سوليڪي تيار ڪيل گوشت روسي کاڌي جي هڪ اصلي کلاشين ڍڪڻ آهي. جيڪڏهن بورسچ هميشه يوکرينڪا ۾ تيار ڪيو ويو آهي، ته پوء هڪ نيڪ ويلڊڪي سوليڪا روس ۾ هميشه اهميت واري آهي. يقينن، اسان جي ڏينهن ۾ هن سوپ جي طريقي سان ٿورو ڪجهه تبديل ٿي چڪو آهي، پر اسين توهان کي ٻڌائي سگهنداسين ته ڪنهن گودام کي صحيح طريقي سان تيار ڪيو وڃي.
saltwort جي کلاسک ٽيم لاء تيار ڪريو
مادي
- هڏن تي ڳاڙهي ڇانو - 600 g؛
- سبزي جي تيل - 20 ملي ل؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- ٽماٽو خالص 200 ميل؛
- مرڪي ساءج - 50 g؛
- ڦٽ واري زيتون 50 گ.
- تازو موڙي - 20 g؛
- بلب - 3 ٽڪر؛
- اسٽوريج - 50 g؛
- کڪندڙ نمڪ - 300 گ.
- ٿڌي ڀريل پورڪ - 200 g؛
- خشڪ سوسيج - 200 g؛
- ليمو 1 سي.
تياري
گهر واري گھوڙا پالجي ڪيئن ڪئين؟ پوء، ڳاڙھو ڍڪيل، ٿڌو ڪڍيل پاڻي وجهي ۽ مضبوط باهه تي وجهي. ويڙھ کي ڦيرايو، جھاگ ھڻڻ جي ڀڄڻ کان ٻاھر ڪڍو، باھ کي گھٽ ڪريو ۽ کڪيو، ڍڪ ڍڪڻ. اڌ ڪلاڪ ۾ اسان صاف ڪيل ڀاڄيون، گاڏيون، بلب، هڪ اکسي ۽ هڪ لاڙڪاڻو شامل آهن. اسان ٻين 30 منٽن کي کائيندا آهيون، پوء پوء ڀاڄين منجهان اڇو، ۽ گوشت ڪڍي وٺو، ان کي پٿر مان هٽائي ڇڏيو ۽ ڪعب ۾ ڪٽي. اسان انهن کي واپس ورثي ڏانهن موٽايو. باقي بلب ڪرايا ويا آهن ۽ سبزياتي تيل تي وڳيون آهن جيستائين اهو شفاف ناهي. ڪڪڙين ۾ ننڍن ننڍن ننڍن ننڍن ننڍن ڪائنات ۽ ڪپڙا شامل ڪيا ويا آهن. اسان کي 15 منٽن جي باري ۾ سڀاڻي ڄاڻون ٿا، ۽ پوء اسان ٽامما پيسٽ ٺاهيو ۽ ڪمزور آتش تي 10 منٽ منٽ ڪيو. اسان جو نتيجي ۾ برباد ۾ وڌو ۽ گهٽ گرمي تي کائڻ جاري رکون ٿا. باقي گوشت ڊسڪيون صاف ڪيون ويون آهن، ننڍن سلائسن ۾ ڪٽ ۽ سوپ ۾ اڇلائي ويندا آهن. آخرڪار، زيتون جا جتن بغير شامل ڪريو، لوڻ شامل ڪريو، ميڪڙ ٺاهي ۽ ٻئي لاء 15 منٽن تائين کائڻ، پوء گرمي تان هٽايو، سوپ کي لڪل هيٺ آڻيو ۽ خدمت ڪري، ليمن جي ٻڪرين سان ٺهڪندڙ ۽ تازي بوٽن سان ڀريل.
سولنگي اڳوڻي گوشت گھر
مادي
- هڏن تي گوشت وڌو - 700 g؛
- گوشت جي مختلف قسمن جو ذخيرو - 1 ڪلو؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- بلب - 2 ٽڪر؛
- ٿڪيل ڪڪڙين - 200 g؛
- ٽماٽو پيسٽ - 5 طبسم. چمٽا
- ڪيپ 3 - 3 پيچون. چمٽا
- لالچ پتي 4 پي سي.
- مرچ مرچ - مزو؛
- سبزي وارو تيل؛
- بغير زيتون.
- زيتون.
- اچار ڪڪڙ - 2 شيون؛
- تازو جهان
- ليمو 1 سي.
تياري
گوشت جي استعمال جي تبليغ جي تيار ٿيڻ لاء، پهريان توهان کي برٿ کي دفن ڪرڻو پوندو. هن کي ڪرڻ لاء، اسان کي گوشت کي ڌوئڻ، ان کي ساسن ۾ رکون ۽ فلٽر ٿيل پاڻيء کي لازمي مقدار سان ڀريندا. ٿڪڻ سان وينجن کي ڍڪڻ، وچولي گرمي کي وجهي ۽ 1.5 ڪلاڪن تائين کائڻ، فوم کان وٺي ڇڏين ته جيئن ته وٿٽ شفاف ٿي چڪي هئي. جڏهن گوشت پکايا ويندا آهيون، اسين ان کي احتياط سان وٺي، ان کي ٿڌي، ان کان پٿر کي هٽايو ۽ ان کي ننڍڙو ٽڪر ۾ وجھو.
هاڻي اسان صاف نموني لاء تمام ڀاڄيون صاف ڪريو ۽ تيار ڪيل ڀاڄيون: بلب وانگر عمدو کٽيون آهن، پڪي ڪڪڙين کي سٽي ۾ کٽيندا آهن، ۽ گاڏين کي گرٽر تي اڏيل آهي. ٿڪ ۾ پين ٿورو تيل وجهي، گرم کي، جوش وجهي ۽ ان کي گذاري ٿو. ان کان پوء گاڏيون شامل ڪريو، 5 - 7 منٽن لاء گاڏيون، کڪمبر ۽ هڪ ننڍڙي فائر تي.
تياري جي اختتام تي، تازي نموني گردن، مصالحن جو مزو ۽ نمو شامل ڪريو. سوپ جي تقريبا 20 منٽن تائين پهچو، ۽ پوء اسان کي لاڙڪاڻو پٽي ڪڍو ته اهي نمونو جي ذائق ۽ خوشبو سان مداخلت نه ڪن. اسين پليٽ تي پٽي وجهي ڇڏيندا آهيون ۽ هر هڪ کي ليما جي سلي سان ۽ ڪيترائي زيتون زيتون آڻيندا آهن.