ڊگھي مدت تائين ڀاڄين تيار ڪرڻ جو بهترين رستو انهن کي بچائڻ لاء آهي. هن طريقي سان، وڌ ۾ وڌ مفيد مادہ محفوظ سالم اجزاء ۾ رهي آهي، ۽ همداراز ويتامين جي نقصان، جو مادي ۾ موجود آهن. اڄ اسان توهان جي توجه جي آڇ ڪئي آهي ڪڪڙين جي غير معمولي ترڪيب جون مٽي سان گڏ.
ڪڪڙين جو پائيس چلي سوس سان
مادي
- ڪيچچ مرچ - 1 پيڪ؛
- پاڻي - 1 ايل؛
- کنڊ - 1 پيٽ؛
- سرن - 1 پيالو؛
- لوڻ - 2 ميچ. چمٽا
- مرچ مرچ - 6 پي سي.
- مٽي سڪا
- ڪڪرن جو.
تياري
کنڊ ٺاهي، انگورن، لوڻ، ڪيچپ، گند مرچ ۽ پاڻي، هتان جي ٻيٽ. (1 ليٽر) جي هيٺئين پاسي، سڪل سرسري جو ٿانو وجهي، ڪڪرن کي خشڪ رکندي، نتيجي ۾ برائن کي 15 منٽن تائين پهچايو. اسان رينڊرن کي واڪ ٺاهي، مٿي مٿي ڦيرايو ۽ هڪ ڏينهن لاء گرم ڪنپليٽ ڇڏي وڃ.
ڪليس سوز سان گڏ ڪڪڙين جو
مادي
- ننڍن ڪڪرن
- پاڻي - 1 ايل؛
- کنڊ - 2 پيالو؛
- لوڻ - 2 ميچ. چمٽا
- ڪيچچ مرچ - 300 g؛
- سرڪ 9 9 - 1 گلاس.
تياري
هن رقم تي اچار توهان کي 7 ليٽر ڪينج هجي. منهنجو ڳاڻيٽو ۽ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين ٿڌو پاڻي ۾ ڦوڪيو وڃي ٿو، پوء ڪنڊن ۾ ڪٽي ۽ ڌڪ ۾ ڦيرايائين. اچار تيار ڪرڻ لاء، اسين پين کي وٺو ۽ ان ۾ اجزاء کي گڏ ڪريو: پاڻي وجھو، لوڻ آڻيو، لوڻ ۽ گندڻ وارو کنڊ. اچرج ۾ آڻيو ۽ سرگر کي وڌائين. قابليت کي اچار ڀريندا، هڪ ڍڪ سان ڍڪ ۽ 15 منٽن لاء واهه کي لڪايو. ان کان پوء، بئنڪ بند ٿي ويا آهن، مٿانستائين ڪپڙي کان مٿي ۽ کليل رهجي ويا.
چيلي ساس سان گڏ ڪڪڙين کڻڻ
مادي
- ڪڪڙين
- ڊيل؛
- هڏن جو پاسو؛
- واھندڙ پنڌ
- ڪڪيل؛
- لوز
2.5 ليٽر جي هڪ نموني لاء:
- پاڻي - 1،3 ليٽر؛
- کنڊ - 150 g؛
- سرگر - 150 g؛
- لوڻ - 3 ميچون. چمٽا
- ڪيچچچلي - 150 گ.
تياري
هر جهر ۾ اسين گھوڙي جي گھوڙي جي هڪ چادر پکيڙي، ڇڪيل گل ۽ ٻلواڙ، 3 ڪلو جو لوڻ، 5-6 واعدو پاسو. ڪڪرن ۽ چوٽي ۾ مٽي وجهي ٿي. هڪ اچار بڻائڻ لاء، پاڻي جي خاطري ڪرڻ ۽ لوڻ، ڪيچپ ۽ سرڪ کي شامل ڪرڻ لاء، 3-4 منٽ لاء اجزاء جي اجازت ڏيڻ لاء، پوء بند ڪريو. اسان جي انتظار ۾ اهو اچاريو ته اچار جي ڪمري جي حرارت تي ٿڌو ڪيو ويو آهي، ۽ اسان ڪڪرن کي وجهي ڇڏيو. 20 منٽن لاء ڪڪڙين سان بئنڪ ڪنزول هوندا آهن، انهي کانپوء اسين انهن کي پورو کڻي ڇڏينداسين ۽ انهن کي 12 ڪلاڪن لاء گرمي ڪپڙي جي ذريعي ڇڏينداسين.
ڪبوتر ٽماٽو ۾ مٽيء ۾ ڪڪڙين
مادي
- ڪڪڙين (ننڍيون قسمون) 2 ڪلوگرام؛
- پاڻي 6 شيشي؛
- لوڻ - 1 قوچ. چمڪيو
- کنڊ - ¾ کپ؛
- سرگر - 2/3 پيالو؛
- ڪيچچ مرچ - 1 پيڪ؛
- گردن، ٻچن، گھوڙا، گھوڙا پالڻ.
تياري
مونجهاري منهنجا ڪانگريس وڌو ۽ پاڻي ۾ ٽي ڪلاڪ موڪليندا. بئنڪون هر هڪ هيٺان دٻاء تي ۽ اسان جي تري ۾ ٿورن سائيز جون ڪجهه ٿڪيون ۽ گھوڙن جي گھوڙن جو ٻڍاپو وجهي، ڇڪيون، چوڪون ۽ نيڪالي تي ڪڪرن کي وجهي ڇڏيندا آهن. عام ابلڻ پاڻيء سان گڏ کڪرن کي گڏ ڪريو ۽ 20 منٽن لاء ڇڏيندا، پوء پاڻي کان پاڻي ڀريو، پاڻيء کي ٻيهر آڻيو ۽ هڪ ڀيرو 15 منٽن لاء جيس ۾ وجهي ڏيو. ٽيون ڀيري اسان کي ڀڃڻ واري نموني سان ڀريندا آهيون، تنهنڪري اسان کي کنڊ، لوڻ، لوڻ وارو پاڻيء جي کائڻ ۽ آخرڪار سرن جي شڪل ۾ شامل ڪيو وڃي. ڪڪڙن کي هڪ ٽڪرائڻ وارو اچار سان ڀريل، واڪ کي ريل سان رول ڏيو. اسان رات لاء هڪ ڪپڙي لڱڻ چاهيندا آهيون.