نالو "رينبو" ڪنهن به کاڌن سان ڳنڍي سگهي ٿو، جنهن ۾ صرف ڀاڄيون، يا انهن سان گڏ ان جو ميلاپ شامل آهن. پنڌ جي ڊگهي کان پوء، ڀاڄيون نرم ٿي ويندا آهن ۽ انهن جا ذائق هڪ ٻئي سان يا چورن سان گڏ آهن جن ۾ پکايا ويندا آهن. رستن ۾، اسان تفصيل سان وضاحت ڪنداسين ته هڪ پليٽ تي ٺاهيل ريگائوٽ جي مختلف قسمن جي تياري ڪرڻ لاء ٽيڪنالاجي.
آلو ۽ ڀاڄين سان ڪڪڙ جو رستو
جيتوڻيڪ ڪڪڙ جي گلن جي ٿلهي ٽامي جي چشمي ۽ ڀاڄين جي وڏي تعداد ۾ نرم ۽ ٿڌو بنجي سگهي ٿي. ہدايت ۾، اجزاء جو ابتدائي سيٽ هڪ سادي ۽ دلجي رات جي ماني ۾ بدلجي ويندي آهي، جيڪو هڪ ڪلاڪ کان وڌيڪ نه آهي.
مادي
- ڪڪڙ جي پگهار - 1، 9 ڪلو؛
- ڏڪيل - 2 تيز؛
- لوڪ - 2 ڏند؛
- نوجوان آلو 430 g؛
- ٽيمن جو پنهنجو پاڻ ۾ رس ٿو . 650 ml؛
- ڪڪڙ ورٿ - 320 ملي؛
- مٺو مرچ - 340 گ؛
- ڇڪڻ لاء اٽو.
تياري
ڪڪڙ جي فلٽ جي وڏي تجربي جي وڏي ڪوبائي حاصل ڪرڻ، ان کي اٽو ۾ رول ڏيو ۽ سبزياتي تيل جي بورجري يا ٻيون موڙ ڀت ڀتيل وارين گاڏين ۾ گهمڻ تي. جڏهن پکين جو هڪ سونا سون حاصل ڪيو، ان ۾ موتي وجهي ۽ ان کان پوء هڪڙو منٽ جو انتظار ڪريو، جڏهن ته ڦوڪ گرسپس تائين. ڏند ۽ ڪڪڙ سان ڪڪڙ ڪڪاء، آلو وجهي، ڪڪڙ لوڻ جا چڻس، گرميء کي گهٽ ۽ 40 منٽ لاء اسٽو کي ڇڪايو. 10 منٽن کان پائڻ جي پڇاڙيء ۾، مٺي مرچ جي انگن کي وجھي، مٽي کي ٿڪايو ۽ 15 منٽن تائين لٺ جي وچ ۾ ڇڏي ڏي.
آلو ۽ گوباج سان ڀاڄين جي مزو ڪيئن ڪئين؟
سبزياتي کاڌي جي پرستار يا صحتمند غذا جي پيروي ڪرڻ هن طريقي جي ڪوشش ڪئي وڃي: ڀاڄين جي مختلف قسمن جي ٿورڙي، ٽاما چرس ۽ بوٽن سان ملائي، ان جي خودمختيار آهي، جيڪا ڪنهن به اضافو جي ضرورت نه آهي.
مادي
- ڳاڙھو مٽي - 470 g؛
- نوجوان گوبج 420 گ.
- آلو - 480 g؛
- لوڪ - 2 ڏند؛
- پاڻي (سبزيز برٿ) - 240 مليڪ؛
- ھڪڙو ھٿدار آھي.
- خشڪ آبي گانو، تلسي، ڀڪيل ٻج - چوڪ سان؛
- پاڻ ۾ جوس ٽبو، 640 مليل.
تياري
آلو لوڻ وارا ٻڪرين ۾ ڪٽي وينديون آهن ۽ ٿڌو پاڻي ۾ وجهي ويندا آهن. ابلڻ بعد اٽڪل 2 منٽن بعد آلو کي ابال ڪرڻ لاء ڇڏي ڏيو، پوء پاڻي کي صاف ڪريو. گرم ۾ ڳاڙهو ٽبندڙن کي گرم گرم تيل تي گرم وڌائين، لہسن سان گڏ مٽي ڇڏيو ۽ گرميء تان هٽايو. زيتون جي تيل جي هڪ جدا ٿانو تي مٺي مرچ ۽ ڪٽ گوببن جي پنن جي ٻڪرين سان ڀريل ڀاڙي مان. موسم خشڪ جڑی بوٽ جي ٺهيل مٽي سان ڀاڄيون ڀاڄيون، اڌ کان پاڻي پيالو آڻيو ۽ 10 منٽن تائين مفاصلي تائين پهچڻ کانپوء مائع مڪمل طور تي ظاهر ڪري ٿي. پنهنجي ڀاڙي ۾ آلو ۽ آلو سان ڀاڄيون گڏ ڪريو، باقي ورثو ۾ وڌو. ٻئي 10 منٽن کانپوء، خشڪيل بوٽن کي وجهي، پالش ۽ اسٽو تيار ڪيو.
سورج ۽ آلو سان گڏ سور جو سور جو
مادي
- ڪڪڙ
- پرين 95 گرام؛
- سورڪ 950 گ؛
- زيتون جو تيل 35 مليل آهي.
- خشڪ روزا، عيوض - 1/2 1/2 ڪٿان.
- سڪل اڇو شراب - 230 ملي ميٽر؛
- ٽماٽو سوٽ - 210 ml؛
- لياقت جا پن - 4 ٽڪر؛
- آلو. 420 g؛
- گاڏيون 290 گ.
- ڪينجهر مڻ - 110 گ.
تياري
پياز ۽ ڪڪڙ لوسن جي اڌ جي ٻين ۾ ڏند زيتون جو تيل وڌو ۽ پوک جو ڀريل ٽڪر ۾ وڌو. جڏهن آخري تڪليفن، خشڪ بوٽن سان موڙي جو بنياد اڇلائي، 5 منٽن کي ڇڏي ڏيو ۽ شراب تمام ٽماٽو چاس سان گڏ ڪريو. لورن جي پنن کي ڍڪڻ ۽ اڌ ڪلاڪ لاء گوشت وڌو. سورج هڪ موٽو چٽ سان گڏ، ڊيڊ ٿيل آلو ۽ گاڏيون شامل ڪريو، 15 منٽن کان پوء، ساڳئي وقت تائين مٽي کي گڏ ڪريو ۽ ان کي ڀاڄيون ۽ هڪڙو ڀاڄين جي گوشت سان گڏ گڏوگڏ ان کي باهه لڳائي. تازي تازي پاڻ کي يا تازي ماني جي چوٽي سان گڏ ڪمپنيء جي خدمت ڪريو.