ڪننچن ۾ انهن لاء ڪڪين جي بچاء واري ٽيڪنالاجي آهي، جيڪي رات جي ماني تي پف مقرر نه آهن يا ترقي يافته گيسرونومڪ مهارتن جو سبب نه ٿا ڪري سگهن. گوشت يا مڇيء جي ڀاڄين ۾ ڀاڄين سان گڏ ڀاڄين جا ٽڪرا رکيا ويندا آهن، گهٽ ۾ گهٽ وٿ ۽ ٽماٽو گهٽ آهي، گهڻي گهڻي آهي. اهو اسان جي اڳيان رستن ۾ گاڏيون ۽ پياز سان مڇي ڪڪائي سگهنداسين.
پیاز مڇي ۽ گاڏين سان گڏ مڇي جي لاء تيار ڪريو
مادي
- ڪوڊ فولٽ - 1 ڪلو؛
- گاڏيون - 140 g؛
- ليم رس - 15 ميل؛
- جوش، 170 ج؛
- مٺو مرچ - 1 ٽڪرا؛
- ڪڻڪ دانت - 2 ٽڪر؛
- ٽماٽو خالص - 440 مليڪ؛
- سبزي جي ورڇ 240 مليڪ؛
- هن جو چرچ؛
- کریم - 180 ملي.
تياري
پڪ ڪرڻ کان پوء هي مڇيء جي فلپس هڏن کان نجات حاصل ڪري ٿو، ان کي ليمن جو رس سان چشمي ۽ ان کي ختم ڪرڻ ڇڏي ڏيو. بورڊن ۾ اسان جو پياس ۽ مٺي مرچ جو گاڏين سان گذريو آهي. سبزي جي ڀڪڻ لاء، پچائڻ جي آخري منٽن ۾، اسان لوسن جي ڪٽيون چپيون ٺاهيون ٿا. اڌ منٽ کان پوء اسين ڀاڄين جي خالص، ڪشمي ۽ برٿ سان ڀاڄين کي ڀريندا آهيون، لاورل پتي وجهي. گرم منٽ ۾ 10 منٽن کان پوء اسين ڪڊ جو ٽڪر لڳايو. جڏهن مڇيء کي ڇڪڻ کانپوء مڇيء کي ٽٽڻ کان پوء ٽٽڻ شروع ٿئي ٿو - برزير کي باهه کان بچايو.
مڇي ٻيڙا، گاڏ ۽ پياز سان ڳاڙھو
مادي
- جوش 160 گ.
- چوڪيون - 60 گ.
- ڪوريج - 4 اسٽو؛
- لوڻ - 5 ڏند؛
- آلو 350 ج؛
- ڪمايو 440 گ.
- گاڏيون. 180 g؛
- سبزيز برٿ - 900 ml؛
- مڇيء جي پليٽ - 700 گ.
تياري
اسپاسسرواو تي بيڪري، چمڪندڙ ۽ گاڏين سان نيم سيملنگ شامل آهن، انهن کي لوسن شامل ڪريو ۽ هڪ اڌ منٽن تائين انتظار ڪريو، پوء وري ڀوتن سان گڏ تازو ٿڌيل تازو ٽماڪن سان. جيترو جلد مائع فوجي طور تي، آلو ان ۾ داخل ڪريو. 20 منٽن کان پوء، جيڪڏهن آلو تقريبا تيار ٿي ويا آهن، هڪ ٽپڻ جي چٽ ۾ مڇي جا ٽڪرا. جنهنڪري، گهٽ ۾ گهٽ 6-7 منٽن تائين تيار ٿيڻ لاء گهٽ وقت تائين وٺي ويندي.
مڇي ڪڪڙيا ايلجيان ۾ گاڏين ۽ پياز سان ڀريل هو
مادي
- سيليٽرو - 2 چمٿون؛
- ڪارا ۽ مرڊي، 4/4 چمچ؛
- ڳاڙهو شراب انگور - 25 ملي لينڊ؛
- زيتون جو تيل 45 ڪلو ميٽر.
- سرواک جي فوٽ - 350 g؛
- کٽڪو - 150 g؛
- پاڻي 290 مليڪ؛
- لوڪ - 2 ڏند؛
- ڪنڊيلي جوز، 180 g؛
- گاڏيون. 180 g؛
- ڪماء - 240 گ؛
- آلو 200 ج.
تياري
اسان مڇيء لاء روايتي الجزائر چري چاس جي بنياد تي تيار ڪرڻ جي شروعات ڪندي. اسان وٽ بيٿروٽ ساگر، مکڻ، لوسن ۽ انگورن سان ڀريل هئاسين، ۽ اسين مڇيء جي مڇيء جا ٽڪرا نتيجا ٺهرايو وڃي.
جڏهن مڇي مزي سان ذائق ٿي پئي آهي، اسان وٽ چانهه ۽ گاڏين کي بچائڻ لاء ڪافي وقت آهي. ڀاڄيون ڪرڻ لاء اسين ڪماٽ ۽ آلو کاڌا شامل ڪياسون، اسان پاڻيء ۾ وجهي سگهون ٿا. هڪ ڀيرو ڀاڄيون نرم ٿيڻ کان پوء، مڇيء جي ٽڪر کي اچار کڻي گڏ ڪريو.
جڏهن مڇيء کي ختم ڪيو وڃي ٿو، ٽڪرائي پاڻيء سان گندگي کي وڌائين ۽ ان کي سوڀ ڏيڻ جي اجازت ڏيو. هڪ کسيسوز ڪشن جي چوٽي تي گاڏين ۽ پياز سان ڳاڙھو مڇي جي خدمت ڪريو.
مڇيء جو پٿريلو ڳاڙهو، مٺي مرچ ۽ پياز سان
مادي
- ٽنڊو ڦوڪيون پنهنجو پاڻ ۾ رس وڌائين. 400 g؛
- زميني جراثيم، مٺي پيپرراڪا - 1 ٽيچ هر؛
- ڪڻڪ دانت - 2 ٽڪر؛
- مڇيء جي پليٽ - 450 g؛
- گاڏيون 270 گ.
- واڱرندڙ پنجاهه 90 گرام؛
- مٺو مرچ - 160 g؛
- ھڪڙو زيور زيتون آھن.
- آلو. 420 g؛
- ۽ ڪريلون.
تياري
آلو ۽ گاڏين کي 6 منٽن لاء بلاڪ ڪري، ان کي واپس پوينڊر ڏانهن اڇلائي ڇڏيو. ان کان علاوه، اسان ان جي سيمينارن جي پياس ۽ مرچ جو گذريو ٿا. اسان کي ڀاڙيندڙ ڀاڄيون ٻوڏيون، ڳاڙهو سڀ گڏجي گڏجي شامل آهن. مصالحن، زيتون ۽ مڇيء جي فلپس جو ٽڪر شامل ڪريو. هن جي ڊيگهه 60 ملي ميٽر يا سفوت جي هڪ ڪنٽرول ۾ وجهي، ۽ پوء ان کي اڌ ڪلاڪ جي وچ ۾ لڪي ڇڏين ٿا.
ختم ٿيل وينجن ساگر سان ڳريل هوندو آهي. الڳ الڳ ڪريو يا گارنش مان ڪڍيل چانورن سان.