي شهر بوولوانا ۾ تخليق ڪيو ويو ۽ ان کان هتي هو ته اهو نالو شروع ٿيو. بالوينس چاس، لاسگنا، اسپتيتي ۽ پادا لاء پکايا ويندا آهن، انهن وينجن کان وٺي، هن چٽ سان ڪپڙا، تمام خوشبو ۽ رسائي وارا آهن. هن آرٽيڪل ۾ توهان صرف نه صرف بوولوينس ساسن جو طريقا ڳوليندا، پر مختلف پادري، اسپتيه ۽ پادري بولوينس پڻ.
هن کي ٽيڪنالاجي بولوينس ساس لاء تيار ڪيو ويو آهي
بولوولوينس چاس تيار ڪرڻ کان اڳ، هيٺين اجزاء تيار ٿيڻ ضروري آهي:
- 400 گرام گوشت جو گوشت (سورڪ يا گوشت جو گوشت)؛
- 5 وچولي ٽرميون؛
- 3 سائي سائي مٺي مرچ جا 3 وڻ
- 1 پرين؛
- 100 ملي مٽي شراب مان.
- 8-10 برون جا ڳوڙها
- زيتون جو تيل؛
- سائو سڱ ۽ تلسي؛
- لوڻ جو مزو.
پين ۾، گرمي زيتون جو تيل ۽ ان تي منهجو گوشت کائڻ. پياز کي لازمي طور تي ڪٽي، لوسن، پريس ذريعي هليو وڃي ۽ ان کي گوشت ۾ شامل ڪيو وڃي. سائو مرچ کائڻ گهرجي ۽ 5 منٽن کانپوء گوشت ۾ شامل ڪيو وڃي. 5 منٽن ۾ توهان کي گريو ٿيل ٽيموٽ شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. جڏهن گوشت چڱي طرح ڀڪيو آهي ته، توهان کي سٿين سورن کي دٻايو ۽ ان چاس کي وڌايو. انهي کانپوء، توهان شراب جي چٽ ۾ شراب وجهي. ان چٽ جو وچولي گرمي تي گهيرو ڪيو ويندو آهي، جيڪو 5 منٽن تائين مسلسل لڳائي رهيو آهي. انهي کانپوء، پٽي کي بند ڪرڻ تائين ۽ ٻئي ڪلاڪن تائين ساوڪ لڳائڻ لاء.
بولوين تيار ٿيل ساسن کي پاستا، اسپتيتي، پادا يا لاناگنا سان ڀرجي سگھجي ٿو. انهي سان گڏ، چٽ کي ٿڌو ۽ فرج ۾ محفوظ ڪري سگهجي ٿو.
لاسگنا بولوينسز جي لاء تيار ڪريو
ڪلسياتي لياگنا بولوگنيز جي تيار ٿيڻ لاء ، ضروري آهي ته بولوولوينس چاس تيار ڪريو (جيئن مٿي ڏنل نسخ ۾) ۽ بيچميل چاس.
بيچميل چاس لاء ضروري مواد:
- تازو شيڪري جو 1 ليٽر؛
- 3 چمڪندڙ مکھن
- اٽو جا 4 چمٽا
- 1/2 چاچو.
- لوڻ جو مزو.
مکھن کي گرم ٿڪڻ واري ٽنڊ ۾ ڳرڻ گھرجي، اٽو ۽ کير کي ان کي وڌايو ۽ گڏ ڪريو. انهي کان پوء، ساس کي لوڻ ۽ ميوٽيگ شامل ڪيو وڃي ٿو، ۽ 5 منٽن تائين پچايو وڃي. تيار ٿيل ٿوس کي گرميء کان هٽايو وڃي ۽ ٿڌي ٿي وڃي.
لاسگنا لاء شيون:
- 350 گرام آٽو؛
- 3 eggs؛
- ڪنهن جي پيشي جو گلاس؛
- لوڻ
ٻوڏ، هڻڻ ۽ لوڻ کي ملايو وڃي ٿو، پتن ۾ ڪڻڪ ڪڻڪ ۽ مرکب کي وڌايو، آو کي گوڏن ڀريو ۽ گرم منٽن ۾ 30 منٽن لاء ڇڏي ڏي. انهي کان پوء، ٿڌو ڀاڱو ٽن حصن ۾ ورهايو وڃي ۽ هڪ پتلي پرت ۾ لڌل هجي. هر پرت کي ننڍي سٽون (10 سينٽي ميٽر جي ذري گهٽ 5 سينٽي) ۾ کٽيو وڃي.
هڪ ٽڪري يا هڪ بيڪنگ کاڌ خوراڪ سان سماج کي هئڻ گهرجي ۽ ان کي "سوراخ" جي مٿان "سوراخ" جي مٿان سٽون ٺاهيائين. انهن ٽڪرين تي بولوگينس ساسن جي ڪجهه چمچون وجهي، گرٽيز پنيس سان ڀريل ۽ بيچميل چاسن جي ڪجهه چمچ وجهي. ان ڪري، لاساس جي ڪيترن ئي تہه جوڙجڪ ٺاهي ويندي، ٿلھي سان ڍڪيل، ٻيرميل چاس سان خوش ڪيو ۽ 30 منٽن تائين تندور ۾ پوندا.
بولوينس پادري لاء پڙهي
پادريء لاء ضروريات:
- 500 گرام گوشت
- 300 گرام سڪل پادا (مارڪوون)؛
- 1 پرين؛
- 1 گاڏيو؛
- تازو تازو 700 گرام؛
- 200 ملي ڳاڙهو سڪل شراب جو.
- ٻرندڙ ٻڪرين، بيزل ۽ اجنگو؛
- پرسنس پنيس جي 70 گرام؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
بيف منڊي گوشت لاء زمين هجڻ گهرجي ۽ زيتون جو تيل پيدا ٿيڻ تائين ڪوڙي ٺهرايو وڃي. روئڻ واري کاڌ خوراڪ تي رکڻ گهرجي.
بلب ۽ گاڏين صاف ڪرڻ ۽ عمدي طور تي دٻاء، لوڪ نڪري، پريس ذريعي. وچ ۾ گرمي ۽ لسن کي ڪٽايو ويو ۽ وچ ۾ 10 منٽن تائين ڪٽي کائڻ. ان کان پوء، گوشت ۽ شراب ڀاڄين کي شامل ڪيو، ٻئي 10 منٽن لاء چڱي طرح ۽ ڄمڻ. ڀاڄين سان گوشت ڪرڻ کان پوء اڳتي وڌايو وڃي ٽرما، ڪٽيل گرين، لوڻ ۽ مرچ، ۽ گڏوگڏ. هن کان پوء، پين کي هڪ لذت سان ڍڪيو وڃي ۽ 2 ڪلاڪن لاء چاس سان ڀريل هوندو.
پادريء کي لوڻ جو پاڻي ۾ ڪڍيو وڃي ۽ چاس ۾ شامل ڪيو وڃي. سڀني کي گڏ ڪرڻ لاء ضروري آهي ته تقريبا 2 منٽن کي ختم ڪرڻ ضروري آهي. هن گرم پادا بولوينس کان پوء پلاٽ تي نڪرڻ گهرجي ۽ گرٽيائين پرسمسنن پنيس سان ڀريل هجي.
ساڳي طريقي سان، توهان بولوينس ساس سان پاستا ۽ اسپتيٽ ٺاهي سگهو ٿا. ماکاروون، ۽ اسپتيتي بولوينسس مھمانن لاء بهترين علاج سمجهيو ويندو آهي. هڪ کلاڙي لاناگنا ۽ پادري بولوينسس، گھر ۾ پکڻ کان اڳ، توهان اطالوي ڪيفي ۽ ريسٽورنٽ ۾ ڪوشش ڪري سگهو ٿا.