جگر پائي (يوڪا هيپيڪٽ ڪيڪ) لاء پڙهيل هر ڪنهن کي حيران ڪرڻ جي ممڪن ناهي. اسان سڀني کي خبر آهي ته اهو پينڪڪي جي تہه، جگر جي بنياد تي پکايا ۽ ميٽيونز ۽ سبزي جي تلاء سان ٺهيل آهي. اسين هن عادت جي سنوار تي پنهنجي رويي کي تبديل ڪرڻ جي ڪوشش ڪنداسين ۽ ڪيترن ئي اصل رستن جي مطابق هن کي کپي.
اوور ۾ ليور ڪيک - پڙهيو
اسان کي هڪ سادي پٿر جي تلاء سان شروع ڪرڻ جو مشورو ڏنو ويو آهي، جگر مان هڪ سرسبز پائي، جيڪا مخلوط ۾ چانورن سان تيار ڪئي وئي آهي ۽ ٻي ڪا به ضرورت نه آهي. اهڙيون پائي ٽڪر ٽڪر ۾ ڪن ٿا ۽ ڀاڄين ۽ چٽ سان الڳ الڳ ٿي ويا آهن.
مادي
- بيف جگر 960 گ؛
- کير - 230 ملي؛
- چانور - 95 g؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- جوش 115 گ.
- لوڻ - 3 ڏند.
تياري
ھن پڙھڻ لاء جگر پائي تيار ڪرڻ کان پھريان، خود جگر جي تيار ٿيڻ جو خيال رکجو. فلمن ۽ دوکي کان صاف صاف مصنوعات، چڱي طرح ڪلو ۽ هڪ گوشت جي ذريعي گذريو. چانس يول ۽ سياٽ، پوء هيرن سان ڳريل نرم رمپ ڪٽي. چانورن کي چوڪايو ۽ جگر کي وڌايو ۽ جئين چاول ۽ ڪڪڙ لوسن سان گڏ ڪريو. ٿڌڙي ڳاڙهو ۾ ڌار ڌار ڳاڙهو ۽ آسانيء سان انهن کي ٺهرايو وڌو. خشڪ ڀريل هڪ آبه کي وڌايو ۽ هڪ ڪلاڪ تائين سونهن جي ڊيگهه ۾ 180 درجا ورهايو.
ڪڪڙ جي جگر مان جگر پائي کاڌي لاء تيار ڪريو
اسان پينڪکي جگر پائي جي طريقيڪار کي تبديل ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ۽ ايپل پينڪڪس کي ان جي بنياد تي استعمال ڪريو. انھن کي گڏجي جھيڙو جگر جگر کي ھڪڙو لڳل ھوندو. سيب ۽ جگر جو ميلاپ غير معمولي نظر اچن ٿا، اهو ئي آهي، پر اهو سست گهٽ سوادا نه ٺاهي.
مادي
پینڪڪس لاء:
- ايپل خالص 155 ق.
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- کير - 320 ملي؛
- اٽو 115 گرام؛
- مکڻ - 45 g؛
- کنڊ - 10 گ.
قسمت لاء:
- مکڻ 115 g؛
- اوٽ - 95 g؛
- لوڪ - 2 ڏند؛
- ڪڪڙ جگر 430 g؛
- ڪريم چت - 115 ملي.
تياري
پيٽي جي تيار ٿيڻ سان شروع ڪريو. جگر ۽ لوسن سان گڏجي هڪ جوز وجهي گڏوگڏ. هڪ پادري تي روئي جگر کي وڪوڙي، نرم مکڻ وڌو ۽ ڪڻڪ ورائي ٿو. ڪريم هڪ مڇر آريسر ۾ ڦيرايو ۽ احتياط سان پيسٽ ڪاس کي وڌايو.
هاڻي پينڪڪس لاء. سيب خالص هڻڻ سان گڏ، کنڊ ۽ لوڻ جو هڪ ٿانو. آلو کي خالص ۾ اڇو، ڪو ڦڦڙن کي ڇڏي ڏيو ۽ پوء کير ۽ مکڻ ۾ وڌو. هو سٺو ڀريل پين تي مڻ آو جو ڀاڱو ڪڍو. هر پينڪڻ ٽيلر جگر پٽ سان پکڙيل آهي.
ھڪڙي ھيپيپي جي جگر پائي لاء پڙھو
هڪ ٻيو ڪليسا فرينچ جگر ڪيبل جي ڪنٽين جي ڪافي ياد ڏياري آهي، پر ذائقو ۽ ان جي ظاهري طور مختلف قسم جي آهن.
مادي
- ڪڪڙ جگر - 320 g؛
- ڳاڙهو - 8 ٽڪر؛
- لوڻ - 6 ڏند؛
- جو هڪ ڳوڙها ڳاڙهو آهي.
- ماني جو سلائيس 10 پي سي.
- ڪريم - 490 مليڪ؛
- کير - 240 ملي؛
- مکڻ - 35 g؛
- اٽو 35 گ.
تياري
باقي ماني جون ٻليون کائي ڀريندا آهن ۽ باقي گاڏين کي کڻڻ دوران باقي باقي شيون تيار ڪرڻ. جگر کي ڌوئڻ ۽ خشڪ ڪرڻ کان پوء، ڪنهن به مناسب طريقي سان ان کي صاف ڪريو. جگر کي ننڍي ڪرڻ وارن، ڪڪڙ لوسن ۽ پوروازي شامل ڪرڻ لاء. نتيجي ۾ مٺيء ماني کي وڌائڻ لاء گڏوگڏ ٺهرايو ۽ گڏوگڏ گڏوگڏ. باقي باقي هٿيارن جي گندن تي سخت پختي ۽ دير سان جگر ڪاميٽي سان گڏ ملندو آهي، جيئن ته "اضافي" اٻلڻ کي "نه ڪن". مطلوب فارم چونڊيو ۽ اٽو سان گڏوگڏ. هيپيڪٽ ٺاھيائين ۽ هر شي کي 40 ميٽ تي 40 منٽن تائين پهچايو وڃي، پاڻيء جي ڀريندڙ بيڪ شيٽ ۾ پائي شڪل رکڻ کان اڳ.