هرڪو کلنديون جي مفيد ملڪيت ۽ مزاج جي باري ۾ ڄاڻي ٿو. پر اسان رڳو ڳاڙهو گوشت کائڻ لاء عادي آهيون، ۽ کلندي رستن کي اڻڄاتل طور تي ڪوريش ۾ اڇلائي رهيا آهن. پر انهن مان توهان هڪ تمام مهذب جام کائي سگهو ٿا، جنهن کي پنهنجي مزاج جي خصوصيت مطابق، ڪنهن ٻئي مٺي تياري ڪرڻ کان گهٽ نه آهي، پر ٿورا ماڻهو ان بابت ڄاڻن ٿا.
اسان هن بدقسمتيء جي غلط فڪر کي صحيح ڪرڻ جي ڪوشش ڪندا آهيون، ۽ اسان آسان ساده طريقا پيش ڪندا آهيون ته اسان کلندون جي ٽڪرين مان جام تيار ڪرڻ لاء.
خوشبوء جي تيار ٿيڻ جي لاء، ٿلهي ڳاڙهو ڀريل ٿانو ڀتين جي ٿلهي ٻريل ڳاڙھي سان ڇڏي ڇڏينداسين. ڪرترن سان گڏ هڪ سخت سائي سائي جي ڪٽي ڪرڻ ضروري آهي.
ڏيڻ لاء امام ۽ جام ۾ هڪ خاص ذوق ڏين ٿا، ليمن وارا ميوا اڪثر ڪري شامل ڪيا ويا آهن، ۽ ڪڏهن ڪڏهن وينلا ۽ مٽيء جا ٺهيل هوندا آهن.
ڪلمبون ڪاسٽ کان جام ڪئين کائڻ - هڪ تڪڙو طريقو؟
مادي
- کلندو ڪٽي ڇڏيندو - 1 ڪلو؛
- گندي ٿيل کنڊ -1،2 ڪلوگرام؛
- ليمو 1 سي.
تياري
جام جي تيار ٿيڻ لاء، اسان کلندون جي لکت جي ضرورت آهي، جنهن مان توهان سائي (پٽي) پٽي کي پٽي ڪرڻ جي ضرورت آهي. باقي کي ننڍي ٽڪر ۾ کاڌو ۽ جام جام ڪرڻ لاء مناسب جام شامل ڪريو. سڀني کنڊ جو ڪاروو ۽ گھڻي ڪلاڪ يا رات جي لاء فرجچر ۾ طئي ڪيو. پوء باھ ۾ وجھي، ڪوش وڌاء، ٿڪايو، ۽ ويهن پنجن منٽن تائين. آخر ۾ پنجن منٽن کان اڳ اسين ڪٽيل ليم اڇلائي ڇڏينداسين، نه ئي هن کان گهڻو اڳ ڌوئڻ کان سواء.
جام کي مڪمل طور تي ٿڌي، ۽ ٻيهر ساڳئي وقت پکيو. ڪاسٽ شفاف ٿيڻ گهرجي ۽ ٿورو سونهن رنگ حاصل ڪيو وڃي. هاڻ اسين تيار ڪيل تيار ڪيل مٽي تي ٿڌو جام جام ڪيا وڃن ۽ انهن سان گهريل سڪل لامن کي ڇڪيندا.
جام جام ٿيڻ کانپوء، اسان ان کي اسٽوريج لاء ٻين بلائنٽ لاء بيان ڪيو آهي.
کلندي کل کان جام لاء هڪ تلاوت هڪ سنگرار ۾ سياري جي سياري لاء
مادي
- کلندو ڪٽي ڇڏيندو - 1 ڪلو؛
- گردن وارو کنڊ - 0،7 ڪلو؛
- پوترين.
تياري
کلندي کلڻ واري سائي سائي مان نڪرندي، آسانيء سان ان کي تيز چاقو سان ڪٽايو، ۽ ڪب يا اسري ۾ ڪٽي. مثالي طور تي، جيڪڏهن ٿورڙي ڳاڙهو ڪڻڪ جيڪڏهن ڪرسٽن تي رهي ٿي.
اسان ٽڪر کي تيار ڪرڻ جي لاء "سوپ" يا "Quenching" موڊ، پنجن کي ساوڻ سان گڏ پائيٽ سان گڏ ساوڪ ۽ مٽي کي پنجن منٽن جي گنجائش ۾ تيار ڪيو. پوء اهو کنڊ ۾ ٺاهي ۽ وقتي طور تي ٺهڪي اچي ٿو. عام طور تي اهو ويهن کان چاليهه منٽن تائين ڪافي آهي.
ڇانو تيار ڪرڻ لاء گرم تيار ڪريو، ٿوري کي دٻايو ۽ ٿڌي ٿوري واري جڳهه تي ڇڏي ڏيو.
سيرپ ۾ ناريل ۽ ليمن سان کلندي کلڻ جي جام کان جام لاء هڪ سادي تلاوت
مادي
- کلندي کلندو آھي - 1.2 ڪلو.
- گندم کنڊ - 1.2 ڪلوگرام؛
- پاڻي 750 مليڪ
- 1 نارنگي؛
- ليمو 1 سي.
تياري
کلندو سٿيل هڻڻ کان سٿيل کلندو، ان کي ننڍن ٽڪر ۾ ڪٽي ۽ جام جام ڪرڻ لاء مناسب جام هجي.
گرم پاڻي کي ڦيرايو، کنڊ ۾ وجهي، جوس ۽ ليمو ۽ نارنجي مٽي شامل ڪريو ۽ مٺي ڪٿرن جي وچ ۾ ڪڪڙ ڪريو. نتيجي ۾ شربت کلندي کلڻ سان گڏ ۽ باهه جو اندازو لڳايو. ست منٽن لاء ابلڻ کان پوء، ۽ ان کي ڪمري جي حرارت تي مڪمل طور تي مينھن ڏيو. پوء ڏهن منٽن تائين وري گرم ڪرڻ ۽ مينھن لاء ٿانو ڪريو. اسان کي هن جي گهربل گونگي ۽ گرم واري ايشيائي تي جڙي رکون ٿا. اسان وٽ کاڌي جا بوڪيل لڪن سان، اهو مڪمل طور تي پوري ڪرڻ گهرجي، ۽ انڪوٺ واري جاء تي اسٽوريج جو اندازو لڳايو.