بغير چٽ، ڪيتريون ئي وينجن عيبدار نظر اچن ٿا ۽ انهن جي اپيل کي وڃائي ٿو. بنيادي شيء اها آهي ته انممقم مزاج ۾ زبردست هجڻ گهرجي ۽ ڪاميابيء سان مکيه دريافت جي عظمت تي زور ڏنو وڃي، ۽ ان کي ٻوڙي نه ڇڏيو يا خراب ناهي. اسان مرچ چاسن لاء ترڪيبون جي مختلف قسمن جي آڇ ڪندا آهن جيڪا اهو ممڪن بڻائڻ لاء هڪ اعلي معيار جو اضافو حاصل ڪري سگھي ٿو جيڪا گوشت جو کاڌو مٽائي ۽ اهو آسان طور تي الائن ۽ غير مناسب هوندا.
ڪڪائي لاء ڪسيائي مرچ چاس کا ڪئين ڪئين ڪجي
مادي
- مرچ ڪارناما (ڪارو، گلابي، سائو ۽ اڇو) - 1.5 ڪلو.
- ionion bulb - 50 g؛
- مکڻ، هاري مٽي - 60 g؛
- سنجڪ - 95 ملي؛
- کریم جوڙو (30٪ کان وڌيڪ) - 70 g؛
- لوڻ ايجاد ٿيل نه وڏو آهي - ذائقو.
تياري
اسٽاک کي ڪيميائي مرچ چاس تيار ڪرڻ لاء، مرچ ۾ چار قسم مرچ جي ماء کي برابر برابر برابر ۽ گهٽ مرچ ڪانگ تائين پهچي ويندو آهي. اسان کي ممنوع ننڍن ننڍن کجين کي صاف ڪري ڇڏيندا، جتان ننڍي طور تي ڪب ۾ ڪٽي ڇڏيندا، ۽ ڀريل مکڻ يا ٿڪڻ پين يا ساوسيپن ۾ ان جي مک مٽي تي منتقل ڪريون. اڳيان، تيار مرچ ڪنگر کي پاسريل ڏانهن وجھو، سنجڪ ۾ وجهي ۽ برتن جي مواد کي باهه مقرر ڪيو. اسان ڪجھه منٽن لاء اسٽو تي کائيندا آهيون يا جيستائين سڀني شراب کي ظاهر ڪرڻ کان پوء، اسان ڪڪڙ کي شامل ڪيو، لوڻ جو مزو وڌو، ابلڻ جي پهرين نشاني تي گرم ڪر ۽ پليٽ تان هٽايو. ٿڌي کان پوء، چاس جو هڪ مناسب برتن ۾ وجهي ۽ ان کي اسٽاڪ يا گوشت تي خدمت ڪري ٿو.
گرم مرچ چاس - پڙهي
مادي
- ڪلي جي هڪ مرچ (وڏو) - 1 ٽڪرا؛
- بلغاريا مٺي مرچ (وچولي سائيز) - 2 پي سي.
- جوش جامني رنگ - 70 g؛
- ايشڪيڪا کلاڪ - 180 g؛
- انگور شراب - 30 مليل؛
- گندم کنڊ - 10 g؛
- لوڻ ايجاد ٿيل نه وڏو آهي - ذائقو.
تياري
هن چٽ کي پکائڻ جي ٽيڪنالاجي اڳئين طريقي سان بنيادي طور تي مختلف آهي. موسمي جو بنياد، مٽيء مرچ نه ٿيندو، پر مرچ پوڊس، جيڪو ٻج مان صاف ڪرڻ جي ضرورت آهي، پيدائيڊ کان نجات ۽ ڦلڻ واري ڪنٽينر ۾ رکڻ گهرجي. ساڳي طرح، بلغاريا مٺي مرچ تيار ڪندا آهيون. مرچ کي مرچڻ کان اڳ انهن کي وڌيڪ ڌار ڌار ڪرڻ گهرجي. ان کان پوء اسين ارغواني ۽ ڪنڊي رنگن ۾ هڪ جامني بلب موڪليو. اسان وٽ ڪجهه منٽن لاء اجزاء مچائي ڇڏين، جيستائين هڪ خالص جهڙو مرچ جي ڪپڙي حاصل ڪئي وڃي. هاڻ سجج ۽ شراب انگورن کي سبزيج ماس ڪاميٽي کي شامل ڪريو، چاس شامل ڪيو ته چٽ ۽ لوڻ سان مزو ٺهڪيو، چڱيء طرح سان ٺهرايو ۽ اهو تقريبا ٽيهه منٽن تائين ويهي.