پکيء جي کنڊ جي ڌار ڌار جلد کان ئي - يقينا، اهو ڪم نوانس ڪڪ لاء نه آهي. فني ڪم، جيڪو صرف ميزبان ۾ ٿي سگهي ٿو، عام طور تي ميز تي ڀرڻ کان پوء ڏهه سوڍا ڏئي ٿو، رڳو تصور ڪري ٿو: هڪ ريڊي ڪڪڙ، جيڪو سڻڪ هيٺان پئجي ويندو آهي. اهو دلچسپ آهي، ڇا اهو آهي؟
هڪ ڪڪڙ جي ڪڪڙ جي لاء ڪڪڙ
مادي
- منڊي گوشت - 450 g؛
- جوش 70 گرام؛
- سلائي جي شاخ - 2 پي سي.
- ماني جو ماني
- گريو ميززاريل - 180 g؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- ڪڪڙين جي گاڏين - 2.5 ڪلوگرام.
تياري
جڏهن ته تندور کي گرم ڪرڻ، ڪڪڙ کي ورهايو وڃي، آسان طور پر pulp مان هڏن واري هيڪلون کي جدا ڪري. پٿرن ۽ ٿانو ڪٽ ڪريو، ونگن مان نجات حاصل ڪريو ۽ پيرن جي پنن کي ڇڏي ڏيو.
گرمي جو تيل تي، سبزي بنيادن تي پیاز ۽ چوري کان بچايو. جڏهن اهو روزو اڌ تيار ٿيڻ ايندو، منهجو گوشت وجهي، ۽ گھڙي انتظار ڪريو جڏهن اهو ڳاڙهو ٿيندو. ڪڪڙ جي لاء تيار ٿيل شين جي هڏا ٿڪيون ۽ ماني سان گڏ ٺهيل ٿلهو، گرٽيز پنيس ۽ هيڪا سان گڏ مادو هونديون آهن. پکيء جي تيار ٿيل علائقو ڀريو، جيڪو هڪ ڀيرو سينه ۽ pelvis تي قبضو ڪيو. ٻنهي جي چمڙي گڏجي گڏجي شامل ٿيڻ ۽ ٿوري ڌاڳي سان جلدي، چمڪاٽ، يا پکيء سان جڙي ڇڏيندا آهن.
ڀريل ڪڪڙ کان سواء تتلون جي هڏا، 200 درجا يا هڪ اڌ ۾ پڪاريا ويندا آهن.
ڪڪڙ جي بغير پينڪڪي سان ڀريل هئڻ
مادي
- پتلي پينڪڪيز - 10-12 ٽڪر؛
- ڪڪڙ - 1.8 ڪلو؛
- ڪڻڪ دانت - 2 ٽڪر؛
- جو هڪ ڳوڙها ڳاڙهو آهي.
- لين (اڇو حصو) - 1 ٽڪرا؛
- ڪريم - 55 ملي.
تياري
ڪڪڙ جي ڌار ڌار گوشت نه صرف هڏا مان، پر چمڪندڙ پڻ آهي، ان ۾ ڦوڪيل هجي يا گوشت جي ڀڃڪڙي ذريعي. گزرڻ واري لڪن جي لڪن جي انگن سان ڍڪيل آهي، ۽ جڏهن اهي نرم ٿين ٿا، اڪري جي سڪن کي شامل ڪن ۽ ڪڪڙ ڪڪڙ سان هر شيء گڏ ڪن. هن کي ڪڪڙائڻ کان پوء، سڀئي اجزاء ٻيهر نازڪ سوفل قائم ٿيڻ کان پوء. ان جي نتيجي ۾ سوفيل پينڪڪي کي ڪڪڙ ڪيو ۽ انهن ڪڪڙ چمڙي تي وجهي. هن جلد جي ڪنڊن سان گڏ رهجي ويا آهن. ڀريل ڪڪڙ جي گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ لاء هڏن کي 200 درجا پوندا.
بغير ڪو هڏن جي بغير ڪڪڙ کي وڌايو؟
مادي
- ڪڪڙ گوشت - 2.5 ڪلو؛
- هيڪس - 6 پي سي.
- منڊل سورڪ 750 گ.
- انوئن 60 گ.
- انگن واري جا ٽڪرا. 1 شيون؛
- ماني جي چوٿون - هڪ صدي جو 4 4؛
- گرامر پنيس - 110 گ.
- هڪ مٺين جو مٺو آهي.
تياري
پکيء جي شڪل ۾، اسان ڪنهن هڏن جي ڪڪڙ جي تڪليف تيار ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. گوشت سان گڏ ڀاڄيون ڪڍي ڇڏيندا آهن. باقي باقي هڏن سختي ڪن ٿا. اسان پکين جي وچ ۾ مٽي ٿيل هڏن سان گوشت ۽ گوشت جو گوشت پکڙيل هئاسين، گاڏين جي ڪنڊن گڏجي گڏ ٿين ٿا. اسان هڪڙو ڪلاڪ گرمي ۾ هڪ ڪلاڪ تائين 200 درجا ڪري رکون ٿا.