اسان جون ترڪيبون پيش ڪيون ويون آهن، توهان جي مزيدار مرچ مٺي مرچ ۽ سياري لاء سياٽي ۽ توهان جي ٻن ڏينهن ۾ تڪڙو بلٽ ٺاهڻ ۾ مدد ڏيندو. اختيارن مان هر هڪ هڪ غير معمولي اروماتي ۽ سپروڙي ناٽڪ ملندي.
مرچ مٽي ڪڪريل - فوري چالو
مادي
- بلغاريا مٺي مرچ - 2.2 kg؛
- لفاف واري گرمي جو تيل - 110 مليڪ؛
- گرم مرچ جو پوڊ (اختياري) - 0،5-1 پي سي.
- گندم کنڊ - 30 g؛
- مٽي پٿر ماڊل نه ڪيو - 95 g؛
- صاف پاڻي - 1 ل؛
- سرڪشي (9٪) - 95 ملي.
تياري
اچار ڪرڻ کان اڳ، اسين ابتدائي مرچ صحيح طور تي تيار ڪنداسين. اسان انهن جي ميون مان ميوو صاف ڪريو، ٻج بڪ ڪڍيو ۽ گوشت کي سلائيز ۾ اڇو. هاڻي پاڻي جي چرس ۾ وجهي، سج لفافي جو تيل ۽ سرگر کي ٺهيل آهي، مرچ ۽ لوڻ کي اڇلائي، مرچ جي ڪٽو پوڙ اڇلائي ۽ دور سان ڳاڙهو ڪرڻ سان اچار وڌو. جيڪڏهن گهربل هجي ته اچار ۾ توهان ڪشين لوسن جو ڏند ۽ تازو جڙي پڻ شامل ڪري سگهو ٿا.
اسان مٺي بلغاريا مرچ تيار ڪرڻ جو اڌ حصو تيار ڪرڻ جو اڌ حصو رکون ٿا، ٽن منٽن لاء ٽڪر ڪڍڻ کانپوء، اسين ان کي هڪ جهر يا ٻئي ڪنٽينر ۾ مچائڻ لاء رکون ٿا ۽ سبزي جي ٻئي حصي کي گرمي علاج ڪرڻ لاء. تڪليف تي، اسان ان کي پهرين بيچ ۾ اڇلائي، سبزي جي اچار سان ڀريو ۽ ٿڌو ڪرڻ بعد اسين اهو هڪ ڏينهن يا ٻه فرزا فرش تي رکون ٿا. جيڪڏهن گهربل هجي، مرچ جي اهڙي قسم جو سياري سياري لاء به کائي سگهجي ٿو. انهي صورت ۾، ضروري آهي ته سڪل خشڪ ڪنٽينر ۾ پڪي سلائسن کي تيار ڪرڻ، ٽڪيل مينارن، نارڪو جوش لذت ۽ سست رفتار سان گرم ڪرڻ سان ٿڌو ٿڌي ڇڏڻ ضروري آهي.
مٽي ڀريل لوسن سان
مادي
حساب ڪتاب جي هڪ ليٽر جار کي:
- گرم ڪولي - ڪيترو مناسب آهي؛
- فلٽر ٿيل پاڻي - 260 مليڪ؛
- ٻرندڙ لوڻ - 4-5 ڀلا؛
- کنڊ - 15 g؛
- لوڻ، ماڊل نه آيو - 25 g؛
- مرچ مرچ خوشبو ۽ ڪارو 4 - 4 پي.
- اناج جا داڻا
- سرڪشي (6٪) - 35 ملي.
تياري
ورڪ جي شدت کي گھٽائڻ لاء، توهان هڪ ڪلاڪ لاء گرم پاڻيء ۾ مرچ مرچ ڪري سگهو ٿا يا نه ٿا سگهو. پوڊ مڪمل طور تي ڇڏي وڃي ٿو، صرف ٿورن ٿورن يا ٽوتوڪ سان ٿورن ئي هنڌن تي رڪاوٽ ڪيو وڃي.
اسان مٿي واري مرچ مرچ کي هٿ ۾ رکيو ۽ ان کي پاڻيء سان ڀريو. تقريبا 20 منٽن کان پوء، پاڻي ڀريل آهي، اسان ان جي مقدار کي ماپ ڪري ڇڏينداسين ۽ ان کي ڳنڍي ڇڏيندا آهن. اسان ساڳي حجم جي پاڻيء جو هڪ نئون حصو ملايو ۽ ان کي اسٽو تي رکڻ ڏيو. ابلڻ کان پوء، لوڻ شامل ڪريو، آوڊيوڊ نه، کنڊ، ڪارو ۽ مٺي مرچ ۽ سرواڻ جي کاڌ خوراڪ. اتلڻ جي پنجن منٽن کان پوء، مرچ مان مرچ جي هڪ جارو ۾ وجهي، ڪنٽرولر کي اڳي ئي ڪن ٽڪر واري لسن جي ڏند ۾ ڪٽيو ويو ۽ انگورن کي اڇلائڻ. فوري طور تي لڪرين سان ڇڪيون وجهيائين ۽ اهو سست يا ڪپڙي جي هيٺان ٿوري ٿڌي هيٺان رکي ٿي.
ارمينين ۾ بلغاريا مرچ کي ڪيئن چونڊيو؟
مادي
حساب ڪتاب جي ستن لاء:
- بلغاريا مٺي لال مرچ - 5 kg؛
- فلٽر ٿيل پاڻي - 260 مليڪ؛
- وڏو لوڻ سر - 3 پي سي.
- ٻرندڙ پنن جي وڏي گولي آهي.
- مرندڙ پنڌ
اچار لاء:
- صاف پاڻي - 1 ل؛
- شراب انگور (9٪) - 0.5 ليٽر؛
- ڪيميائي سبزي جي تيل - 0،5 l؛
- کنڊ - 290 g؛
- لوڻ، آوڊيد نه ڪيو - 115 g؛
- مرچ مرچ خوشبو ۽ ڪارو، 20-24 پي سي.
- پنن لاورل اوسط - 7 پي.
تياري
شروعات ۾، وينڊ مرچ اڌ ۾ ڪٽي ويندي آهي ۽ بيج ۽ اسي کي ڪڍي ٿو. اسين سستن کي سست نه ٿا ڪن، ۽ لوسن جي ڏند صاف ڪيا وڃن، ۽ وڏي مقدار ۾ اسين ٻن يا ٽن حصن ۾ وڍي سگھون ٿا.
هاڻ، وڏن ٿانو ۾، سبزي جي تيل، سرگر ۽ پاڻي کي اچار جي لاء ملائيندا آهن، ۽ کنڊ، لوڻ، مرچ، مرچڪو، ۽ لوروشڪو کي وڌايو. هينئر ٽڪندڙ اچار ۾، هڪ مرچ جو هڪ اڌ پرت پرت ۽ هر گهڻو ٽن منٽن لاء، پوء عارضي طور تي مٽي ۾ ڪماليل ۾ لامحدود جڳھ ۾ داخل ڪندو جتي ڪٿي به نرم ٿي ويندا.
اسان مرچرن ۾ ٻڪرين تي وڍيو، لوڻ ۽ لوڻ سان مٽايو، ۽ ٿانو کڻي مان اچار وجهي ڍڪڻ سان گڏ لفٽ سان ڍڪڻ ۽ ٽولي پاڻي سان برتن واري نسب تي رکيل. ابلڻ جي پندرھن منٽن کان پوء، اسين لدن کي ٽوپيندا آھيون، مارڪسين مرچ جي جار کي ارمانين جي رستي ۾ وڌو ۽ انھن کي ھن فارم ۾ ھيٺ لھي ڏيو.