تنديل ٿڪندڙ ساسج ۾ پڪل ٿي سگھي ٿو (بيڪنگ مان هڪ کاڌ خوراڪ طريقن مان هڪ آهي). تندور ۾ پٽي تيار ٿيل پکايا ساساج ۽ وڏي گوشت جي ڪمپنيون، خام ننڍو سساج-نيم تيار ڪيل مصنوعات جيڪي تيار ڪيا ويا آهن، ۽ مقامي کاڌي جي ادارن (ڪپڙا وغيره وغيره) تيار ڪيا ويا آهن. گهر واري جاڳاڻين روايتي طريقن جي مطابق تيار ڪيون وينديون آهن ۽ ڳوٺن جي رهواسين کي گهڻائي ۽ گهريلو جانورن جي گوشت جي مناسب مفاد استعمال لاء ننڍيون ننڍيون رهنديون آهن.
جيڪي جيڪي ڪجهه خاص شين سان ساساج سان پيار ڪندا آهن (اهو اهو آهي، جهڙوڪ، معيار ۽ حفاظت ۾ جيڪو هن کي پڪ آهي)، اسان سسوج جي آزاد تياريء سان ٽڪرائڻ جو مشورو ڏئي ٿو. هن مقصد لاء، گوشت گرينرز لاء خاص نوڪري، گڏوگڏ گھربل جانورن جي صاف ۽ صاف ڌڪ تيار ڪيو (مارڪيٽ ۾ گوشت قطار) وڪرو تي ڳولي سگهجي ٿو. کائڻ لاء هڪ آسان رستو آهي ۽ گهر ۾ سسيج ورق ۾ پکڙيل آهي.
گهر ۾ ڪڪڙ آلو سسوج، تندور ۾ پڪل
مادي
- ڪڪڙ گوشت (سينو، ڪڪڙ پيئي)؛
- آلو؛
- لوڪ؛
- سڪل خشڪ (زعفران، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڪارا مرچ، ڪارا مرچ، ڪلو، ڪنارن، جين، گرائت نيتم وغيره وغيره) توهان لوڻ ۽ گلوتامايٽ سوڊيم کانسواء زميني مصالحن جو تيار نموني استعمال ڪري سگهو ٿا.
- مٽيرا مضبوط يا ميوو برانڊي، شيري، هلڪو ورميانو؛
- تازو جاندار (ٻٽيل، ڪنارو) - اختياري حصو؛
- لوڻ
تياري
ڪڪڙ جي هڪ ننڍي مقدار ۾ پاڻيء جو ڪڪڙ ۽ ذوق لاء عام مصالحن سان کاڌا. اسان گوشت کي ڀوت ۾ ڪمري جي گرمي تائين وڃايو، اهو ڦٽي کي هٽائڻ ۽ هٽائي ڇڏيو، ۽ چمڙي ۽ ڪارڪرائيشن کي الڳ ڪري ڇڏيو. اسان صرف خالص گوشت استعمال ڪريون ٿا. اسان ان کي هڪ اوسط نوز سان گوشت جي چکی ذريعي منتقل ڪيو ٿا. موسم مصالحن سان ۽ ذائقي نموني سان، مدرا (يا برانڊي) پڻ شامل ڪريو. هاڻي توهان پنڌ ڪڪڙ لوسن ۽ ڪٽي ساگر شامل ڪري سگهو ٿا.
باقي باقي ڪڪڙ برائوز ۾، ننڍي ڪعبي آلو ۾ پٽي کائڻ، ان لاء ضروري ناهي ته هضم نه ڪن. هڪ ڀيرو آلو تيار ٿيڻ بعد، ان کي پوکيوڊ ۾ واپس اڇلائي ۽ ان کي گوشت سان گڏ گوشت گڏيو. تمام گهڻو ملندو.
هاڻي تون ڪري سگهان ٿو، اصل، سسج. اسان صاف ۽ پيچرن کي ڌوء ٿا، ۽ ان کي نزڻ سان گوشت ڀريندا آھيو، گند کي موڙي ۽ اسان جي مناسب فاصلي تي چمڙي سان ساسس کي بند ڪري. يا اسان ڀريل سسوج ۾ ورق ڪڍو ۽ فارم جي ورق ۾ وڌائين ٿا (تنهن ڪري اهو 20-25 منٽن تائين وچ ۾ درجه حرارت تي پائي سگهجي ٿو). ورق ۾ سسوس جي ترجيح جو قطر ورڇ تقريبا 4-6 سينٽ آهي. اهو ورق ظاهر ٿيڻ کان اڳ آهي، ساسج ٿوري ٿڌي ٿئي ٿي، پوء پوء سلائس ۾ بيٺو آهي. قدرتي آفتن ۾ پابندي لڳائڻ کان اڳ ڪيترن ئي هنڌن ۾ هڪ ٿلهي يا ٽوٿپي سان لڳل هجڻ گهرجي.
هڪ ٽڪري يا هڪ روپ آهي جنهن ۾ اسين سسڻن کي ساڙي ڇڏيندا هئڻ گهرجي. وچولي موٽن جي گهٽتائي ۾ وڃڻ جا 35 35 منٽن تائين پڪل لڳندا آهن. آلو سان سوز فرش ۾ جمع ٿيل آهن ۽ 3 ڏينهن کان وڌيڪ نه استعمال ٿيل آهن.
يقينا، گهر جي بنايل سوسائٽي جو گوشت گوشت ۽ ٻين جانورن ۽ پکين جي چٽن مان ۽ شايد ضرور هجي ها، سواء آلو. اهڙا سوسائٽي تمام گهڻو ذخيرو ٿيل آهن، ڪيترن ئي احترام ۾ ان کي لوڻ جي رقم تي ڀاڙها، مٽي ۽ ڀاول جي موجودگي جي موجودگي تي.
گهر ۾ رت جي سسج تيار ڪرڻ لاء تيار کائيندا آهن، پر اهو تندور ۾ پڪل ٿي سگھي ٿو جيڪو ذائقو بهتر ۽ ان جي تيارگي ۾ اعتماد وڌائڻ لاء.
اوون ۾ گهريل رت جو سسوج
تياري
تیز رفتار چاقو سان ٿلهي ٽپ ۽ تنگ واري ڍڪ سان استعمال ڪنداسين، اسين ٿورن جي ٿڪڙن جو ٿانو ٿينداسين ۽ تندور ۾ ٿانو ٿينداسين 20 منٽن تائين. بيڪنگ ٽري، ضرور، توهان کي تڪليف ڪرڻو پوندو.
يقينن، انهي طريقي سان توهان صرف خون ساءج نه کائڻ چاهيو ٿا، مثال طور، سوسائٽي، ساساجز ۽ ٻين پکا سئونس.