آلو سان ڳاڙهو سور جوڙو - هميشه هميشه هڪ خاموش گهر جي دعوت ۽ جشن لاء هڪ مينيو لاء هڪ ڪامياب اختيار آهي. شاندار امير ذائقي ۽ الائن جو ذائقو به اهڙي قسم جي کاڌ خوراڪ هميشه سر تي آهي. اسان جي ترڪيبون ۾ اهڙي کاڌي ٺاهڻ لاء اختيار هيٺ ڏجن ٿا.
تندور ۾ آلو کڻي آندار ڪڪڙ ڪيئن ڪجي؟
مادي
- سور جو گوشت (گوشت) 980 گ.
- انبش بلب 160x؛
- تازي گاڏين - 160 g؛
- آلو 1250 g؛
- ڏنگوڪري واري قسم جي پنيسي - 155 g؛
- بغير سجورن جو تيل ذائقو - 70 مليل؛
- پاڪ پاڻي 270 مليڪ آهي.
- سڄي کير - 230 ملي؛
- هارين ٽڪر 115
- اطالوي اطالوي خشڪ جڙي جو هڪ مرکب - 2 پنچ؛
- وڏي آئوڊئي لوڻ؛
- مرچ جو ميدان ڪارو.
تياري
پوک جو سرد پاڻي ڊوڙندو هيٺ هلندو، احتياط سان سڪل ۽ ڪورس، وچولي سائيز جو سلائسن ۾ ڪٽيو ويندو آهي. اسان هڪ گوشت کي هڪ چمڙي ۾ ڳاڙهو گرم جوتي جي تيل کان سواء خوشبوء ۾ اڇلائي ڇڏيو ۽ ان کي سڀني طرفن کان وات ۾ پاڻي ڏيڻ واري بلش تائين اڇلائي ڇڏيو.
هن وقت، اسان آلو ۽ گاڏين کي صاف ڪريو ۽ انهن کي مگ ۾ ڪٽي ڇڏيو. بلب کان ٻاھر ڇڏيا ويا آهن، حلقن ۾ کٽيندا آهن ۽ انهن جي ڇت تي چڙهي ويندا آهن.
هاڻي اوون ۾ برتن جي کاڌا ڪرڻ لاء رست جو ڊزائن ڏانهن وڌو. هڪ آلو آلو آڱر تي کڻي وڃڻ ۽ گاڏين جي تري واري ٽڪري تي گاڏين تي رکڻو پوندو. اسان سڀني ڀاڄين کي لوڻ، موسم مرچ ۽ اروماتي اطالوي جڙي سان موسم آڻيندا آهن، مٿئين پسمن تيين کان وٺي، مٽي مکڻ ۽ سخت پنيس (اڌ حصو). اڳيان، ريڊي گوشت جي ٻيهر پيمائش، ٻيهر جوش جي انگوزي، گاڏين ۽ آلو کي ورهايو. اسان کي لوڻ ۽ مصالحن سان انهن اجزاء کي پڻ آڻيندي، مٿيون مکڻ ۽ پني جي ڪئبس جو ٻيو اڌ حصو ڪڍي ٿو.
هاڻي اسان ڀرپور تيار ٿي رهيا آهيون. اسان کير ۽ پاڻيء سان گودام سان ڳنڍيو، مخلوط، موسم خوشبوء واري ٻني ۽ مرچ سان موسم سان ڀريل ۽ ڀاڄين سان آسانيء سان گوشت ڏانهن وڌو. اهو صرف گرم گرمي ۾ اجزاء ڏيڻ جي لاء رهي ٿو. هن کي ڪرڻ لاء، گرمي پد ۾ 210 درجا حرارت گرمي ۽ گند کي هڪ ورق جي ورڇ هيٺ هڪ ڪلاڪ ۽ هڪ اڌ منٽن کان سواء ٻيو ڪجهه پندرهن منٽ لاء کائيندو. جڏهن خدمت ڪري، پاڻ کي وينجن سان ٺهرايو.
آلو برتن ۾ آلو سان گڏ مزيدار ڇڪ
مادي
پنج پنٽ جي حساب سان:
- سور جو گوشت (گوشت) 980 گ.
- جاذب بلب - 220 g؛
- تازو ٽماڪن - 220 گرام؛
- آلو 1250 g؛
- تازو يا منجهيل مرچ agaric - 420 g؛
- ڪٽ جي ٽوٽي جو پنيس - 290 g؛
- سج لائيٽ جو تيل سواء خوشبو - 85 ml؛
- ميروئن کلاسي آهي - 240 g؛
- درٻار جو ڊائننگ روم - 30 g؛
- ماکي مائع - 35 g؛
- اطالوي اطالوي خشڪ جڙي جو هڪ مرکب - 2 پنچ؛
- وڏي آئوڊئي لوڻ؛
- ڪارو مرچ مرچ.
تياري
پهرين قدم مشروم کي تيار ڪرڻ آهي. هن لاء، ڪريل ۽ ڪٽ بلبون هڪ گرمي سان ڳرڻ واري تيل سان گندي گرمي ٻوڙو جي تيل سان رکيل آهي ۽ ڪجهه منٽن بعد مولي ايريري شامل ۽ فرينگ پين جي مواد کي نميز ٿيڻ کان پوء ترجيح ڏيو. ڀڃڻ جي عمل ۾، اسان کي ڪيترائي لوڻ، مرچ، ۽ ان ۾ سرسري ۽ شاديء جو تعارف پڻ ڪيو.
جڏهن ته پوشاڪ پکايا ويندا آهن، پوکن جي سلائيس ۾ سور جو سسرو، ڪڪڙ ۽ ٻڏل ڪبواب، ڪڪرن کي پنيس جي وڏي ويلر جي ذريعي، ۽ ٽيمن کي سلائي يا چنڊن واري انگن سان گڏ ڪن ٿا.
اسان وٽ وڏي ٿانو ۾ آلو، گوشت، ٽماڪن ۽ مشروم جوش گڏ ڪري سگهون ٿا، ميزين، اروميڪل جڙي، مرچ ۽ لوڻ شامل ڪريو، هر شيء کي صافيء سان ٺهڪيو ۽ احتياط سان ۽ ٿلهي پوٽن مٿان پکڙيل آهي. پنيس چپس سان چوٽي تي وينجن کي ڍڪايو، سخت سان گڏ لدن سان ڍڪيو ۽ هڪ ڪلاڪ لاء گرم ٿانو ۾ کيڏڻ لاء تيار ڪرڻ، ڊوائيس کي 205 درجا بندي ڪرڻ لاء.